Cum să tăiem un pui? Cum sa taie un pui pentru diferite feluri de mancare
Pentru a găti bucate delicioase de pui, îl puteți tăia în bucăți confortabile. Puiul congelat înainte de tăiere trebuie să fie complet dezghețat.
De obicei, carnea de pui este împărțită în opt bucăți: coapsele, tibia, aripile și pieptul tăiat. Pentru a taia un pui întreg, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit sau de foarfece culinare, care se potrivesc confortabil în mână și nu alunecă.
Tăiați articulațiile! Nu încercați să tăiați oasele.
Puneți carnea de pui pe placa de tocare și faceți pe piept două incizii longitudinale de-a lungul osului. Extindeți carcasa și tăiați articulația pentru a separa filetul de rama împreună cu chinga. Aripile, dacă se dorește, pot fi separate de fille.
Apoi faceți încă două incizii din interiorul coapsei. Acum articulațiile pot fi ușor rupte și tăiate picioarele. Rotiți piciorul inferior în articulație și separați-l de șold. Aveți opt bucăți de pui și un cadru. Cadrul coloanei vertebrale poate fi folosit pentru a face bulion de pui.
Cum sa alegi un pui
Este mai bine să cumpărați carne de pui răcită. Deci, veți plăti doar pentru greutatea carcasei: producătorii lipsiți de scrupule au pre-înghețat puii pompați cu apă pentru a mări masa. În plus, prospețimea cărnii răcite este mai ușor de determinat.
Express check pentru prospețimea puiului răcit:
- Examinați puiul. Dacă carcasa are zgârieturi sau vânătăi, pielea este deteriorată sau are pete galben-gri, este mai bine să refuzați cumpărarea.
- Acordați atenție culorii. Vârsta găinilor este determinată de culoarea pielii. La tineri, este ușor roz, diferențiază în mod clar dungi. Pielea puiului vechi este groasă cu o nuanță gălbuie.
- Atingeți carcasa. Apăsați degetul pe piept: carnea proaspătă este elastică, va lua rapid forma anterioară. Dacă există o dentură rămasă după apăsare, acesta este un semn de deteriorare a produsului.
- Miroase carcasa. Puiul proaspăt miroase ca carnea brută. Nu cumpărați carne de pui, care dăruie mirosul de medicamente sau alte mirosuri străine
Cum să împărțiți un pui într-un kebab shish
Pentru a face un kebab de carne de pui, în principiu, este suficient să tăiați carcasa în porții și să marinați.
Dar dacă utilizați frigarui sau pur și simplu preferați frigarui fără oase, puteți tăia carnea de-a lungul osului. Și apoi tăiați fileul de pui în bucăți de mărime potrivită.
Cum să tăiem un pui? Cum sa taie un pui pentru diferite feluri de mancare
Articole similare
-
Orez cu fructe de mare si reteta de pui pentru cea de-a doua
-
Linte cu rețete de pui pentru mâncăruri delicioase, conținutul lor de calorii
Trimiteți-le prietenilor: