Cum mi-a plăcut să fac fidea de casă cu o tăiță! Aplicând un minim de efort, în primul rând, obțineți o mare aluatură elastică, plastică, omogenă și, în al doilea rând, fidea tăiată în casă este plată, lungă. Pe tăiței pot fi pregătite două tipuri de taitei: un subțire, dacă nu mă înșel, astfel de paste se numește spaghettini și un apartament larg. Taietele mari sunt foarte asemănătoare cu taiteii mei chinezi preferați. În general, voi rezuma - ne-a plăcut cu adevărat noul dispozitiv dobândit în atacul fetișismului bucătăriei - tăiței. Vezi pentru tine ...
Ingrediente de fidea de casa:
2 și ¼ ceașcă (un pahar de 200 de grame) de făină, plus un pic mai mult pentru rulare
3 ouă
Pregătirea taitei de casă:
Am amestecat aluatul într-o combinație (testo). Pentru a face acest lucru, turnați făină în castronul de frământare, spargeți ouăle.
Am setat duza "cârlig" și mai întâi amestecă aluatul la cea mai mică viteză, apoi treceți la cea mijlocie. Frământați timp de 3 minute.
Deoarece aluatul pentru fidea de casă ar trebui să fie foarte gros, ajungem în castronul mixerului, acestea sunt niște bucăți atât de puțin simpatic.
Le scoatem pe o suprafață de lucru ușor frecat și le zdrobim într-o minge neuniformă. Am tăiat mingea în două părți. Unul se împachetează într-un film și în timp ce se lasă deoparte. Și cu primul vom continua să lucrăm.
Frământați bucata de aluat într-un dreptunghi, mai întâi manual și apoi rulare PIN-ul la o grosime a distanței maxime dintre role lapsherezki (poate fi puțin mai gros, încă mai mănâncă).
Am setat tăița pe masa de masă. Și rulați aluatul prin role, distanțate la distanța maximă.
Apoi l-am pus pe bordul de tăiere, adăugați-l în trei straturi - "plic" și rolați-l cu un bolț.
Apoi, din nou, trecem prin tăiță la distanța maximă a rolelor. Repetați întregul proces de nouă ori (tăiță - plic - picior - lapshereka).
Obținem o aluatură de frumusețe uimitoare pentru taitei de casă! Apropo, se va întinde destul de mult.
Acum, setați rulourile de tăiță la un decalaj mai mic. Rotim aluatul prin role. Acum, nu-l adăugați la pătrat, reduceți decalajul de fiecare dată. Pentru fidea groasă groasă, opriți-vă la o distanță de 3 mm. Pentru subțire îngustă cu 1mm. Aluatul este întins în lungime până la dimensiuni indecente, deci înainte de tăierea tăiței este mai bine să o tăiați în câteva piese convenabile.
Instalăm duza pentru tăierea taitei de casă. Am pus o masă de copt acoperită cu făină pe masă (tăițele gata făcute pe ea). Derulam aluatul prin tăiță.
Puneți fidea pe tava de copt cu făină și clătiți-o pentru ao face bine acoperită cu făină. Taitei gata uscate ușor, lăsând doar să stea în bucătărie.
Din o jumătate din aluat am făcut o tăiței de casă groasă, al doilea subțire. Curând, apropo, voi împărți o rețetă cu fidea.
În cazul în care taitei atunci când tăierea nu vrea să se separe, atunci aluatul este prea lichid. Nu este nimic de făcut, va trebui să amestecăm făina și să începem din nou întregul proces.
Dacă sunteți interesat de acest echipament de bucătărie, vă recomand să citiți comentariile mele despre asta. Pro și contra, caracteristicile și caracteristicile de utilizare:
Mașină de recoltat (mașină de frământare)
Lapsherezka
Bucurați-vă de experimentele culinare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: