Aspecte de colectare a vinului, totul despre vinuri
Aspectele de colectare a vinului
- Colectați timbre?
Ca răspuns, un zâmbet indulgent pe jumătate. Da, desigur, timbrele sunt arhaism. Tu colectezi personal! Și prietenul tău e un ceas scump. Soția lui este bijuteriile. Foarte relevant, fără îndoială.
Ei bine, hobby-ul meu este mai original - un vin bun. De asemenea, colecționez. Eu investesc bani. Nu ai încercat? În zadar. Voi încerca să conving.
Vinul bun a devenit în Moscova același atribut de succes ca și articolele clasice de lux. Și dacă sunteți în ea mai mult și să înțeleagă dacă aveți propria pivniță de vinuri - obiectul de mândrie dvs. special și de îngrijire, în același timp - în colțul cel mai confortabil din casa ta, atunci esti un mod fericit înaintea timpului său exact pentru cei jumătate de pas, care urmează să fie luate în considerare de către legiuitor moda. În ochii celor neadecționați, deocamdată majoritatea. Vinul bun nu lasă prea mult din simțurile tale indiferente - vedere, gust, miros. Spre deosebire de obiectele clasice de lux, cum ar fi bijuteriile, vinul bun, cu condiția ca, împreună cu colectarea să-l bei, nu plictisesc încântarea posesiei. În ceea ce privește „efectele nocive ale alcoolului,“ vin bun recomanda cu siguranta medicilor progresivă a lumii ca un produs natural util (cu moderatie). Vinul bun este remarcabil mai scump în timp. de afaceri vin de investiții este atât de atrăgătoare încât, de exemplu, în Bordeaux, acest tort într-adevăr nu este permis aproape de străini, precum și de comunicare și produse care vor fi moștenite.
Am generaliza. vin bun ca o facilitate de colectare combină ceva nelalocul mai alte lucruri, și anume inteligență filatelie, acumularea vnemodnost de diamante, prestigiul de acasă antichități de depozitare, plăcerea fizică și beneficiile pentru sănătate de colectare fani și, în cele din urmă, pe fondul tuturor cele de mai sus, rentabilitatea " chipsuri albastre "pe burse în vremuri rare, nerecesionale.
Și acum - recomandări scurte pentru cei care doresc să se alăture.
Este timpul să faceți o rezervare ce trebuie să însemneți prin vinul "bun" pentru colectare. Aceasta se referă, mai presus de toate, vin franceză - mare Châteaux Bordeaux (prima patruzeci - cincizeci în clasament), cu siguranță va ani de succes, vinuri rare din cei mai buni producători de Burgundia și Valea Rhone, unele dintre șampanie cele mai prestigioase, port din Portugalia o epocă, precum și foarte puține cele mai bune nume de vinuri italiene, spaniole, germane, austriece, californiene, australiene și alte vinuri. Acum nu luăm în considerare clasele de mijloc și de jos ale vinului, cu toate acestea, în nici un fel neagându-le de dreptul de a exista. Încă o dată, este vorba de colectarea vinului.
Burgundă bună. În mod tradițional, Bordeaux este baza oricărei colecții de vinuri. Din cele 53 de regiuni viticole din Bordeaux (Appellation) toate cele mai bune vinuri sunt făcute în zece "speciale": St-Estephe, Pauillac, St-Julien, Margaux, Haut-Medoc, Graves (Pessac-Leognan), Sauternes, Barsac, St-Emilion, Pomerol . Restul vinurilor de Bordeaux în masa totală, cu câteva excepții, puțin diferite de vinuri produse oriunde în lume. Când oamenii vorbesc despre un bun Bordeaux, implică doar o mică parte din numele chateau de mai mult de cinci mii de aceste nume. Despre zeci de mărci de vinuri comerciale Bordeaux, în acest caz, nu vorbește deloc.
Și aici se află pericolul principal pentru un iubitor de novice de vin. În timp ce sub hipnoza nebestalanny descrieri literare, persoana care cumpără și încearcă vinurilor obișnuite, bate întotdeauna mă vâneze pentru a se îngropa în vin în continuare subiect. În schimb, este o melodie veche din nou. "În țara noastră bem numai vodcă!" Dragă, beți-o sănătății tale. Gustați însă cel puțin unul dintre vinurile reale! Du-te la un magazin de specialitate, verificați-l cu consultanții, nu numai în alegerea vinului propriu-zis, dar, de asemenea, cu privire la toate aspectele legate de utilizarea acestuia (cum că, nu este nimic mai ușor de a primi mai puțin plăcerea de vin bun, turnare într-un pahar de rău, supraincalzirea sau SuperCool , bătându-se prin capacitatea agresivă a alimentelor de la receptorii gustului la percepția vinului etc.).
Enumerăm cel mai bun-cel mai bun Châteaux Bordeaux (omițând cuvântul Chateau) din diferite regiuni. Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Margaux, Yquem, Petrus, Lafelur, Sheval-Blanc, Ausone, L'Angelus, Cos D'Estournel, Leoville Las-Cases, Ducru-Beaucaillou, Montrose, Pichon-Lalande, de la proaspăt-Rush: Le Pin, Valandraud, la Mondotte.
Top Bordeaux Chateaux - o condițiile naturale și climaterice unice, tradiția profundă a vinificatorilor, este, la urma urmei, decalajul financiar, exprimat într-o reinvestire anuală de fonduri uriașe.
Vinuri din Valea Rhonului. În nordul și sudul Rhone, există mulți producători de vin. Ca și în alte regiuni producătoare de vin, au vinuri deosebite (puțin lor înfricoșătoare) este un arbore comercial. Fie că este vorba de vin Cote-Rotie sau Hermitage, sau chiar de obicei obișnuite Saint-Joseph și Chateauneuf-du Pape, în nostru cu tine caz ar trebui să caute Cuvee speciale prestigiu - în cazul în care producătorul într-o zonă mică de vie, plantată cu viță de vie foarte vechi, ceea ce face cantități mici de vin, atât de mult pentru a surprinde întreaga lume. În valea Rhone, astfel de succese locale discordie în special cu vinurile de dominație fără discernământ, nu de mult de calitate. Este o astfel de rare vinuri Rhone, împreună cu cele mai bune vinuri de Bordeaux și Burgundia, este o mândrie a vinului francez și sunt în cerere de către cei care înțeleg. Pot recomanda trei faimosul Cote-Rotie Grand Cru (La Turque, La Mouline, La Landonne) din E.Guigal, schituri CHAVE, precum și orice nume de selecții Parcellaires din M.Shapoutier (Cote-Rotie La Mordoree, Ermitage Le Pavillon, Hermitage de L'Oree, Chateauneuf-du Pape Barbe Rac etc.). Conceptul de ani de succes pentru vinurile Rhone mai estompate decât Bordeaux și Burgundia, unde este definit pur și simplu. Clima Rhone este puțin mai stabilă.
Mai departe în acest articol despre succes de ani nu vorbesc deloc, pentru că șampanie și sticle de un port de epocă este declarat sau nu, așa cum este menționat mai jos vinurile din alte țări cu climă mai norocos: acolo ani sau amenda, sau doar bine.
Champagne. Îmi cer scuze pentru concizia și mai direct, dar experții se colectează numai prestigiu Cuvee Champagne case separate. Pot fi enumerate în ordine alfabetică a celor cu care cu siguranță nu se poate merge prost: Bollinger (R.D.) și Krug (Vintage), care a tuturor șampanie cel mai lung potențialul de expunere, Louis Roederer (Cristal) si Pol Roger (Cuvee Sir Winston Churchill). Restul șampaniei, oricât de excelente sunt, este oarecum mai puțin valoroasă pentru colecționari.
Portul. Dintre toate tipurile de port pentru colectare, numai vintage este potrivit, acesta fiind singurul tip de port care "trăiește" și se dezvoltă într-o sticlă. În primul rând, portul este de epocă (alfabetic): Dow, Fonseca, Quinta do Noval, Taylor. Acești producători nu anunță vintage într-un an rău. Toate vinurile lor sunt absolut colecționate.
Vinurile italiene au devenit la modă pentru colecționari relativ recent - în anii '80. Se colectează în principal următoarele: orice vinuri, în special Barolo și Barbaresco „legenda vie“ vinificare italian Angelo Gaja (Angelo Gaja), unele vinuri piemonteze alți producători importanți și așa-numitele „super-toscane“ vinuri, cum ar fi Sassicaia, Ornelaia, Tignanello, Solaia, Ceparello și altele asemenea. Există, de asemenea, multe nume noi. Pentru lipsa unui loc, cu mare regret, le omitem.
Vinurile spaniole însorite au intrat în zona de vinificație de calitate, de asemenea relativ recent. Desigur, colecționarii secolului al XX-lea au complimente întotdeauna faimoasa Vega Sicilia din regiunea Ribera del Douero. Dar, din anii 80, lumea a descoperit și Rioja. În conducătorii (în ordine alfabetică) Riohs sunt: Castillo Ygay (Murrieta), C.V.N.E. La Rioja ALTA, Rioja Muga, Rioja Roda. Practic, ei colectează revoltele clasei mari de rezervă, adică cele care sunt păstrate în sticle pentru o lungă perioadă de timp. Cu cincisprezece ani în urmă, Alejandro Femandez sa declarat cu tărie în Ribera del Douero. Vinul lui Pesquera este o colecție valoroasă. Dintre cele mai noi "vedete" putem menționa vinurile de la Pingus de la Ribera del Duero și L'Ermita din regiunea anterior Priorato nemodificată. Cu toate acestea, acestea din urmă sunt foarte scumpe și extrem de rare.
În anii '70, vinificația germană a supraviețuit unei crize teribile. După pauze introduse din neatenție pentru oceane de calitate „lapte de iubit“ au umplut întreaga lume și a stricat complet reputația de vinuri germane la locuitor. Numai acum țara a început să se recupereze din această groază. Dar, în același timp, a fost întotdeauna producătorii Riesling restante din Mosel, Saar, Raynpfaltse. Este mai presus de toate un mare Egon Muller, a cărui TBA vinul considerat cel mai bun vin produs vreodată pe pământ, precum și, de exemplu J.J.Prum, faimos pentru Riesling sale vechi. "Un nou val." Liderul crezut Muller-Catoir și mai strălucitoare reprezentanți Kurt repezindu, Fritz Haag, dr Slăbiți. Căutați o răsplată germană bună și o clasificare diferită a gradului de maturitate al strugurilor. cabinett, spatlese, ausleza, BA, eiswein și TBA.
Cultura vinificației din Austria are, de asemenea, o istorie lungă. Riesling și Grüner Veltliner, cultivat întotdeauna pe terasele pitoreasca Valea Wachau, deși clasificarea lor a fost introdus relativ recent. Vinurile dulci din Burgenland au început să fie produse simultan cu Tokai vecine, adică acum trei sute de ani. În dealurile de deasupra Vienei în sine, au fost făcute și făcute vinuri decente alb și roșu. Să evidențiem unii producători care îndeplinesc cerințele subiectului nostru. Valea Wachau este vinodel- „patriarh“ Jamek și numai în lumea de vinuri fine de cooperare Freie Weingartner, lacului Byurgenlyanda acestui austriac producător „Ikem“ și premii campion Alois Kracher, din respectiva regiune „Viena“ - către experimentator WIENINGER.
Vinurile din California au refuzat odată dominarea absolută a capodoperelor Bordeaux. Acest lucru sa întâmplat în anii '70. Pentru numărul degustari „oarbe“ de vinuri din California a depășit în toate privințele cel mai bun din Bordeaux, care a fost o senzație. Astăzi, cele mai bune vinuri din California - aceleași obiecte râvnite de colectare și licitație de vânzare, precum și cel mai bun Bordeaux. Cantitățile sunt prea mici, iar prețurile sunt adesea pur astronomice. Iată câțiva producători de cult și nume (ca de obicei, în ordine alfabetică). Araujo, Beaulieu, Beringer (Numai Private Reserve, Chabot Merlot, Howel Munte Merlot), Caymus, Colgin, Dalla Valle, Dominus, Dunn, Harlan Estate, Heitz lui Martha Vineyard, Inglenook, Krankl, Mondavi (numai Opus One și Reserve), (Insignia Phelps), Silver Oak, Screaming Eagle, Ridge Monte Bello. Au aceste sticle în colecția de „rece“, iar cuvântul este, în general, reflectă întreaga gamă de emoții colector fericit.
Australia este, de asemenea, o mare putere de vinificație. Este renumit pentru vinurile din clasa de mijloc - un echilibru favorabil de preț și de calitate. Dar există pur și simplu vinuri deosebite, care sunt vânate de colecționarii noștri. Colecțiile verticale (de ani) ale lui Penfolds Grange sunt evaluate la fel de mult ca și colecțiile verticale ale Chateau Yquem sau Chateau Mouton Rothschild. Și vinul de la Henschke Shiraz Hill of Grace este, în general, unul dintre cele mai colecționabile din lume.
Vinuri chiliene "noi" Almaviva, Montes Alpha "M" și Senia. Și Africa de Sud, Argentina. Și castelul libanez Musar. Doar nu-l menționați.
Sotheby, care a vândut o mare colectie de vin Andrew Lloyd Weber (Andrew Lloyd-Webber) și care are o prețuri ridicate de pornire pentru sticlele au fost depășite unprecedentedly o medie de 3-40%. Compozitorul său a investit parțial în vinuri fine din opera despre Isus Hristos și alte capodopere. Ca rezultat, banii lui nu numai că nu s-au depreciat, ci și s-au înmulțit.
Ei bine, dacă începi să colectezi vin, de unde să-l iau? Răspuns: o companie fiabilă de vinificație. Fiabilitatea sa se va manifesta prin caracterul adecvat al prețurilor (adică, surse dovedite de achiziții de vinuri și condiții decente de depozitare în depozit). O firmă profesională de încredere, pe lângă faptul că oferă vinuri bune dintr-un depozit din Moscova, va găsi puncte de vânzare pentru licitații, pentru scurgerea vinurilor rare pe cale de dispariție, pentru vânzările la termen, pentru a vă satisface cele mai neașteptate solicitări. Ea va împărtăși informațiile dvs. cu dvs., fără a le ridica la rangul evenimentului pentru transferul către oponenții ideologici ai schemei de instalare a "bug-urilor" în ambasada lor. Nu-ți va impune dogmele. În general, alegeți o companie furnizorilor pentru care comerțul cu vin nu este numai și nu atât de mult ca un hobby. Sunt astfel de oameni la Moscova. Vizitați câteva, comparați. Sunt sigur că veți alege unul.
Colectorii reali de vin - sunt, de asemenea, fani ai acestuia, în special în compania unor oameni asemănători. Așa cum am menționat deja, pentru a menține încrederea în alegerea corectă a obiectului adunării. Nu uita de asta.
Un alt sfat. Umpleți pivnița cu nu numai vinuri cu nume celebre, ci și propriile descoperiri. În lume există multe vinuri atât de faimoase, de calitate neașteptat de fină. Nu sunt atât de scumpe.
Echipamentul unei crame de vin. crama clasică situată în mod necesar în subsolul casei tale, sub nivelul solului, în cazul în care temperatura ideala pentru depozitarea vinului pe tot parcursul anului, și anume 10 - 14 C. Dacă un subsol din diferite motive nu oferă o astfel de temperatură, apoi plasat instalarea de control al climei. Pe perete puteți atârna un frumos termometru și higrometru. Sticlele de vin sunt depozitate pe rafturi speciale, din piatră, lemn etc. Cu gât atârnă tag-ul cu denumirea de vin, în scopul de a încă o dată să nu deranjeze toate sticlele scumpe în căutare de sacrificii pentru baut imediat. Imediat poate sta ca adiții de interior golească butoaie de 200 de litri, cutii din lemn din Bordeaux, antichitati echipamente de vinificație, „nostalgic“ Vas cu dopuri de sticle sub influența alcoolului, alte atribute de vin.
Pentru urbaniștii persistenți care preferă să locuiască într-un apartament din Moscova fără pivniță, este posibil un compromis rezonabil sub formă de dulapuri de temperatură pentru depozitarea sticlelor. Dulapurile se potrivesc bine în orice interior. Ușa dulapului este, de obicei, transparentă, iar sticlele sunt vizibile tentant. Tipul lor mobilizează atât oaspeții, cât și gazdele, pentru degustări.
Pahare și accesorii pentru vinuri. Alegerea paharelor de vin și a accesoriilor importante este imediat după alegerea vinului potrivit. Tirbușile ar trebui să fie spirală, cu o spirală destul de lungă și lată. Nu există nicio explicație pentru popularitatea designului de șurubelniță idiot cu două pârghii pe laterale - nu pot deschide fiecare sticlă. În plus față de tirbușor, este de dorit un termometru și blocaje pentru sticle.
Mâncărurile de vin sunt găleți de gheață pentru răcirea sticlelor care necesită răcire înainte de servire, decantoare speciale - decantere pentru transfuzia unor sticle înainte de consum și, bineînțeles, pentru ochelari de vin.
Pentru a termina acest scurt articol, aș dori următoarele. Un vin bun, ca oricare alt lucru autonom, necesită un efort la începutul căii cunoașterii. Dar, crede-mă, dacă petreceți puțin timp și suflet în această etapă, atunci această temă recunoscătoare vă va duce fără urmă, aducând o mulțime de plăcere, adăugând optimism și, dacă doriți, ordine în modul dvs. de viață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: