- 500 g de carne de porc tocată
- 1 ceapă
- 4 felii de slănină
- 500 g de spaghete
- 4 gălbenușuri de ou
- 2 dovlecei
- 1 pahar de smântână
- 1 lămâie
- 120 de grame de brânză parmezană rasă
- 1 ciorchine de patrunjel
- 2 linguri. l. unt
- În carnea tocată adăugați ceapă zdrobită și condimente pentru gust. Se amestecă și se rostogolesc chiftele.
- Pe o tigaie bine încălzită, lăsați untul să se dizolve și să prăjiți chiftelele timp de 5-6 minute. Se adaugă dovlecei tăiați și bucăți de slănină. Gătit, amestecând, încă 3-4 minute.
- Se fierbe pastele în apă ușor sărată. Într-un castron separat, se amestecă gălbenușurile de ou cu miros de lămâie, ierburi tocate și parmezan.
- Pastele se amestecă cu sosul rezultat și se pun într-o tavă de prăjit la chiftele. Se amestecă bine. Se condimentează cu gust.
Paste cu creveți și sos de vin roșu
- 4 linguri. l. ulei de măsline
- 3 cuișoare de usturoi
- 4 cesti de rosii cubulete
- 1 pahar de vin alb uscat
- 2 linguri. l. unt
- sare, piper la gust
- 400 g spaghete sau alte paste făinoase
- 400 de grame de creveți
- 1 linguriță. Condimente pentru fructe de mare
- Într-o cratiță, încălziți 2 linguri. l. ulei de măsline, se adaugă usturoi și se prăjește timp de 2 minute. Adăugați vin, roșii și tocană, amestecând, aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătirii, adăugați sare și piper la gust.
- Se gateste pastele in apa sarata, se scurge apa, se adauga untul si se amesteca.
- Încălziți restul untului, adăugați creveți și prăjiți ușor. Apoi amestecați creveții cu sos de roșii.
Am răspândit pasta de pe farfurie, turnați sosul și serviți-l la masă.
Paste Bolognese
- 300 g de pastă
- 1 cap de ceapa
- 1 tulpină de țelină
- 1 morcov
- 200 g carne de vită tocată
- 200 g carne de porc tocată
- 1 cutie de roșii în suc
- 3 cuișoare de usturoi
- Tăiați ceapa, țelina și morcovii și prăjiți în ulei de măsline până când este moale: prima ceapă, după un minut de țelină, până la 2 morcovi.
- Tuseste carnea in suc propriu pana cand apa se fierbe, iar carnea nu se lumineaza.
- Gatiti spaghetele in apa sarata. În timp ce pastele se prepară, se amestecă legumele cu legumele, se adaugă roșiile cu sucul și se fierbe timp de 40 de minute. - 1 oră. La sfârșit, adăugați usturoi.
Ditalini cu sos de mazare verde
- 80 g pastă Ditalini
- 215 g de mazăre
- 45 g de ulei de măsline
- 1 cap de ceapa
- 50 g de slănină
- 35 g de carne de crab
- 10 grame de brânză de parmezan
- 80 de grame de roșii de cireșe
- chili
- Într-o tigaie, încălziți 20 g de ulei de măsline și prăjiți ceapa și baconul. Când se sclipesc, se adaugă 200 g de mazăre și, de îndată ce mazărea începe să se prăvălească, se îndepărtează din foc. Trecem mazărea într-un blender și facem cartofi piure.
- Gatiti pastele conform instructiunilor.
Într-o tigaie, reîncălziți 20 g de ulei de măsline și pentru un minut încălziți mazărea rămasă, adăugați pasta și amestecați rapid.
Într-o placă adâncă se toarnă sosul din mazăre, se pune pasta în ea, se decoreaza cu crab, jumătăți de roșii de cireș și parmezul ras. Se toarnă uleiul de măsline rămas și, dacă se dorește, se decorează chiliul tocat fin.
Spaghete cu vin roșu și broccoli
- 800 de grame de broccoli
- 450 g de spaghete
- 1 linguriță. zahăr
- 4 căței de usturoi
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 1/2 linguriță. fulgi de ardei iute
- sare la gust
- piper negru la gust
- 1/2 ceasca de brânză parmezană rasă
- 750 ml de vin rosu uscat
- Dezasamblam broccoli în flori mici și lustruiți-le timp de 2 minute într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere. Când sunteți gata, scoateți și deplasați varza într-un castron.
În apa în care se înmoaie broccoli, aduceți la fiert și aruncați acolo spaghete. Gatiti, amestecand, 5 minute si scurgeti toata apa.
Se toarnă vin roșu într-o cratiță, se adaugă zahăr, fierbe timp de 2 minute. Apoi puneți spaghetele neacoperite în vin fierbinte și gătiți, amestecând timp de aproximativ 6 minute, până când cea mai mare parte a lichidului este evaporată. Pastele ar trebui să fie ușor răsucite.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se aruncă usturoiul tocat și fulgii de ardei roșii. Prăjește usturoiul până la o culoare aurie palidă. Adaugati broccoli, sare, piper negru si gatiti, amestecand, 1 minut.
Răspândiți spaghetele într-o tigaie cu broccoli și gătiți până când tot vinul este evaporat. Scoateți din foc, amestecați cu brânză și serviți la masă.
Paste picante cu pui
- 2 piept de pui
- 1/2 pachet de fettuccină
- 2 ardei dulci bulgari
- 1/2 bec roșu de dimensiuni medii
- 2 cuișoare de usturoi
- 4 roșii mici
- 1 ceașcă de lapte
- ulei de măsline pentru prăjire
- piper negru la gust
- ardei roșii la gust
- teriyaki sos
- proaspete verde pentru decorare
- Tăiați fileul de pui în cuburi, sezon cu piper roșu. Se încălzește tigaia, se toarnă untul și se prăjește puiul. Am pus bastonul prajit pe farfurie.
- În aceeași tigaie se prăjește legumele mărunțite pentru 30-40 de secunde și se transferă într-o farfurie pe pui.
- Gatiti pasta conform instructiunilor. Nu dăm toată apa, lăsăm un pahar.
- În tigaie se toarnă apa rămasă după paste, se toarnă laptele. Adăugați câteva linguri de sos teriyaki, puțin piper negru. Sosul se amestecă, pentru a nu arde, a aduce la fierbere și a pune legumele acolo, se amestecă.
- Puneți pastele într-o tigaie și amestecați-le. Stingem 5-7 minute. Se presara pe verde cu verdele, se aseaza pe farfurii si se serveste.
Articole similare
-
Reteta pentru fidea de casa (paste fresca), pas cu pas, cu o reteta foto - bucatarie italiana
-
Aluat pentru paste italiene și taitei de casă, rețete, sfaturi, trucuri, sunt bucătar
Trimiteți-le prietenilor: