Felul de brânză de azi nu este cel mai accesibil fel de mâncare în orice sens. Dar sancțiunile au fost sancționate și nimeni nu a anulat această teorie. Aflați cum să faceți o plăcuță de brânză și să surprindeți oaspeții cu gustul și servirea lor.
Placa de brânză perfectă
Ingrediente: o brânză tare + o brânză moale + o brânză neobișnuită.
Servirea: pe toasturi toastate simple, toasturi, chipsuri de fructe.
Aditivi: un produs dulce + un produs sărat + un sos dulce + un sos de brânză.
Dar acest standard nu înseamnă că o plăcuță excelentă de brânză nu va ieși din mai puține soiuri. În ordine, vom lua în considerare modul de pregătire a acestui tratament din unul, două și trei feluri de brânză.
Alegerea brânzei
Un fel de brânză
Secretul unei feluri de mâncare de la o brânză este simplu: alegeți fie brânza - un favorit universal, fie o brânză specială. Dacă aveți acces la astfel de produse, conform canonului din plăcuța de brânză puteți include următoarele soiuri.
Brânzeturi pe care toată lumea le place: cheddar fierbinte în engleză sau brânză moale franceză, brânzeturi ca brânza de parmezan.
Brânză specială: brânză condimentată cu mucegai sau miros, dar gustoasă de talegio (brânză semi-moale din Italia cu crustă).
Două feluri de brânză
Brânzeturi: cheddar, gouda, duplicat, edam, parmezan și brânză manchego spaniolă.
brânzeturi moi: brânză burrata Italiană (cremă „văr“ mozzarella), Camembert moale, cu aroma de ciuperci, fructe Taleju, ricotta (care poate fi făcută cu ușurință la domiciliu), Brie.
Trei feluri de brânză
Trei brânzeturi sunt perfecte. Va fi nevoie de brânză tare și moale, despre care am vorbit mai sus, precum și un fel de brânză cu o răsucire.
Brânzeturi neobișnuite: brânză brună norvegiană brună, brânză de ciocolată, brânză de lavandă și fenicul sau mărar Havart brânză daneză. De asemenea, la brânzeturile cu un accent deosebit, este posibil să se poarte niște urme mirositoare: ele sunt mai puțin originale, dar gustoase și întotdeauna se dau pe ura. În general, este mai bine să contactați vânzătorii din magazinul de brânză și să spuneți că doriți să vă surprindeți invitații cu ceva. Ei vor fi fericiți să vă ajute cu alegerea.
Dacă nu obțineți acest tip, alegeți alternative din brânzeturile disponibile în regiunea dvs. Sau folosiți o abordare diferită, luând pentru o plăcuță o brânză din lapte de diferite animale: vacă, oaie și capră.
Cu ce să combineți brânzeturile
Când ați ales brânzeturile, vă puteți gândi la suplimentele gustoase. Va lua ceva dulce, sosuri saltate, dulci și insulite, precum și pâine și biscuiți.
Fructe proaspete și fructe de pădure
Merele, strugurii, perele, afinele, căpșunile, fructele și smochinele proaspete compensează gustul sărat bogat al produselor lactate acru, reîmprospătează palatul.
Fructe uscate
Cireșele uscate și dulci uscate, fructele de afine, precum și caisele uscate adaugă o notă strălucitoare gustului brânzeturilor. Fructe uscate - o alegere bună pentru o farfurie de mai multe soiuri, pentru că ele sunt combinate în mod armonios cu cele ascuțite și cu brânză moale.
În loc să luați un borcan de măsline de un fel, cumpărați măsline de dimensiuni diferite și maturitate pentru distribuția greutății. Doar pre-extrageți piatra sau nu uitați să vă avertizați oaspeții despre ele.
Mătarul principal care poate fi oferit pentru o plăcuță de brânză este castraveții. Au o aciditate frumoasă și arată foarte bine.
Produse din carne
Nu te lăsa dus, astfel încât plăcuța de brânză nu se transformă într-un vas de carne. Alegeți o carne de calitate și lăsați-o să umbrească brânzeturile. Dacă serviți o grămadă de brânzeturi saturate, sărate sau picante, alegeți ceva liniștit, de exemplu un cârnați bine gătit (în mod ideal un tip mortadella italian). Dar plăcuța de brânză nu se va strica și salamul picant, carnea bogată sau pastele de ficat.
La brânză se poate servi un amestec de nuci, nuci dulci, fistic sau migdale. Fanii de gusturi neobișnuite pot fi invitați să experimenteze, de exemplu, combinarea migdalelor cu sos de soia și wasabi.
Dragă și gem
Dacă nu ați încercat brânza cu miere, este timpul să o faceți: sunt făcute unul pentru celălalt. Gemurile și jeleurile vor crea, de asemenea, un efect minunat dulce, în special cei care au un gust tartă.
Mustar și oțet
Brânza, ca produs lactat gras cu un gust bogat, are nevoie de acid, iar această necesitate poate satisface un grăunte de muștar. De asemenea, brânza poate fi presărată cu un oțet gros sau cu sirop de rodie.
Pâine și biscuiți
Aceste produse vor fi necesare pentru a "transporta" brânza în gură și nu distrage atenția de la gust. Cu sarcina va face față cu toasturi mici crocante, crackers sau chips-uri, inclusiv cele fabricate din fructe.
Cea mai bună combinație de brânzeturi și aditivi
Cel mai important lucru este să bateți bine brânza, dacă ați rămas într-o clasă. Va fi nevoie de cel puțin un produs care să se potrivească cu acesta, ceea ce va face ca brânza singuratică să stea în seara. Iată câteva combinații posibile.
1. Dubliner + măr + baghetă toastată
Dubliner este o brânză tare irlandeză făcută din lapte de vacă, un pic cam ciudat și parmezan. Este simultan insulă, cu nucă de nucă, dulce și brânc. Din moment ce are un gust atât de complex și bogat, el va avea suficient pâine. Felii subțiri ai unui măr verde vor ajuta la reîmprospătarea receptorilor, pentru a nu se simți lipsiți de produse lactate și pentru a mânca mai mult brânză.
2. Parmigiano Reggiano + Oțet Balsamic
Parmezan suficient pentru a stropi cu oțet balsamic în vârstă sau să-l înmuiați pentru a accentua gustul picant.
3. Cambocola + chips-uri de fructe + miere
Cambocola este o brânză triplă franțuzească camembert, plus gorgonzola italiană. A combinat o aromă ușoară de brânză albastră și un întreg buchet de nuanțe cremă. Cambocolul este servit bine cu smochine, măsline și chipsuri de afine. Potrivit pentru ea, precum și pentru orice brânză cu mucegai, este miere.
De asemenea, o soluție excelentă pentru o plăcuță de brânză de la un grad este să coaceți sau să marinați brânza. Încearcă să-și prezinte la cuptor brie foetaj (brie en croute), branza de capra cu sos de roșii, mozzarella marinate sau feta (și în realitatea noastră, și brânză).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: