- Nu sunt competitorii noștri - Pasha și-a fluturat mâna și o broșură cu noutăți dintr-un restaurant vecin a căzut pe podea.
- Și cine sunt concurenții noștri? Listat. Explică - începusem să mă mut în tonuri mai înalte.
Am luptat această întrebare timp de două săptămâni deja. Nu am putut ajunge la o singură opinie. Noul restaurant a fost deschis în două luni și încă nu am înțeles clar care sunt competitorii noștri, cum să le reconstruim și ce să facem. Cu adevărat, înțelese. Doar pe toți în felul lor.
- Îl explic pentru a cincea oară. Principalii noștri concurenți sunt băieții care se află pe aceeași stradă. Acesta este același segment al publicului. Mila, acesta este principalul criteriu - oamenii. Dacă avem același public țintă, suntem concurenți. Și, în general, analizați geolocația.
Pasha a fost întotdeauna foarte greu să-și schimbe părerea despre orice. A lucrat mulți ani în domeniul restaurantului, a deschis aproximativ 10 restaurante diferite și a fost sigur că principalul lucru este un interior frumos și mâncare bună. Restul va urma.
- Serios? Ce te face să crezi că avem același audiență țintă?
- Avem un singur segment de preț - Pasha a oftat și a fugit într-un fotoliu obosit - aproape aceeași bucătărie, interiorul într-o decizie de preț, să spunem. Păi, la cine îmi explic asta? Sunteți un marketer și trebuie să mă înțeleg.
- Acesta nu este răspunsul acum. Acestea sunt toate cuvintele obișnuite. Ce te face să crezi că avem același audiență țintă?
- Glumești pe mine? Ei bine, de ce credeți că avem diferite audiențe țintă?
- Hai să mergem în altă direcție. Mai precis, vom analiza această situație dintr-un unghi ușor diferit. Imaginați-vă că restaurantul nostru nu este un restaurant deloc, ci o persoană. Iată o persoană normală. Care ar fi? Cum o vedeți?
- Deci ... Mai întâi de toate, e un om. Un astfel de manager de succes are 30-35 de ani. Întotdeauna poartă costume de afaceri, îi iubește pe cei clasici în toate, bine, în sensul că ar prefera să cumpere un BMW decât un Porsche. O simplitate simplă pe care toată lumea o înțelege. Ce altceva?
- Continuă. Caracter, băuturi, stil de viață. În cele mai multe detalii.
- Este inteligent, mai degrabă sarcastic, ușor arogant, îi place un whisky bun, probabil că fumează. Deși acest lucru nu este deja la modă. Aceasta duce mai degrabă un mod greșit de viață.
- Și acum, să ne gândim, cu ce personaj, erou de film sau imagine media poți asocia restaurantul tău?
- Nu știu. Toate într-un fel ... Oh! Principalul personaj este "fără spirit". Exact. Ascultă, ascultă - Pasha zâmbi și, dintr-un anumit motiv, privi în mod constant înainte.
- Continuați - am continuat - vom vorbi despre o instituție care se află pe aceeași stradă și pe care o considerați un concurent. Doar acum pot să spun ce cred eu?
- Uită-te. E o fată. Atât de dulce, romantic, bine citit, foarte educat, este foarte interesat de cultură. Ea este bine cunoscută în lucrările clasice. Îi plac rochiile ușoare, machiajul tonurilor pastelate. Nu-i place vulgaritatea în toate manifestările sale. Ea este foarte sinceră, delicată, într-un fel chiar vulnerabilă. Are propria lume interioară bogată, pe care ea nu vrea să o arate imediat altora. Arată totul într-o bucată, treptat, ca și când ar fi frică să spună ceva greșit. Are o voce moale, foarte plăcută. Impresia că această fată din altădată.
- Frumoasă, bineînțeles. Dar de ce ați tras o astfel de concluzie?
- Și te uiți la restaurant. Interiorul este aproape de stilul de la începutul secolului XIX, literatura clasică este peste tot. În timp ce așteptați o comandă, puteți citi puțin. Muzica, în general, este de asemenea clasică. Ați văzut forma chelnerilor? Acestea nu sunt slobs dumneavoastră. Cămașă albă, pantaloni negri clasici, cravată de cravată. Discreți, în anumite privințe chiar obligați. Totul este oarecum încet, dar nu irită. Și ferestrele? Ai văzut ferestrele? Imens, aproape de tavan. Din acest motiv, este întotdeauna foarte ușoară și plăcută. Meniu. Pe fonturi acordați atenție. Sub vechile zile. Și meniul în sine este făcut în același stil. Galben, ca hârtia ușor arsă în locuri diferite.
- O astfel de Vera Polozkova se dovedește. Imaginea ei îi amintește.
- Sunt de acord. Și acum spune așa. Este personajul principal "Duhless" și Polozkov concurenți?
- În principiu, într-un fel nu foarte mult.
- Ai spus, "Tusovka pentru managerii de top", a spus Pasha cu mândrie.
În general, toată lumea a auzit ce dorea.
Citiți și:
Trimiteți-le prietenilor: