Cu o lună în urmă, ciupercile cu o rețetă de 1 kg de ciuperci, 500 ml de apă, 20 g de sare și jumătate de pahar de zahăr și 65 ml de oțet de 9%, rețeta a fost luată de la Ineta. Ieri am marinat din nou și am lăsat rămășițele astăzi. O mulțime de oțet pentru gustul meu. Întrebarea este dacă ciupercile au fost în picioare timp de o lună au format un gust adecvat sau cu atât mai mult cu cât gustul se schimbă mai mult. Vreau să deschid o bancă sau să nu o deschid (nu vreau să am una acum). iar următorul lot de ciuperci se adaugă imediat mai puțin oțet.
Am citit cusatura de la Tolstoi Tatiana, cum a cantat ciupercile si cu exceptia otetului chinezesc, nimic nu a fost gasit, asa ca a corectat aceasta neintelegere acru. Doar de câteva ori au fost fierte și înmuiate în apă fiartă, adică oțetul nu este un verdict, este spălat ca pe unul frumos)
Și de ce murătură? Sunt gustoase pur și simplu fiert și laminate în cutii. Apoi, când îl deschideți, adăugați ceea ce aveți nevoie
Fetele. Vedeți subiectul meu în gătit. Cum să le închidem.
Oameni, dacă ați trăit în străinătate și vi s-ar cere să surprindeți bucătăria rusă. Ce ai gatit? Bineînțeles, că era cu adevărat delicios. Aveți nevoie de două feluri de mâncare fierbinți, de două gustări sau de coacere. În timp ce am venit doar cu role de varză. O dată voi spune că trebuie să sculpt pelmeni și lene și nu este timp. Ce altceva poate.
Rassolnik, supă de ciuperci albe, krupenik, pește coapte cu cartofi în rusă, rinichi în rusă; budinca sau brânză din brânză de vaci, pește prăjit sub marinadom.Iz de coacere: cheesecakes, plăcinte, kulebyaki.I încă o mulțime de tot! Pot să sugerez retete.
Îmi place să colectez ciupercile, dar să le păstrez cum n-am învățat. În piața de la bunică iau marinat pe degetele de greutate pe care le vei linge. Poate arunci în rețete. Eu stau cu o găleată de boletus poderezinovikov în raionul Stupino. *** Subiectul a fost mutat de la conferința "JV: sit-round"
De asemenea, doriți să mură ciuperci.
I Săruri și Aspen și .byli Boletus fierte, după fierbere timp de 30 de minute Saruri gust, dar pentru a .Dacă sărat nu dosolit pradă .Pe ultimul minut pus. cuisoare mărunțită 10 bucăți, scorțișoară, semințe de fenicul, frunze de dafin câteva bucăți, ienibahar .Toate ar trebui să se fierbe timp de 10 minute .La răspândit rece într-un vas emailat pe partea de jos a frunzelor de coacăz, ramuri de fenicul, se taie ciupercile de usturoi pe partea de sus .Și, așa că am schimba straturi, se toarnă un pic bulion din plante și fungi .Sverhu jug .Postoyat cuplu de zile într-o caldă și curățați rece .Mozhno imediat în 3 litri de bănci stivă, apoi o mică bucată de tifon impregnate cu saramură și pus pe partea de sus, închideți capacul de plastic și la frigider până la primăvară .Stoyat, dacă o fac. Gustul dă scorțișoară, cuișoarele fără ele nu sunt gustoase!
Fetelor, dar aruncați, vă rog, rețetele familiilor preferate ale dvs. pentru iarna? Vreau să spun lecho acolo tot felul, salate, caviar itp, cu varza, dovleac, piper, dovlecei. de preferință cu instrucțiuni pas cu pas, din moment ce știu doar cele mai simple - castraveți și ciuperci, s-au îmbarcat deja, vreau ceva nou și gustos, până când sezonul se termină. Apropo, la intersecția castraveți la 25 :) Și mai mult despre ciuperci. Timp de mulți ani am fost marinata lor (sare, zahăr, oțet) și nu cunosc alte rețete. Dar știu că unele dintre ele sunt simple.
Castraveți fără oțet:
-Castraveții se înmoaie timp de 2 ore în apă rece;
-Tăiați vârfurile din ambele părți, adăugați condimente (mărar, frunze de coacăz, stejar, usturoi etc.)
Pregătiți saramură:
pentru 1 litru de apă fierbinte - 2 linguri de sare. Sare de saramura, se toarna castravetii si se pune acru de zi timp de 2.
După apariția spumei albe în saramură:
- Scurgeți saramura într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați castravetele într-un borcan împachetat bine.
-Se lasă să se răcească.
Din nou, amestecați brânza, aduceți-o la fiert și turnați din nou castraveții. Puteți adăuga în fiecare borcan o bucată mică de ardei iute.
-Pentru a se rostogoli.
-viraj
-Acoperiți cu o pătură și așteptați până când se răcește complet.
Dintr-o dată, cine sa întâlnit, foarte interesat de ciupercile de miere :-)
Există o bancă de ciuperci delicioase de la bunica mea, care, din anumite motive, familia mea nu vrea acum. Vreau, dar nu pot face prea mult din motive medicale: (ce pot face cu ei?) Este păcat că ei vor strica.
Solicitați o reteta delicioasă de cremă - vă rog doar în proporția exactă
Încercați să coaceți tortul de drojdie: în straturile de umplutură de aluat de drojdie: carne fiartă cu ceapă prăjită amestecată, cartofi piure și ciuperci de sus. Foarte gustos, am făcut o dată. Și o mulțime de ciuperci la un moment dat nu vor putea să mănânce, exact ceea ce aveți nevoie. )
Singer Anita Tsoi - foarte casnică-casa mândru, în microblogul lui, ea descrie în mod regulat care să crească în grădina dumneavoastră și ce tratează oaspeții. Astăzi Anita împarte o reteta pentru ciuperca decapare, „adunat în chimenul negru pădure și a decis murături lor Imaginați-vă cât de delicioase pălării Ospăț de iarnă puternice solenenkih Chernushkas asezonate cu ceapă, ulei de floarea soarelui și mărar proaspăt, și cu cartofi fierți reteta este simplu am făcut ... ciupercile negre într-un mod rece.
Fetelor, vrem să murăm ciupercile albe, dar niciodată nu am făcut-o. Poate cineva are o reteta dovedita? Împărtășește, te rog :)
Am facut acest lucru pentru aceasta reteta, sunt foarte delicioase:
Pentru 1 kg uscat (în sensul adus din lemn, curățat de ace și bucăți de pământ):
250 ml de apă, 30 g (1 lingură cu tobogan) sare, zahăr 1 linguriță, 2-4 frunze de dafin, piper negru boabe dulci de 4-6, 4-5 lucruri cuișoare, semințe de fenicul 1 linguriță (învelite în tifon) sau 1 ramură.
Puneți totul într-o cratiță, fierbeți, adăugați ciuperci, gătiți timp de 25 de minute pe căldură medie, îndepărtați spuma. Adăugați 1 linguriță de esență de oțet, se toarnă în borcane (0,5 - 0,7 l), se pasteurizează 15-20 minute, se rostogolesc.
Există o rețetă pentru albi, dar l-am marinat pe el, sa dovedit bine, sunt atât de marinate:
De la alb este mai bine să luați doar pălării, puteți pune picioarele pe uscător.
Ciupercile se clătesc, se sortează, se înmoaie o zi în apă sărată, astfel încât toți viermi să iasă la lumină.
Pentru gătit, luați apă de izvor. Ciupercile trebuie să fiarbă în apă, să se îndepărteze spuma, apoi să se adauge mirodenii (piper, cuișoare, lauri) și sare. Sare pentru a pune atât de mult încât apa părea sărată.
Gatiti timp de 40 de minute, pana cand apa se lumineaza. În acest proces, îndepărtați spuma.
Băncile cu capacele se sterilizează, se toarnă ciupercile cu brânză și se scot frunzele de laur.
Se adaugă oțet (1-2 linguri pe litru) în fiecare borcan, aproape.
Puteți găti, de asemenea, chanterelles, numai sare și oțet pentru a pune mai mult.
"Fete, ceva ce te coaceți, prăjiți - ar fi mai bine să bea acru" (C))))). Cunoștințe, ajutor. Ciupercile s-au format acasă. De asemenea, a vrut să le sare, dar nu și în viitor, astfel încât în frigider era o cratiță, iar în ceea ce privește vânătoarea, ar fi fost posibil să mănânci aceste ciuperci. Cum se face acest lucru?
ciuperci Prosto.Moete, le-a pus la fiert, apoi se fierbe-le fiert, dorința de a defini, astfel, în primul rând el a înota într-o tigaie, apoi se scufunda la partea de jos și du-te din nou, atunci ei gotovy.Vo timpul de preparare, se adaugă sare la ciuperci, arunca piper, umbrele uro, lavrushku, chesnok.Vyklyuchaete și se răcește, dar chiar și în frigider stocate gribv, încă sub jugul mai bine întretinute, în caz contrar zaplesneveyut rapid
Amintiți-vă că au fost date rețetele de produse de patiserie. Urgenta necesita mamele sa dicteze cateva retete. dar sunt acasă. Aruncați pe cineva un dosar cu ei, sau altcineva sunt pe computer toate poudaljala. Mulțumesc!
Și aruncați-mă, plz.
Există o cutie de conserve de ciuperci albe (pare fiartă), soțul a adus de la cunoștințe. Ce ar trebui să fac cu ei pentru a gusta bine?
Mulțumesc! Mă voi întoarce acasă și voi încerca să fac ceva cu ei.
Da, încă nu le-am descoperit și nu le voi înțelege, cu sau fără oțet. Dacă e cu oțet, atunci este clar că nu mai are rost să le gătești, dar dacă sunt doar fierte, este posibil să gătești numai cu altceva?
Asistenta noastra acum pe drumul spre noi am cumpărat ciuperci din mașină - alb, podberezovikov, etc Știu că până seara ei toate zazhestvivenyut. Cum să păstrăm niște ciuperci, ca să le ia acasă seara și să le gătească acolo? Curățați, puneți în apă sărată sau trebuie să gătiți? Sau puteți fi doar în frigider (puțin probabil :-)?
Se fierbe, se împarte în porții și se îngheață. Dacă există o mulțime de ciuperci :)))
Și de ce ar trebui să fie înnegrite?
se pot odihni ușor până seara, și puteți chiar să scoateți o loggie și să nu o puneți în frigider
Prompt pentru prima dată, a decis să murarea ciuperci, socrul a spus că procesul durează 1-1,5 luni. Dar duhoarea, astfel încât staniu :( Poate este necesar să se spele ciupercile și scurgeți Highlight lichid Ce-am făcut: Se spală ciupercile proaspete, straturi ambalate intr-un bol de ceramică - alternanța de ciuperci, sare, usturoi, capac verde, cu o placă și zdrobit fluidul de încărcare printr-o Mark ..? timp -Ce și a devenit podvanivat. bine, ca bol de picioare în dulap pe balcon, și o casă deja n-ar ști ce să facă cu miros :)
Am citit mai jos că au sare în tigaie și miroase și le fierbeți. Răspândiți ciupercile și îndoiți tifonul, spălați-l și nu vă faceți griji și este timpul să le aveți deja și în frig
Vecinul meu, care însuși ciuperci foarte sos de sare (și mi-a tratat în mod repetat cu ei), a împărtășit recent o rețetă. Ciupercile însuși împărtășesc - au fost deja fierte, tocmai le-am spălat în mod corespunzător. Strict ordonat, usturoiul nu a fost pus în ciuperci!
Fetele, împărtășesc pizma rețetă verificată și gustoasă de ciuperci sărate. Mulțumesc. În arsenalul sunt deja gătite ciuperci nobile (podberezoviki, boletus, etc.).
Ieri sarate, baza de prescriptie medicala testata de mai multi ani.
Sare (dacă este necesar, crește proporțional):
1 litru. de apă
2 linguri sare
2 linguri zahăr
2 cuișoare
1-2 frunze de dafin
5 mazăre de ardei.
ciupercile fierbinți drenate printr-un cioc. Întoarceți-vă la o cratiță și turnați cu saramură fierbinte. Gatiti timp de 1,5 ore. Pentru a se întinde pe bănci și pentru a adăuga oțet din calculul a 3 articole din l. pentru 1 litru de ciuperci preparate. Asta e tot.
Fetelor, ajutați nou-veniții: pentru prima dată, castravetele au fost condimentate (turnate cu apă fiartă timp de 10 minute, turnate, apă fiartă + oțet + condimente + sare și sub capac). Dintre cele trei cutii, 2x au fost aliniate. Le-a deschis și ce să fac mai departe - nu știu: (Mai există o șansă să salvezi castraveții?
Există o astfel de opțiune - unghiile cu capișon închis, lăsați-l să stea, apoi lutul cu plastilină.
Dar rezultatul nu sunt. Nici mănâncă imediat, nici dacă se face o gaură.
Așa că am amânat în astfel de cazuri. castraveți (Bo dintr-o dată pentru o salată de ceea ce aveți nevoie), iar restul cu o mână neîntreruptă într-o găleată: (
Acest lucru se întâmplă foarte rar la mine, dar dacă sa întâmplat, am re-deschis (o nouă soluție salină, dar o porție de zahăr, sare și oțet este deja oribilă decât a fost inițial) și stați în continuare. Apropo, acest lucru nu afectează gustul de castraveți. În special semnat un timp, când a re-deschis, a încercat - castraveti excelente.
Souffle de pui. pentru 0,5 kg de carne de pui 1 sau 2 oua, ceapa tocata marunt, uneori chiar ciuperci acolo, felii, sare, piper - amestec totul, daca nu prea lenes cu un mixer. Am pus-o în matrițe, presară câte o brânză rasă puțină deasupra, cu brânză mică și în cuptor se coace până la crusta de aur, 40 de minute, undeva la 175 grade Celsius.
Rădăcina de ghimbir 3-4 cm,
menta frunze,
stick de scorțișoară,
suc de jumatate de lamaie.
Mod de benzi subțiri ghimbir, puneți menta și un baston de scorțișoară într-un termos și se toarnă apă fiartă, se adaugă suc de lamaie.
Sakhzam nici nu o pune și este atât de delicios. În plus, și foarte util, și îmbunătățește metabolismul. O petrecere de ceai drăguță, apropo, este de asemenea delicioasă.
1 ou fiert,
1 băț de crab mare sau 2 mici,
podeaua unui borcan de ton în sucul său.
Se întâmplă deloc? adică știu ce este, dar cum supraviețuiesc? Eu personal am avut două încercări, fără succes. Odată cu caviarul de sfeclă roșie, al doilea cu dovlecei. Ambele sunt plecat (Acum, că a vrut să facă o salată, sunt roșii, morcovi, ceapă, varză, ardei (și celălalt fără piper) și ambele fără oțet. Poate că există unele secrete? Sau produse traduce, se adauga o lingura de ea pe litru?
O cantitate suficientă de aciditate a masei este necesară pentru conservare. Poate fi oțet, acid citric, aspirină, ascorbic.
În plus, roșiile, merele Antonov au o aciditate suficientă. Scopul acidului este spori (sau orice altceva) de botulism și alte bacterii, din cauza cărora bombardarea cutiilor și deceselor mor într-un mediu acid
Fără acid nu aș face-o. Doar muraturi, dar eu nu le rostogolim.
Fetelor, ajutați-vă. Mama a dat borcanul fudge murat, a stat în frigider, astăzi a decis să se deschidă - și întregul strat superior în mucegai albastru. Ce să facem acum cu ei, nu? Este posibil să se reabiliteze cumva (totul, sub stratul inferior, ca norme sau rate) sau pe emisie?
Îndepărtați stratul superior, odihniți-vă într-o cratiță și fierbeți, transferați-l într-un vas steril. De câte ori a făcut asta.
mucegaiul este, de asemenea, ciuperci
De exemplu, într-un mod uscat: curata 1 kg de morcovi, se taie, se amesteca cu 1 lingura. l. zahăr, aceeași cantitate de sare și un vârf de semințe de chimen, jumătăți de sandwich de o ceapă și ambalate dens în borcane. Băncile se închid și se lasă într-un loc cald, iar când începe să se rătăcească, transferă la frig. Pe piețe puteți cumpăra usturoi murat. Și fac așa: curăță cojile, spală-o și, după ce stau în apă timp de 3-4 ore, clătește. Rămâne să puneți capul într-un borcan și se toarnă soluție salină rece (pentru 1 litru de apă, 50 de grame de sare și 50 ml de oțet) și de sus pentru a pune mărar cu tulpini și inflorescențe. Lăsați la temperatura camerei pentru o săptămână sau două și apoi scoateți-l la frig. Un obiect popular de conservare este vinetele. Legumele mici sunt fierte în apă sărată (2 linguri de sare pe 1 litru de apă) până când sunt moi.
. Deasupra este un cerc din lemn și opresiune. Ca ciupercile de surpare (o săptămână mai târziu), puteți pune un nou lot, stropind sare și formare saramură - și așa mai departe de două sau de trei ori. Frunzele de varza sunt asezate pe randul superior (fac rulouri excelente de varza). În cazul în care recipientul închis ermetic și este pus la rece, ciupercile sunt obținute puternic, viguros, unu la unu. Cu această metodă de ciuperci de decapare sunt gata de utilizare în 10-12 zile, ciuperci - 30-40, ax - 1,5-2 luni. Dintre toate ciupercile sărate din Rusia ciuperci deosebit de apreciat, care sunt împărțite în două clase: „Kargopol Krasnyakov“ (pădure de pini) și „echimoze Tver“ (molid). Celebrele "sticle", care sunt, de fapt, sărate în sticle.
Dar această proteină este inferioară, slab digerată. Fibre vegetale în ciuperci uscate - până la 20%; carbohidrați - aproximativ 15%; 10% din diferite substanțe grase cum ar fi, inclusiv acizi grași, steroli, fosfatide, uleiuri. Uleiurile esențiale dau ciupercii o aromă deosebită, iar rășinile - o ardere caracteristică. Acizi organici reprezentați fungi oxalic, fumaric, citric și tartric. Dintre enzimele din ciuperci există amilază, urează, lipază, care promovează descompunerea grăsimilor și a glicogenului (amidon de origine animală). Aproape toate ciupercile comestibile contin vitaminele A, B1, B2, C, PP, și nu sunt caracteristice produselor de origine vegetală vitamina D. Compoziția minerală conține sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, cupru, fier, clor.
. Spălați legumele trebuie să fie sub apă răcită, nu pentru o perioadă lungă de timp, fără înmuiere. Gatiti legumele, ca si alte produse, mai bine in coaja, scufundandu-le in apa clocotita. Nu fierbeți legumele pentru o perioadă lungă de timp: orice tratament termic distruge vitaminele. De asemenea, nu ar trebui să facem pentru salate recoltarea de legume (legume tăiate în prealabil): se taie legumele în aer sunt oxidați și distruse vitamina C. În lunile mai calde este posibilă colonizare a matrițelor, și, ca urmare, după utilizarea acestor feluri de mâncare - o infectie intestinala acuta. Rețete Caserola de legume Necesare: cartofi de dimensiuni medii; tomate - 1 buc.; carne tocată - 30 g; m.
De fapt, subiectul. Solul este estompat în castraveți și roșii. Am închis deja 19 (.) De ani pe baza de prescripție încercat și testat, dar aceasta este prima dată. Și nu în toate băncile, ci în 1-2. Se transformă în alb, noroi tulbure se așează la fund. Acoperisurile nu sunt umflate, nu stau la sine, ca si cum nu s-ar fi intamplat nimic. Ce ar trebui să fac? de ajutor. în toaletă? citiți că acidul botulinic se teme, dar îl am cu oțet, adică murat, nu trebuie să fie el. Pentru gust? sau încă nu-și asumă șanse? mulțumim în avans tuturor celor care răspund
Oh, și tocmai am amintit, cineva de aici în sfat sfătuit să toarne o mulțime de sare pe capacele de fier, ajută
Cred că nimic nu este în neregulă. Deci se întâmplă
7ya.ru - proiect de informații cu privire la probleme de familie: sarcină și naștere, părinți, educație și carieră, economie, timp liber, sănătate și frumusețe, relațiile de familie. Lucrarea site-conferințe tematice, blog-uri, a menținut ratingurile de grădinițe și școli, articole de zi cu zi publicate și concursuri.
Dacă găsiți erori pe pagină, probleme, inexactități, vă rugăm să ne anunțați. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: