Cunoscătorii diversității gastronomice consideră cafeaua cu cardamom o băutură foarte neobișnuită și chiar rafinată. Putem să ne facem impresia prin experimentarea diferitelor rețete de cafea, care includ cardamomul. Ar fi inutil să afli despre influența pe care o are acest mod modest asupra corpului uman. Vă invităm la o altă călătorie gastronomică mică, a cărei aromă picantă așteaptă deja atenția noastră.
Reteta pentru cafea cu cardamom
Compusă într-o relație directă cu ghimbirul, cardamomul este foarte comun în Asia. Se adaugă principalelor feluri de mâncare, deserturi și băuturi. Există mai multe varietăți ale acestui condiment, care se deosebesc prin culoarea capsulelor de semințe de carton. În India, este adesea folosit negru, în Europa și Rusia - alb sau argintiu, iar în Asia de Sud-Est - cardamom verde. În vânzare vin toate cutiile uscate cu semințe. Pentru a le extrage, aveți nevoie direct de utilizarea lor, atunci aroma și gustul picant-dulce cu note ascuțite vor fi păstrate la maximum. Este imposibil să afirm că există o singură rețetă pentru cafea cu cardamom. Există multe modalități de a pregăti o astfel de băutură. Fiecare dintre ele îmbunătățește sau completează aroma boabelor de cafea, face gustul mai luminos sau, dimpotrivă, mai delicat. De aceea, pentru a-ți găsi propria, iubită, poți doar după câteva experimente plăcute și fascinante cu turcii, cafeaua și condimentele. Vom împărtăși propriile noastre căi de a bea ceva.
Versiunea clasică este pregătită într-un vas special numit "dapla". Este o oală de cafea cu capăt lung și capac, fiind folosită de Beduini pentru a-și face cafeaua preferată. Un pod complet de cardamom intreg a fost introdus in gura. Sub influența aburului, condimentele i-au dat aroma și gustul băuturii. Dar nu fiecare fermă are o astfel de dapple, și nu este atât de ușor de a obține o proaspete cardamom pod acum. Așa că vom face ceea ce este aproape.
Rețetă de bază pentru cafea cu cardamom
- Cafea - 3 lingurițe
- Apă - 120 ml
- Cardamom - 2-3 boabe
- Zahăr - ½ linguriță
Granulele de cardamon extrase din cutii, se pun pe o lingurita si se preseaza in sus cu o alta lingura, astfel incat boabele se sparg un pic, aplatizate. Nu este nevoie de prea mult zel, este suficient ca integritatea lor să fie încălcată.
Turku este ușor încălzit în foc. În vasele preîncălzite, punem zahărul și îl distribuim pe fund. Apoi adăugați semințele de cardamom și cafea măcinată. Umpleți cu apă rece și puneți un foc lent.
După ce se ridică prima spumă, scoateți turcul din foc, așteptați câteva secunde, apoi întoarceți vasele la arzător. După a treia ridicare a spumei, eliminăm complet turcul din foc. Dăm cafea pentru infuzare timp de 1-2 minute. Între timp, încălziți paharul sub un curent de apă caldă sau clătiți cu apă fiartă. Cafeaua într-o astfel de ceașcă va rămâne fierbinte mai mult, și va dobândi un gust mai delicat.
Poate fi servit la masă.
Dacă utilizați cardamom la sol, atunci trebuie să-l adăugați la cafeaua finită, imediat după ce ați înlăturat turcul de la foc pentru ultima dată. Agenții de mirodenii în timpul tratamentului termic pierd rapid cea mai mare parte a componentelor aromatice și aromatizante.
Merită o atenție deosebită și o rețetă neobișnuită pentru cafea cu cardamom, preparată într-un mod special și servită la răcire.
Cafenea rece cu cardamom
- Apă - 150 ml
- Cardamom semințe - ¼ linguriță
- Cafea de cafea - 3 lingurite
- Zahăr - 1 linguriță
- Gheață de fructe - 2-3 cuburi
- Cuburi de fructe sau marmelade pentru decor
Pregătim gheața de fructe în prealabil. Pentru aceasta, înghețăm apa de lămâie, var, ananas sau portocaliu. Puteți obține prin fierberea unui pahar de apă cu zer sau fructe mărunțite, apoi răcirea și îndreptarea bulionului.
Seamănă cu apă de cardamom, se toarnă focul și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 3-4 minute, se îndepărtează și se răcește.
Crepul rezultat este folosit pentru prepararea cafelei în conformitate cu rețeta obișnuită. În băutura pregătită punem zahăr, se răcește.
Într-o ceașcă răcită sau într-un pahar înalt, punem gheața de fructe și toarnăm cafea rece pe bulionul de cardamom. Puteți să decorați băutura cu un bivol, cu șiruri de cuburi de fructe sau bucăți de marmeladă.
O astfel de băutură vă va plăcea cu un gust picant delicat și rafinat, cu tonuri de fructe.
Rețetele de bază pot fi completate la discreția dvs. Cardamom merge bine cu alte condimente. Crema, laptele și aromele de fructe completează, de asemenea, armonios rețeta de bază pentru această băutură multilateral.
O aromă bogată și un efect revigorant se distinge prin cafea cu cardamon și o felie de lămâie, adăugată în faza finală de preparare. Fanii de aroma impresionantă de produse de patiserie proaspete se vor bucura cu siguranță de cafea cu cardamom, vanilie și scorțișoară. Pentru a face o astfel de băutură este suficient să puneți un vârf de scorțișoară în cafea pregătită cu cardamom și să adăugați zahăr de vanilie pe vârful cuțitului. Cunoscătorii aromei de lapte gros și uleios se vor bucura de cafea cu cardamom și unt de cacao. Pentru a face acest lucru, în cafea terminat, turnat într-o ceașcă încălzit, se adaugă o linguriță de unt de cacao topit într-o baie de apă și se amestecă cu o lingură de smântână. Această băutură are o aromă delicioasă și are un efect de încălzire.
Proprietăți utile de cafea cu cardamom
Ca majoritatea mirodeniilor și condimentelor, cardamomul are o serie de proprietăți utile. Ajută la accelerarea metabolismului, este un bun antiseptic. Broom cardamom salvează de insomnie, iar utilizarea regulată ajută la normalizarea sistemului nervos datorită conținutului mare de oligoelemente și vitamine din grupa B.
În combinație cu cafeaua, cardamomul oferă veselie și activitate. În acest caz, condimentul neutralizează parțial efectul cofeinei. Cafea cu cardamon bine cald într-o seară înghețată, și chiar ajută să înveselească, pentru că acest condiment este un bine-cunoscut antidepresiv. Aromaterapeuții asigură că mirosul de cardamom ajută să facă față chiar și depresiei și bluesului.
Aroma cardamomului, cum ar fi scorțișoară, vanilie și alte mirodenii, vă va ajuta să depășiți un atac de apetit, dacă sunteți determinat să conduceți un stil de viață sănătos. Cei care piardă în greutate, știu cât de tentant este să miroasă brioșele proaspăt coapte. Pentru a scăpa de dorința de a mânca un produs delicios, dar interzis, puteți mirosi colțurile cardamomului între degete. Tentația se retrage imediat. Pentru a repara rezultatul va ajuta cafea cu cardamom. După ce gătiți și beți, ciorbă, ciocolată și dulciuri, nu veți dori.
Ca cele mai multe condimente, utilizarea cardamomului trebuie să fie strict dozată. Excesul de cardamom în dieta poate duce la iritarea mucoasei gastrice. Dozare aproximativă - 2 - 4 boabe de condimente pe porție de servire sau băutură.
Proprietăți foarte cunoscute și interesante ale condimentelor. În bucătăria asiatică, cardamomul este folosit ca un afrodisiac, astfel încât cafeaua, preparată conform rețetei noastre, să fie la îndemână la o dată romantică.
Dintre toate soiurile și speciile, cel mai valoros este cardamomul verde, care, chiar și în forma uscată, păstrează majoritatea proprietăților sale utile.
Ca și site-ul - partajați un link cu prietenii. Mulțumesc!
TOP 7 soiuri de cafea prăjită proaspăt
- Maragodzhipul din Nicaragua este un acru al unui măr verde dulce.
- Dominicană Barahona este o cafea tipică din Caraibe de înaltă calitate.
- Brazilia Santos - note de ciocolată.
- Etiopia Harrar - cu un gust amar lung, unic.
- Honduras San Marcos - note distincte de fum și lemn.
- Etiopia Irgachif - nuanțe de flori dulci și acid de lămâie.
- Cuba Altura Lavado - cu un gust luminos, lung, de ciocolată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: