Nu contează dacă produsul este cumpărat în magazin sau pregătit independent, trebuie să fie depozitat în mod corespunzător, este un angajament nu numai al bunului, ci și al gustului armonios. Cum să păstrați în mod corespunzător fructele uscate în casă? Acest lucru merită cunoscut tuturor, altfel există riscul pierderii întregului stoc.
Care produs să alegeți?
Primul lucru este să determinăm caracteristicile de calitate ale fructelor uscate, pe care le vom stoca. Acest lucru are o importanță considerabilă, deoarece produsul într-o stare diferită se va deteriora mult mai repede sau nu va oferi plăcerea gastronomică corespunzătoare.
Cel mai adesea, fructele uscate cumpărate în magazin au proprietățile necesare, deoarece sunt gătite în conformitate cu normele stabilite. Dar există situații în care, din cauza nerespectării standardelor de depozitare la punctul de vânzare, produsul pierde proprietățile necesare. În astfel de circumstanțe, este necesar un set de măsuri. Același lucru este valabil și pentru fructele uscate cu auto-recoltare.
Primul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție la pregătirea produsului însuși este grosimea feliei, acestea ar trebui să aibă aceeași dimensiune pentru a asigura uscarea chiar. În caz contrar, felii uscate pot cauza putregai sau o sursă de mucegai.
Făcând auto-pregătire, este important să nu uscați caisele uscate, prunele și alte fructe. Fructele excesiv de uscate dobândesc un gust amar și pierd proprietățile necesare, inclusiv oprirea absorbției apei când se înmoaie sau gătește, ceea ce este inacceptabil. Astfel, se pare că este imposibil să se păstreze atât fructele uscate, uscate, cât și uscate.
Sfat! Dacă se pare că balanța vagului este distribuită inegal în rezervă, este suficient să le combinați într-un singur recipient și să lăsați-l într-o zi într-o ceașcă deschisă. După acest timp, umiditatea este distribuită în mod egal în toate piesele.
A cumpărat fructe uscate înainte de depozitare pentru depozitare, este necesar să rezolvați și să eliminați toate feliile de îndoială provocatoare. Este necesar să se îndepărteze specimenele umede excesive, toate piesele trebuie să fie uscate. Cel mai bun test pentru capacitatea produsului de depozitare pe termen lung este comprimarea puternică a unei mii de fructe uscate într-un pumn, dacă după deschiderea fructului de palmier este împrăștiată, produsul este în formă excelentă. Dacă piesele rămân o bucată și păstrează forma, atunci ar trebui să le uscați puțin.
Condiții de depozitare
Cum se păstrează fructele uscate la domiciliu nu este cunoscută de toată lumea. Mulți cred că odată ce fructele s-au uscat, atunci ele pot fi stocate oriunde, fără a le acorda o mare importanță. De fapt, nu este așa și depozitarea are propriile reguli. Pe lângă faptul că fructele uscate trebuie să fie uscate, există cerințe privind nivelul de umiditate și condițiile de temperatură.
Regimul de temperatură, în care fructele uscate sunt bine depozitate, este în intervalul de 10 până la 17 grade. La temperaturi mai ridicate începe formarea activă și creșterea mucegaiului pe bucăți de fructe uscate. De aici rezultă că găsirea unui loc pentru a stoca fructe uscate la domiciliu este destul de dificilă. În cazul în care apartamentul are un frigider de iarnă, atunci în sezonul rece puteți plasa produsul în el. În alte cazuri, o cămară închisă la rece este potrivită, situată departe de aparatele și plăcile de încălzire.
Nivelul de umiditate nu este mai puțin important. Indicatorul de umiditate al camerei în care este mai bine să se păstreze produsul este la nivelul de 20-25%. Indicii mai mari duc la faptul că piesele sunt absorbite treptat de umiditate și devin umede. Trebuie remarcat faptul că umiditatea medie în apartament este la nivelul de 70%. Prin urmare, merită să vă gândiți cum să depozitați produsul. Evident, pungile de panza nu vor fi cea mai bună opțiune.
Mulți oameni sunt interesați de întrebare, pot păstra fructele uscate în frigider? Răspunsul la această întrebare depinde de ce fel de fructe este gătit o delicatesă uscată. De exemplu, stafidele, caisele și prunele uscate se păstrează acolo, în ciuda umidității ridicate din interiorul dispozitivului.
Ce tip de container prefer?
Durata și calitatea depozitării depind în mod direct de ambalajul ales. Cel mai bine este dacă este vorba de un recipient din sticlă sau plastic cu un capac etanș. Umiditatea din interiorul rezervorului se va stabiliza în cele din urmă, deoarece bucățile de fructe absorg tot excesul. Și cu atât mai puțin va fi primită din exterior, cu atât mai bine.
Nu este rău pentru depozitarea butoaielor sau a pungilor de lemn, dar cu condiția ca încăperea să aibă o umiditate scăzută. În acest caz, este necesară revizuirea periodică a produsului pentru apariția mucegaiului. Sortați și aruncați piesele corupte. Se crede că pentru a stoca la domiciliu fructe uscate pentru mai mult de 4 luni nu merită. Prin urmare, nu trebuie să cumpărați astfel de stocuri mari pentru utilizare ulterioară.
Sfat! Dacă observați că produsul a început să strică și să mucegăi, aceasta este o modalitate de ao salva. Trebuie să sortați fructele, să îndepărtați specimenele stricate, iar restul trebuie să fie coapte în cuptor la o temperatură de 70-75 grade timp de 15-20 de minute.
Este demn de remarcat faptul că umiditatea și mucegaiul nu sunt singurii dușmani ai fructelor uscate. Există și bug-uri, care se găsesc adesea în stocuri. Metoda descrisă mai sus va ajuta, de asemenea, să scăpăm de ele.
Articole populare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: