Tortul regal merită numele său. El este destul de vrednic de monarhi. Fiecare turtă din el este coaptă cu diverse aditivi. Aveți posibilitatea să modificați singuri umpluturile. Caise uscate, prune uscate, mac, nuci, chirpici - alegerea este destul de largă. Mai multe prăjituri, cu atât va fi mai mare și mai festivă. Nu este nevoie să o limitați la trei straturi, așa cum sugerează rețeta clasică. Același lucru se referă atât la test, cât și la cremă. Biscuiti sau pateuri - alegeti-va. În afară de ceea ce să frământe prăjiturile. Crema cremă, smântână, lapte condensat fiert, cremă, albuminos se va apropia sau se va potrivi. Decorează capodopera culinară cu fructe, băuturi delicioase, ciocolată rasă. Mai jos vă vom spune cum să pregătiți "tortul regal". Reteta clasica va fi completata de doua variante - cu nuci si cu meringue.
Amestecarea aluatului
Saptăm la masă trei pahare de făină. Se adaugă două linguri de sodă, stingă în oțet, și 3 pungi de vanilină. Aduceți la temperatura camerei 150 de grame de margarină. Trei ouă sunt bătute cu 3 cești de zahăr. Adăugați treptat o margarină moale și 300 de grame de smântână. Conectăm acest amestec cu făină. Frămurăm aluatul. Pentru a face "tortul regal", reteta clasica ofera separat sa pregateasca fiecare tort. Asta este, ingredientele enumerate mai sus sunt împărțite în trei, introducând diverse aditivi în fiecare bun. Nu este împovărat de muncă gospodinele pot încerca și această opțiune. Dar va fi mai ușor și mai rapid să frămânți un aluat. Apoi este împărțită în trei părți egale și umplute. Clasicele genului necesită astfel de materiale de umplutură: stafide, mac, cacao. În principiu, sunteți liberi să alegeți, deoarece nu există reguli stricte despre umplere. Nu toată lumea iubește aluatul cu semințe de mac - în loc să îl puteți lua prunele. Toți umpluturile trebuie să ia un pahar. Se amestecă bine cu aluatul. Lăsați în frigider o jumătate de oră.
Coacerea prăjiturilor
Forma detașabilă este lubrifiată cu margarină. Puteți folosi o tavă rotundă de prăjit (principalul lucru este ca ea să intre în cuptor și nu avea mâner din plastic). Pentru a face mai ușoară scoaterea prăjitului, puneți fundul cu hârtie cu ulei. Am pus aluatul pentru un tort. Tortul "Royal" se coace rapid. În medie, durează aproximativ douăzeci și cinci de minute pentru fiecare tort. Puneți forma în cuptorul preîncălzit. Rețeta recomandă setarea temperaturii la 170 de grade. Aduceți prăjituri până la maro auriu. Nimic pentru a obține o crustă roșie - acesta este un tort, nu prăjituri. Dar, de asemenea, nu avem nevoie de aluat brut. Verificăm disponibilitatea meciului. Puneți o rază mică în cea mai largă parte a tortului, mai aproape de mijloc. Dacă a ieșit uscat - trageți matrița din cuptor. Ar trebui să dați tortului timp să se răcească complet.
În varianta clasică, tortul "Royal" este pătat cu o smântână cu zahăr. Dar nu vă grăbiți să vă ridicați nasul: cu abordarea corectă a locului de muncă nu veți fi deloc un tir, ci o cremă groasă și gustoasă. Este necesar să stocați jumătate de litru de smântână bună de țară. Puteți chiar să cumpărați aceeași cantitate de cremă și să le acoperiți. Apoi tăiați câteva bucăți de tifon, puneți-le unul peste celălalt. În mijlocul lor aruncăm smântână groasă. Ridicăm tifonul pentru capete, pentru a obține un "rucsac". Am atârnat-o noaptea, punând sub el un castron larg pentru scurgerea excesului de lichid. În dimineața veți primi o smântână foarte groasă, aproape brânză cremă. Asta e și acum trebuie să bateți un mixer cu un pahar incomplet de zahăr. Crema rezultată va fi blândă, ca o cremă, dar o consistență mai densă. Această cantitate de ingrediente a fost indicată pentru cele trei prăjituri. Dacă intenționați să faceți mai mult, creșteți greutatea celor două componente. Crema trebuie pusă fără regret, răspândită gros. Se va înmoaie prăjiturile, iar tortul va păstra bine forma.
Alte creme
Foarte adesea, tortul regal este îngrășat cu lapte condensat. Poate fi ca și fiert, și nu există - ca cineva îi place. Cum sa faci o crema cu lapte condensat? Este foarte simplu. Dacă luați "varenku", atunci untul ar trebui să ia 200 de grame. Laptele condensat obișnuit este mult mai ușor. Prin urmare, pentru ao îngroșa, veți avea nevoie de mai mult ulei. Laptele condensat poate fi gătit singur - va dura două ore și jumătate și încă 50 de minute pentru a se răci. Este mult mai ușor să cumperi un produs în magazin, numit "Toffee" (vândute în borcane de sticlă). Laptele condensat este aproape de starea de caramel. Un astfel de produs are sens să bici cu ceva acru, astfel încât tortul să nu se transforme în zahăr. De exemplu, cu coaja de brânză de vaci sau mascarpone neutră. Unele rețete oferă să coaceți un tort "Royal" dintr-un tort de burete și cremă de frotiu cu cremă. În acest caz, ar trebui prevenită posibila uscare a produsului culinar. Înainte de colectarea tortului, înmuiați prăjiturile cu un sirop sau cu lichior.
În ceea ce privește decorul, atunci imaginația ta poate intra în grabă. fulgi de nucă de cocos colorate, ciocolată „picături“ de mastic de zahăr pudră, zefirki, bezele și bezea, fructe proaspete și conservate, fructe confiate, frișcă și ciocolată rasă - tot ce va face. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare gustul și consistența cremei principale, dacă, desigur, ați răspândit partea de sus a produsului pentru ei. Gospodinele economice decorează tortul "Royal" cu resturile tortului. La urma urmei, există întotdeauna ceva rămas. Bucăți de aluat zdrobite în miez, amestecat cu exces de cremă. Pentru a mări volumul, puteți introduce racletele de nucă de cocos. Dacă ați utilizat pentru a impregna sirop de piersici sau ananas conservate, are sens pentru a decora tortul său de fructe regal din borcan. Este necesar să aveți grijă să nu decorați partea superioară a smântânii sau cremei cu figuri din masticul de zahăr.
Cake "Royal": rețetă cu meringue și nuci
În acest mod de gătit, este interesant faptul că două prăjituri - nisip și proteine - sunt coapte simultan. Două gălbenușuri se freacă cu un al treilea pahar de zahăr. Adăugați 100 g de unt moale, un pahar de făină și un pic de oțet de sifon. Am amestecat aluatul scurt, împărțim-l în patru koloboks. puneți în frigider timp de o jumătate de oră. Două alburi sunt bate cu două treimi dintr-un pahar de zahăr. Puneți primul tort de nisip în tigaie. Sprângeți-o cu nuci tăiate. Le puteți pune în aluat puțin. Răspândiți biciul biciuit cu o lingură. Coaceți până la un sfert de oră la 180 de grade înainte de culoarea chiftei. Deci, facem cu toate cele patru prăjituri. Le-am înmuiat cu smântână cu lapte condensat. Decoram cu nuci.
350 g de margarină moale sunt amestecate cu șapte gălbenușuri. Se adaugă 750 g de făină, un vârf de sare, praf de copt și trei linguri de smântână. Am pus aluatul de grăsime în frigider timp de o oră. Bateți cele șapte proteine rămase cu două pahare de zahăr. Aluatul este împărțit în zece părți. Fiecare se rostogolise într-un tort plat, pe care am răspândit două linguri de proteine. Coaceți la 180 de grade timp de 5 minute, reduceți căldura la 120 de grade, așteptați încă un sfert de oră. Din două cutii de lapte condensat fiert, jumătate de kilogram de unt și trei linguri de cacao fac o cremă. Începem să colecem tortul "Royal" cu meringue. Am pus primul tort cu un strat de nisip în jos. Smear cu smântână și acoperă cu al doilea. Acest tort pune deja meringue jos. În fiecare strat succesiv, împrășați crema pe partea de nisip.
Tort de alune cu miere
Aluatul pentru acest produs se face într-un mod similar, ca și în rețetele anterioare. Singura diferență este că toate materialele de umplutură (nuci, caise uscate, stafide și 3-4 linguri de miere) sunt introduse împreună. Apoi, aluatul este împărțit în 4 prăjituri și coapte. Tortul cu cremă este șters, umplut cu fondant de ciocolată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: