Acest fel de mâncare este un clasic al bucătăriei sovietice, puteți îneca chiar și cele mai ieftine pești sub o astfel de marinadă și după aceea va deveni divină.
Mai ales peștele gustos într-o astfel de variație a doua zi și într-o formă rece, cel mai tare lucru este să o faci fără a lăsa frigiderul, cu o furculiță într-o mână și cu o crustă de pâine gri în cealaltă.
Dieta? Nu, nu am auzit!
Da, nu aș lăsa deloc frigiderul dacă aș avea un frigider. ceea ce au acolo este un puzak portocaliu, tocmai m-am îndrăgostit!
Te avertizez imediat, îmi place că această marinadă de legume este mult mai mult decât pește, așa că îmi aduc volumele de produse la o porție mare.
Îmi place cea mai mare parte a marinadei, apoi amestecată cu cartofi piure.
- 3 carcase de putasu albastru și orice pește pe care îl luați, nu veți pierde bani, nici măcar cod, nici măcinat
- 1 morcov
- 1 tomată
- 1 bec de ceapă
- 1 lingură, cu un șuncă mare de pastă de roșii
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de ardei dulce
- chili pe vârful cuțitului (opțional)
- sare
- CIP
- frunze de dafin
- 1,5 linguri de oțet de vin alb, deși merele sunt potrivite
- făină
- ulei vegetal pentru prăjit
- piure de cartofi, am macră și dur, adică cu bucăți
Putassu am decongela în frigider în departamentul de legume, peste noapte peștele vine doar într-o condiție normală potrivită pentru gătit.
Mai întâi puneți cartofii piure.
Am tăiat capetele și cozile din carcase, cu grijă peștele.
De altfel, capetele și cozile pot fi de un astfel de pește mic tăiate și congelate, stiva-le într-un pachet separat înapoi în congelator și atunci când se acumulează o cantitate suficientă, ele pot fi folosite pentru prepararea de bulion de pește la tocană.
Fiecare carcasă tăiate în 3-4 bucăți, se taie morcovi pe o răzătoare, și felie de ceapa ca iti place, personal, îmi place în acest fel de mâncare ușor mai mici, astfel încât doar să taie în inele și jumătate
Rulati peștele în făină, este posibil, de altfel, și sare o dată, dar îmi place nesărat pește, dar într-o marinată bine sărat, astfel încât acestea să completeze în mod corespunzător reciproc, în general, să fie apoi ghidat de propriul gust.
Se incalzeste un ulei vegetal tigaie la foc mediu și se prăjește putasu la un maro auriu deschis, pregătind peștele repede, astfel încât timp de 2-3 minute pe fiecare parte va fi suficient
Scoateți peștele pe o farfurie, se adaugă la tigaie un pic de ulei si se calesc ceapa cateva minute, apoi se adaugă la morcovi și usturoi, au trecut prin presa si sotati timp de 4-5 minute mai mult, apoi se lasa in jos de rosii tocate pe o răzătoare grosier.
Se condimentează cu sare și piper, se adaugă chili, boia de ardei, zahăr și frunze de dafin, se fierbe totul, amestecand constant, cu câteva minute, apoi se lasă în jos pasta de tomate, se toarnă apă clocotită până la consistența dorită și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult, în final, se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe mai mult minute, adăugați peștele, agitați din nou ușor, opriți focul, aruncați frunza de dafin, acoperiți și lăsați-o să bea timp de 10-15 minute.
De data aceasta destul de suficient pentru a face cartofi piure din cartofi gata la acel moment.
Puneți pe garnitură plăcuța, în acest caz, piure de cartofi, deși aici este ideal pentru orez sau cuscus, deasupra puneți peștele sub marinadă.
Apropo, puteți încă să stropiți cu mărar proaspăt sau patrunjel
Plăcut pentru tine din Africa! =)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: