Încercați felurile de mâncare ale diferitelor bucătării ale lumii foarte, foarte interesante, deoarece acestea sunt atât de delicioase, gustoase și neobișnuite. Încearcă să gătești o adevărată banitza bulgară!
Ce este acest fel de mâncare?
Banicza este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale bulgare, care este de obicei pregătită dintr-o patiserie subțire. Ca brânză umplutura folosite cel mai des (mai ales murat) și brânză, dar a permis și o varietate de variante: cu carne, legume și chiar fructe.
Acest fel de mâncare, deoarece cele mai vechi timpuri este o parte integrantă a multor tradiții și ritualuri, precum și sărbători de vacanță la nivel național și festivaluri, cum ar fi Anul Nou sau de Crăciun. Astăzi panica este vândută în mod activ în unitățile de restaurante rapide, această bucată este probabil una dintre cele mai populare din Bulgaria.
Istoria vasului datează din Evul Mediu timpuriu, deoarece menționarea lui datează din secolul al X-lea, dar probabil că a existat înainte. În ceea ce privește prepararea, aluatul este de obicei făcut din ouă, făină, unt și apă cu adăugarea de sifon și sare.
Umplerea este adesea reprezentată de brânză sau brânză de vaci, dovleac, spanac, ouă, carne, ceapă, orez. Și în sezon, verde este adăugat activ, de exemplu, urzici, ceapa verde, spanac, sfecla de sfeclă. Formarea banizelor poate fi făcută din foi laminate într-o rolă cu umplutură și așezate într-o tavă sub formă de coadă. Dar este permisă și alternarea straturilor de aluat și de umpluturi.
Cum să gătesc?
Cum să gătești banitza bulgară? Există o mulțime de opțiuni, vom lua în considerare unele dintre ele.
Opțiunea unu
Încearcă să faci aproape banizică tradițională cu brânză. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 1 pahar de apă;
- 1 ou;
- făină (cantitatea pe care o determinați în timpul testului de frământare).
- 400 grame de brynza;
- 4 oua;
- 1 ceașcă de zahăr sau iaurt natural;
- 100 de grame de unt;
- verde la gust (de exemplu, spanac).
- Mai întâi trebuie să frămânți aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți oul într-un castron, amestecați-l, adăugați apă, apoi adăugați treptat făina, frământați aluatul. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi destul de abruptă și nu lipicios la mâini. Rotiți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l timp de o oră.
- Pentru a face umplutura, trebuie să se rumegă brânza cu iaurt, se adaugă ouăle și se agită totul. Tăiați verdele și topiți untul.
- Separă aluatul în părți egale (aproximativ 7-8). Luați primul, rostogoliti într-un strat subțire de formă dreptunghiulară. Ungeți-l cu unt topit, apoi puneți amestecul de brânză de iaurt și presărați totul cu verdele. Împingeți stratul într-o rolă. Luați o tigaie sau un vas rotund de copt, lăsați-l complet. Așezați prima rolă la margine. Restul rulourilor cu umplutura și, de asemenea, puneți-le într-un cerc până când completați întregul formular.
- Luați ouăle pentru lubrifiere, bateți-le și amestecați amestecul rezultat cu amestecul.
- Trimiteți matrița sau tigaia în cuptor, încălzită la aproximativ 180 de grade. Pregătirea poate fi determinată de nuanța de aur.
Opțiunea a doua
Puteți găti un banaca delicios și necomplicat de la lavă și într-un multivariat. Iată ce aveți nevoie:
- trei foi de lavash subțire;
- aproximativ 700 de grame de brânză de vaci;
- 5 ouă;
- 1 ceasca de smantana;
- aproximativ 50 de grame de unt;
- zahăr (dacă doriți să gătiți banitsa dulce).
- În primul rând, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați ouăle cu brânză de vaci, dacă doriți, adăugați zahăr (sau sare cu ierburi pentru a obține o gustare, nu desert).
- Untul trebuie să fie înmuiat.
- Așezați prima coală de pâine pită pe masă sau pe altă suprafață plană, ungeți-o cu unt. Apoi puneți un strat plat de umplutură de ouă. Rotiți ruloul și puneți-l în castronul cu ulei al multivarkului.
- Apoi, rolați celelalte două role, de asemenea, stivuiți-le în jurul pentru a face ceva care arată ca un melc.
- Acum pregătește umplutura. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântâna cu celelalte două ouă și se umple rulourile cu acest amestec.
- Porniți multivarkerul, setați modul "Coacere" și setați cronometrul timp de aproximativ 80 de minute.
- Gata!
Opțiunea 3
Încercați să gătească o Banitsa delicios și consistent cu carne și ciuperci, aceasta reteta este perfect potrivit pentru masa festivă, și pentru o cină de familie.
Lista ingredientelor necesare:
- 1 kg de făină;
- 350 ml de lapte;
- 2 ouă;
- un pachet de unt;
- sare la gust.
- 750 grame de pastă (de exemplu, carne de porc sau de vițel);
- 200 de grame de cartofi proaspeți;
- 1 cap de ceapa;
- piper și sare la gust;
- unt pentru prăjire.
- Mai întâi trebuie să frămânți aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o făină de mare capacitate (l cearnă mai bine), face canelură, bate ouă și turnarea treptat laptele, se framanta aluatul. Când obțineți o masă omogenă, adăugați unt și sare moale. În final, ar trebui să obțineți un aluat destul de abrupt. Lăsați-l timp de o oră, acoperit cu un prosop.
- Acum mergeți la umplutură. Carnea trebuie fie să fie tocată în formă fină, cu un cuțit ascuțit, fie pur și simplu să treacă printr-o mașină de tocat carne. Ceapa coaja si se toaca fin. Ciupercile sunt bine spălate și tăiate în cuburi (mici). Într-o tigaie, încălziți puțin unt și prăjiți mai întâi ceapa și ciupercile, apoi adăugați carnea. Se prăjește totul până se face jumătate de gătit. Ouale fierte tare, se taie sau se taie cu un blender și se combină cu carne de pământ.
- Împărțiți aluatul în câteva părți egale mici. Mai întâi rotiți-vă într-un strat destul de subțire. Puneți umplutura pe ea, distribuind-o uniform pe stratul de grosime medie. Rabatați ruloul și puneți-l în matriță (aveți nevoie să o ungeți cu mult ulei).
- În același mod, desfaceți straturile rămase, așezați-le într-un cerc într-o matriță.
- Deasupra, fel de mâncare poate fi pătată cu unt sau ouă bătut pentru a forma o crustă frumoasă roșie.
- Cuptorul încălzește până la 180 de grade și îl trimite banizei. Va fi arsă timp de aproximativ o jumătate de oră. Când este complet gata, va avea o crustă aurie apetisantă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: