Belyashs sunt plăcinte de carne din Kazan. De obicei, acestea sunt prăjite într-un ulei de floarea soarelui, folosind cratiță și umplute cu mai multe feluri de carne, dar există opțiuni pentru pregătirea și aluatul nedospit în cuptor.
Ele sunt destul de ușor de făcut în bucătăria de acasă, și vor fi mult mai utile decât cele vândute în standuri de gară sau săli de mese studențești. Acest fel de mâncare este foarte hrănitoare, așa că mănâncă una - două bucăți, te simți plin de saturație a corpului.
Se recomandă să se pună în umplutură verde sau puțină apă fiartă.
Reteta pentru balene de casa cu drojdie cu carne intr-o tigaie
Belyashi privind testul de drojdie în versiunea clasică nu au proprietăți dietetice mari, dar sunt incredibil de gustoase.
- Făină - 700 g;
- Ou - 1 bucată;
- Apă - 500 ml;
- Drojdie "Sof moment" - 1 pachet;
- Sare - la discreția bucătarului;
- Ardei gras - 1 lingurita;
- Carne de porc - 350 g;
- Carnea curcanului este de 300 g;
- Ceapa - 2 capete;
- Uleiul vegetal este de 200 ml;
- Zahăr - 1 linguriță;
- Green verde - o grămadă.
Ridicăm într-o jumătate de ceasca de drojdie uscată cu apă caldă ușor, se toarnă zahăr și o lingură de făină. Se amestecă totul și se lasă să se formeze un capac special pentru drojdie.
Se amestecă apa rămasă și oul rece, se toarnă drojdia burete, sare și se adaugă piese de făină, protrushennuyu. Atunci când masa este suficient de abruptă, treceți-o pe o suprafață netedă și frământați un aluat moale și neadeziv. Am pus-o într-un recipient uscat, acoperiți-l cu un castron și lăsați-l timp de o oră.
Se împarte în felii de carne spălată și uscată. Coaceți ceapa și tăiați în sferturi. Noi trecem produsele pregătite prin măcinătorul electric de carne, alternând carnea și ceapa, astfel încât carnea tocată să fie mai omogenă. Se adaugă verde, sare și piper la gust.
Se toarnă uleiul vegetal în cratiță și se încălzește. Din masa totală strângem mici bucăți de aluat și se rostogolestează. În centru am pus umplutura, fixăm marginile, lăsând o mică fisură. Prin acest principiu, formăm toate Belyasha.
Se încarcă semifabricatele într-un ulei bine încălzit și se prăjește până se pregătește. Faceți acest lucru cu atenție și încet - uleiul se poate stropi pe mâini și arde o ardere profundă. Scoatem zgomotul și îl punem pe prosoape de hârtie de bucătărie.
Puteți folosi un fel de carne, dar combinând cele două umpluturi, obținem o variație chiar mai gustoasă.
Dacă nu aveți verdeață proaspătă, puteți folosi congelate sau uscate. Și asta va adăuga o aromă suplimentară.
Albușuri delicioase de carne pe chefir
Dacă nu doriți să utilizați un aluat de drojdie, îl puteți înlocui cu o opțiune mai ușoară - pe chefir.
- Făină 600 g;
- Ou - 2 buc;
- Kefir - 450 ml;
- Sare - la gust;
- Zahăr - 0,5 linguri;
- Cremă - 100 ml;
- File de pui - 600 g;
- Ulei vegetal (normal) sau smalt - 200 ml;
- Soda - 1 linguriță;
- Pământ moale - la gust;
- Green verde - o grămadă.
În amestecul de kefir se amestecă sarea, oul și zahărul. Se toarnă o mică parte din făina freatică, amestecând în mod constant masa. Cantitatea de făină poate varia: trebuie să vă asigurați că aluatul este elastic și suplu.
În grăsimea de pui se intersectează verdele și smântâna - acest lucru îl va face mai sănătos.
Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați în felii și faceți prăjituri. Centurați umplutura și umpleți marginile complet. Am încărcat-o în ulei, încălzit, sa dovedit efectul de prăjire. Se prăjește până la apariția unei culori maro-plăcute. Extragem și lăsăm să se răcească.
Cum se face Belyasha cu carne tocată în cuptor: rețetă pas cu pas
Susținătorii unei alimentații corecte folosesc metoda de gătit în cuptor. Acest lucru nu necesită atât ulei cât și în versiunea clasică.
- Făină - 450 g;
- Kefir - 400 ml;
- Soda de alimentare - 1 linguriță;
- Margarină sau răspândire - 150 g;
- Ou - 1 bucată;
- Sare, condimente - pentru gust;
- Carne de porc tocata - 650 g;
- Galbenus - pentru lubrifiere;
- Extracte de carne - 350 ml.
Puneți carnea tocată într-un pahar un castron adanc, se adauga putina sare, se adauga condimentele si se framanta bine atât umplutura devin una.
Turnăm amestecul de kefir în masa de făină și se amestecă bine. Ne aruncăm pe o suprafață netedă și uscată și, fără să regretăm puterea, frămăcăm un aluat strâns. Acoperiți castronul și lăsați-ne să ne odihnim o jumătate de oră.
Rolați un cârnaț lung, tăiați în felii și mână pentru a forma prăjituri plate. În centru am pus umplutura, amintind marginile, lăsând o mică fereastră. Activăm cuptorul electric în modul de coacere la 180 ° C. Smulgem tava pentru copt cu ulei, schimbăm produsele semifinite. Se toarna ușor în fiecare gaură se toarnă bulionul încălzit. Încărcăm coaja timp de o oră.
Reteta pentru belyashas leneș: simplu și rapid
Numele vasului vorbește de la sine: o cale foarte rapidă și necomplicată de a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu Belyashas.
- Carne de vită - 350 g;
- Kefir - 250 ml;
- Sare - la gust;
- Uleiul vegetal este de 150 ml;
- Ceapa - 2 bucati;
- Piper - la gust;
- Ou - 1 bucată;
- Soda - 0,5 linguriță.
Ceapa este curatata, tocata in cuburi mici. Treceți pe uleiul de floarea-soarelui până când este transparent. Se adaugă carnea tocată, mirodenii și se adaugă sare, se amestecă și se prăjește până la jumătate.
În iaurt vom conduce oul, sifon și turnați făina fluture. Se obține consistența ca și pentru o clătite. Am întins carnea tocată cu ceapă pe o placă plană și lăsăm să se răcească ușor.
În uleiul încălzit cu o lingură am pus un tort, pe el - un mic umplutură și de sus complet umple aluatul. Puneți din toate părțile la o culoare aurie și aurie. Extragem pe prosoape de bucătărie din hârtie sau șervețele, pentru a obține excesul de ulei.
Pentru aceasta reteta este important să se folosească de carne de vită conținut scăzut de grăsime, și anume, de vițel sau, ca în cazul nostru, carnea de vită pentru a belyashi dovedit nu prea gras.
Puiul cu cartofi și ananas, gătit în cuptor, vă va surprinde cu gust și sucuri delicate. Rețete. care merită o încercare.
Cum sa faci mascarpone la domiciliu pentru pizza sau o varietate de deserturi. Detaliată rețetă pas cu pas. recomandări și sfaturi.
Sfaturi utile
- Este important să știm că așezarea belyashi pe o tigaie trebuie să fie inițial o gaură în jos, astfel încât umplutura să fie bine coaptă;
- În procesul de prăjiți feluri de mâncare într-o tigaie în mod constant se toarnă lingura în ulei de gaură vegetală, astfel încât acestea vor fi mai sănătos;
- După ce ați scos coacerea finită din cuptor, acoperiți-o cu un prosop de pânză și lăsați-o să stea;
- Ingredientul obligatoriu al testului este zahărul, vă oferă o culoare maro frumoasă în timpul prăjirii;
- Există mai multe umpluturi non-tradiționale pentru acest fel de mâncare - fileuri de cod și rață sălbatică. În ambele variante, coacerea se dovedește a fi gustoasă și destul de picantă;
- Nu vărsați prea mult ulei în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru o acoperire completă a belyashes;
- În loc de drojdie uscată, pot fi folosite și proaspete.
Bon apetit tu, casa și oaspeții!
Articole similare
-
Echpochmak cu carne și cartofi - rețetă cu o fotografie de gătit în Tatar
-
Coaceți carnea în rețetele multivark redmond cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: