Termenul "al dente" în italiană înseamnă "în dinți". Acest nume este folosit în gătitul pentru paste și legume. Ea descrie starea felului în care este gata, dar nu avea timp să fiarbă până la capăt. Când mușcați pastele bine gătite sau spaghetele al dente, dinții ar trebui să simtă o rezistență mică, adică elasticitatea internă a produsului. Pentru a pregăti în mod corespunzător o astfel de pastă, trebuie să urmați anumite reguli.
Luați-vă rețeta
Ingredientele
Pentru a face paste al dente, veți avea nevoie de un pachet de paste făinoase. Trebuie să fie neapărat paste din grâu dur. Alege paste italiene de calitate. Gusturile pregătite de acest tip vor rămâne destul de solide și nu vor avea timp să fiarbă prea repede, cum ar fi macaroane obișnuite. În plus, acest vas va avea un indice glicemic mic și nu va duce la creșterea nivelului zahărului din sânge.
De asemenea, trebuie să pregătiți 1 ceapă, 3 căței de usturoi, o mică grămadă de patrunjel și o cutie de roșii tăiate. Puteți să-l sare la gust.
Procesul de gătit
Luați o cratiță mare cu un fund gros. Se toarnă apa cu un calcul de 1 litru de apă la 100 de grame de pastă. Când apa se fierbe, adăugați sare.
În apă fierbinte ușor coboară pastele. Puneți-le în partea centrală a tăvii, astfel încât acestea să fie în locul celui mai rapid fierbere. Faceți focul puțin mai puternic și reduceți-l după ce apa se fierbe din nou. Deseori amestecați pastele și nu le acoperiți cu un capac.
Uită-te la timpul de ambalare al pastelor de gătit. Gatiti-le pentru cateva minute mai putin decat timpul specificat. Încercați-le de mai multe ori. De asemenea, puteți scoate un paste din tigaie și o puteți rupe. Dacă în interior va fi alb, foarte diferit de exterior, pasta nu este încă pregătită. Dacă diferența de culoare nu este foarte vizibilă, scurgeți apa.
Puneți pastele într-o șuviță. Scurgeți apa, mutați-o în tava. Aveți grijă ca sticla lichidă să nu fie complet, altfel pasta va fi prea uscată. Cel mai important - nu clătiți pastele cu apă, dacă acestea sunt de înaltă calitate, nu se vor lipi împreună. Acoperiți-le cu un capac pentru câteva minute pentru a le obține.
Pentru a găti un dressing de roșii, puneți roșiile în tigaie timp de aproximativ 5-7 minute, adăugând usturoi, ceapă și sare la ele. Puneți pastele deasupra pastelor și decorați vasul cu pătrunjel mărunțit.
Opțiuni de încărcare
Se încălzește uleiul de măsline, se adaugă usturoi zdrobit, două roșii și busuiocul în el. După câteva minute, adăugați fasole rafinată, piper, cimbru, sare și zahăr la dressing. De asemenea, puteți turna o cantitate mică de apă. Combinați sosul fiert cu paste făinoase. În vârf, cu brânză rasă.
O altă opțiune pentru umplere este un amestec de cremă, broccoli, ghimbir, porumb dulce și nuci. Combinați aceste ingrediente și puneți-le într-o tigaie pentru câteva minute.
Puteți inventa în mod independent un pansament pentru macaroni al dente.
Articole similare
-
Paste (tăiței sau spaghete) cu carne tocată - o rețetă gătită pas cu pas cu o fotografie, beautyinfo
-
Cum să faci aluat de turtă dulce - cum să faci o instrucțiune turn-by-turn cu turtă dulce - rețete
-
Cum să gătesc un kimball - o rețetă kimmba cu o rețetă foto - culinară
Trimiteți-le prietenilor: