Cât de gustos este să gătești carne de vită

Cât de gustos este să gătești carne de vită
Los este cea mai mare dintre speciile de ren. Acest animal masiv locuiește în întregul spațiu al Eurasiei de nord și central, se găsește încă nu numai în Rusia, ci și în Germania, țările scandinave, iar lozii sunt în SUA și Canada.







Până în a doua jumătate a secolului al XX-lea, elanul și vânatul erau principalii constituenți ai rațiunii vânătorilor comerciali și a multor locuitori din nordul Rusiei. Știind cum să gătești elk și să-l mănânci corect este o sarcină utilă, nu numai pentru un shooter norocos, ci pentru orice bucătar.

Obținerea unei bucăți bune de elk nu este încă o sarcină prea dificilă și, pregătindu-o în mod corespunzător, puteți obține o delicateasă reală pe masa dvs.

Cât de gustos este să gătești carne de vită
Carabinerul "Los" - o carabină internă simplă și eficientă, cu o istorie bogată.

Arme pneumatice pentru cei care doresc să învețe noi metode de vânătoare. Pentru cei cărora le place să acționeze perfect. Citiți mai multe.

Arome de elk

În conformitate cu calitățile sale culinare, elanul este aproximativ echivalent cu carnea de vită sau de vițel. iar gustul dsereninei este cel mai apropiat de gustul de oaie. Din carnea bovinelor domestice, elanul este mai rigid, are un miros caracteristic de joc, despre care unii sunt venerați, iar alții încearcă să se scape înainte de gătit.

Carnea moosei, care trăiește mai aproape de nord, nu este la fel de gustoasă ca moosele, trăind spre sud, în timp ce moosele nordice sunt mai utile. conține mai multe substanțe necesare organismului.

Losi, care trăiesc în păduri, sunt mai delicioase decât moosele care trăiesc în zone murdare, mlaștinoase.

Ca și în caz de carne de vită, gustul de carne de tânăr moose (de la unu la trei ani) este mult mai bun decât carnea tare și fibroasă a elicopterelor de vârstă înaintată. Carnea cea mai delicioasă este elanul tânăr.

Caracteristici ale preparării elanului

Cât de gustos este să gătești carne de vită
Mulți experți culinari, precum și vânătorii sezonieri familiarizați cu alimentele brute, cred că pregătirea elanului nu este deosebit de diferită de prepararea vesei de vită.

Tăierea moosei în părți se realizează în aproximativ același fel ca tăierea vacii. Caracteristicile cele mai plăcute ale gustului sunt buzele cu crestături și buze. În gătit, în special pentru prăjire, se duce rinichiul, carnea de la picioarele din spate și carnea din secțiunea dorsală a carcasei moose.

Înainte de gătit supuse elani expunerii la ierburi și fructe de pădure, care dau carne un gust delicat și picant, atunci procesul merge marinare este mai bine sub jugul, numai la sfârșitul fazei pregătitoare a elani pot fi folosite în scopuri culinare.

Carnea de elan contine un volum mare de naturale, perceput de animale in timpul vietii de saruri. astfel încât atunci când gătiți nu sare, dacă este necesar, puteți adăuga un vas doar la sfârșitul procesului.

Pește în câmp

Pregătirea unui elan în câmp. fără a avea posibilitatea de a efectua diverse delicii culinare, poate fi realizat fără punerea în aplicare a etapelor pregătitoare marinovki.

Cât de gustos este să gătești carne de vită






De exemplu, proaspătul dzerenin poate fi tăiat simplu în bucăți, ca în cazul fripturilor, și se prăjește pe pietre strălucitoare din foc, freandu-l cu mirodenii anterioare. Elanul mai vechi poate fi gătit timp de trei până la patru ore într-o oală de tocană cu frunze de dafin, piper și o cantitate mică de sare.

Cu toate acestea, chiar și în natură, un vânător pregătit poate aborda pregătirea elanului mai aproape și încearcă să creeze nu numai un fel de mâncare utilă, dar și delicioasă ca recompensă pentru o zi grea petrecută în căutarea fiarei.

Elcul vânează. Ingrediente pentru două porții:

  • Dzerenin (carne de elk) - 500 de grame;
  • Ulei vegetal sau grăsime animală;
  • Piper negru;
  • Frunze de brad;
  • făină;
  • sare;
  • Ceapa sau ceapa violeta - 2-4 bucati.

Cât de gustos este să gătești carne de vită
Unul dintre tipurile de vânătoare pentru păsări vânează o rață în toamnă. Alegerea fracțiunilor. Tehnici tactice.

Obiectivele optice pentru pneumatice sunt un atribut indispensabil al aeronavelor serioase. Citiți mai multe.

  1. carnea poate fi marinată anterior în oțet, marinată uscată sau caldă, acid citric, timp de 2-3 zile și proaspătă;
  2. Elcul este tăiat cu bucăți mici și plasat într-un cazan sau în o tigaie. Tigaia de gătit sau cazanul trebuie preîncălzite, se toarnă acolo ulei sau se pune grăsimea, se aduce la fierbere, apoi se pune carnea;
  3. dzereninu trebuie sa se prajeasca pe toate părțile pentru a păstra gustul și calitățile utile de carne, atunci trebuie să se toarnă apă clocotită peste carne (care fierbe apa pentru a menține moliciunea produsului) și trece la un site mai puțin intensă ardere foc (se fierbe la foc mic). În cazul gătitului pe un arzător sau în alte mijloace de mers, trebuie doar să reduceți căldura la minimum;
  4. în continuare pe prova este adăugat la castron. curățate și tăiate în jumătate, tăiate în interior, apoi piper, frunze de dafin, nu sare în acest stadiu;
  5. carnea este îndulcită în foc timp de 1,5-2 ore. dacă este necesar, puteți adăuga apă, de îndată ce elanul este gata să se sare, adăugați făină la sosul pentru ao îngroșa;
  6. felul de mâncare este servit fără garnitură și este destul de autosuficient în condiții de mars.

Cum să gătești un elk la domiciliu

Cât de gustos este să gătești carne de vită
Ce pot gati de la moose acasă? Pentru diferite scopuri culinare, elk este fumat, uscat, sărat, procesat în carne și folosit ca umplutură pentru plăcinte și ravioli. La domiciliu, puteți găti o adevărată capodoperă culinară dintr-o moose. păstrând toate calitățile utile ale jocului.

Se prăjește de la moș. ingrediente:

  • 500-1000 de grame proaspete, preparate în ierburi și fructe de pădure;
  • 5-10 cartofi mari;
  • ceapa - doua capete;
  • un morcov mare;
  • o cutie de piure de roșii;
  • condimente pentru gust.
  • oțet;
  • sare;
  • zahăr;
  • bay de frunze;
  • piper cu mazăre;
  • frecată sau fin tăiatul de țelină sau patrunjel.
  1. Dsereninul este eliberat din filme și tendoane. tăiați în bucăți mari și plasați într-un castron (un castron adânc, o tigaie sau o scoică) în mai multe straturi;
  2. Fiecare strat de carne este presărat cu mirodenii cu sare și zahăr. atunci designul este turnat cu oțet. în funcție de preferințe, otetul poate fi diluat cu apă într-o proporție de unu la unu, doi la unul sau mai mulți;
  3. în marinada, carnea ar trebui să stea cel puțin 8 ore, maxim - o zi.
  1. bucăți de carne tăiate în baruri mici, ceainic cald sau tigaie, pune la uleiul sau grăsimea, se aduce la fierbere, pune carnea elani și se prăjește până crocant;
  2. friptura de carne într-o cratiță profundă (atunci când se utilizează cazanul pentru a schimba nu este necesar) și se toacă până la jumătate de pregătire în apă;
  3. cartofii sunt tăiați în cuburi sau batoane, prăjite și adăugate la carnea de coapse împreună cu morcovii tăiați fin;
  4. Cand legumele sunt aproape gata de fierbinte într-o oală se pune în felii mici de ceapa, pasta de tomate se gateste, frunze de dafin și piper boabe;
  5. la vasul preparat puteți adăuga usturoi tăiat sau zdrobit, verzui, servit cu murături sau legume murate.

Carnea bine preparată va deveni o adevărată decorare a mesei, o recompensă pentru un vânător norocos și o exotică plăcută pentru întreaga familie.

Losyatin este o carne uimitoare. Dar un lucru delicat este buza superioară. Rețeta este extrem de simplă, partea superioară a buzei și a zonei de la nivelul nărilor sunt zgâriate la miez sau cu ajutorul unui suflantă, spălate și umplut cu apă. După fierbere, apa este drenată și recipientul este umplut din nou cu apă. La foc foarte ușor, cinci ore să poarte. Condimente pentru gust!

Mulțumesc. A făcut-o astăzi, delicioasă.

Am urmărit o mulțime de rețete diferite legate de pregătirea elanului. Alegeți-vă și nu sa înșelat! CARNE CANCERABILE! GREȘI MULT. Întreaga familie este fericită!

Există o rețetă fără marinadă?







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: