Există deja o mulțime de cuvinte despre răul de cârnați de magazin. Prin conținutul de amidon, aditivi alimentari, "aproape de naturale", emulgatori și stabilizatori, aceste produse sunt mai asemănătoare cu produsele din industria chimică. Dar în Ucraina oaspeții sunt adesea tratați cu cârnați de casă. Încercați și simțiți diferența! Există o mulțime de rețete pentru astfel de delicioase: fierte, semi-afumate, salam, prajit, pentru grătar. Dar în ceea ce privește modul de a face cârnați la domiciliu, principala problemă nu este cum să mâncați produsul, dar ceea ce să umple în umplutura.
Primul pas în modul de a face cârnați la domiciliu este de a aduce curajul la un aspect normal. La prima vedere, aceste dantele albe sunt inutile pentru orice. Nu vă grăbiți să faceți un verdict. Tăiați cantitatea (yardajul) intestinelor pe care le veți folosi. Restul este ascuns în frigider - ele sunt perfect depozitate într-o formă uscată. Kiturile se înmoaie în apă caldă. După două sau trei ore vor deveni elastice, pot fi întinse cu degetele, aliniate. Acum trebuie să fie clătite din sare în exces sub un curent de apă și să înceapă procesul de formare a cârnaților.
Cum sa faci mezeluri fierte de casa, cum ar fi favoritul din copilarie "Doctoral"? Este foarte simplu. Treceți dublu carnea de vită și carnea de porc printr-un măcinător de carne cu găuri mici. Adăugați zahăr, sare, cardamom, piper, lapte și ou. Carnea tocată trebuie măcinată din nou cu un malaxor până când se obține o masă omogenă. Lăsați-o la frigider timp de o oră, după care vă puteți mânca intestinele. Formați pâinea în apă cu o temperatură de 90-95 grade. Gatiți acest cârnați la aproximativ 85 o C timp de aproximativ o oră, asigurându-vă că apa nu se fierbe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
