Cum să gătești coaste pe gheață academia t-os

Cum să gătești coaste pe grătar? Se apropie sezonul de grătar, ceea ce înseamnă că este timpul să stocați rețete pentru delicioase feluri de mâncare la grătar. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți corespunzător coaste aromatice și suculente pe grătar.

Pentru prepararea coastelor pe grătar, cel mai adesea se utilizează carnea de porc sau miel. Indiferent de tipul de carne pe care o alegeți, înainte de decaparea coastelor trebuie să o curățați cu atenție.

Înarmat cu un cuțit ascuțit. Cu aceasta, trebuie să îndepărtați filmul care se află pe partea din spate a coastei. Bretele ar trebui să fie ușor aruncat de pe o parte și tras. De obicei, poate fi ușor îndepărtat fără efort.

Trebuie să taie marginile în segmente? Depinde de tine. Dar unii bucătari sunt sfătuiți să taie coastele astfel încât o piesă să fie formată din 2-5 coaste. Se crede că atât coastele de pe grătar sunt mai proaspete.

Începem să murăm. Rețetă marinată pentru coaste pentru toată lumea. Dar există un clasic, care va accentua aroma "opac" datorită unei combinații reușite de condimente. Se amesteca 1 lingura. l. pudră de ardei iute, 2 linguri. l. paprika afumata, zahar brun, 2 lingurite. praf de usturoi și 1/2 - 1 linguriță. sare și piper. Cu acest amestec, gratuiți coastele și lăsați-le să marină pentru câteva ore și, de preferință, pentru o zi.

Indiferent de reteta de decapare pe care o alegeti, amintiti-va ca otetul traditional este cel mai bine inlocuit cu suc (portocala, lamaie sau rodie). Se înmoaie perfect fibrele musculare brute. Acidul conținut în kefir, smântână sau vin roșu va face față acestei sarcini (mai ales în cazul coastelor de oaie). Adăugați acest ingredient în marinadă și lăsați-l peste noapte.

Începem să grătam pe grătar. De obicei, coastele sunt prajite pe un grătar special. Dacă coastele sunt destul de mari, este mai bine să le îndepărtați de focul direct sau să le înfășurați în folie. Rotiti coaste in acest fel timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți folia și prăjiți-o pe grătarul în afară timp de aproximativ 15 minute. Astfel, carnea va fi coaptă în mod uniform și veți obține o crustă apetisantă crocantă.

Sfaturile noastre: să dăm coastele luciu strălucitor, cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, să le ungeți cu sosul în care carnea a fost marinată.

Sos de gratar tradițional

Se taie bine ceapa în ulei de măsline până când este clară. Pentru aceasta, adăugați sos de roșii, un mic oțet, usturoi presat, muștar praf, piper roșu și negru, sos Worcestershire, zahăr din trestie de zahăr. Sosul trebuie să fie bine amestecat și fiert timp de aproximativ 20 de minute. Dă-i o temperatură caldă.