Probabil, fiecare gospodină vrea uneori să gătească ceva de genul acesta, surprinzându-și soțul iubit, familia sau oaspeții invitați la cină. Dacă doriți să gătiți pentru cină ceva neobișnuit, furajele în squidul de sos de smântână vor face tot ce este mai bun!
Deci, să ne dăm seama cum să alegeți calmarul potrivit în magazin, cum să gătiți cel mai bine și să treceți peste câteva dintre cele mai bune rețete cu squid!
Cum să alegi calmarul drept
Ca orice carne sau pește, calmarul ar trebui ales foarte atent. Există anumite subtilități aici.
Așadar, regula 1: când cumpărați calmarul, asigurați-vă că carcasa nu a fost dezghețată (adică dezghețată și înghețată din nou). Această metodă reprezintă o încălcare gravă a tuturor regulilor de stocare a produselor. Alimentele recent înghețate vor fi amare și se vor disipa cu o masă non-apetisantă în timpul gătitului.
În caz contrar, fructele de mare au fost probabil dezghețate, iar carnea după aceea a fost pictată în culoarea pielii.
Regula doi: nu fiți leneși și luați o filă gata preparată. Există mai mult de o sută de subspecii de calmar și doar câteva zeci de mii sunt potrivite pentru mâncare. Carcase întregi mici sunt vândute la noi squid Patagonian sau comandant.
Ele sunt vândute necuratate și, de regulă, cu interior. Astfel de calmar pe tejghea nu arata foarte prezent, dar au un gust excelent. Și fileul pe care îl vedem în magazin este carnea unui calugar peruvian gigantic.
De obicei are o aromă puternică de amoniac și este refăcută și procesată de mai multe ori - acest produs nu te va face bine. În plus, carnea unei crustacee uriașe este mult mai dură decât cea a altora.
Regula trei: asigurați-vă că verificați pielea carcasei pentru prezența diferitelor tipuri de deteriorări. Nu trebuie să aibă crăpături, lacrimi sau alte defecte. În caz contrar, devine clar că acest produs a fost stocat incorect.
Cum să pregătiți produsul corect
După ce ați făcut un raid la magazin și selectați corespunzător pentru cina viitoare câteva calmar proaspete, apare o nouă întrebare: cum să curățați corect calmarul?
Pasul doi: în continuare trebuie să scapi de placa de chitină din interiorul carcasei. Este ușor de tuns și îndepărtat la fel de ușor.
Pasul trei: acum trebuie să ștergi tot filmul. Este necesar să se scape atât filmele colorate, cât și cele transparente, atât din exterior cât și din interior - în timpul procesării termice, aceste filme devin foarte rigide. Cea mai bună modalitate de a scăpa de filme este de a arde rapid carcasa cu apă clocotită și apoi să o transferați în apă cu gheață. Pielea și spumele se încurc imediat și vor fi ușor de curățat.
Rețetă pentru calmarul în smântână
Acum, când ați curățat complet și ați pregătit carcasele de calmar la îndemână, puteți merge la cele mai de bază - pentru a pregăti felul de mâncare. Acestea pot fi fierte, umplute, coapte și chiar prăjite pe grătar, dar una dintre cele mai simple și delicioase rețete este prepararea calmarului în sos de smântână.
Astfel de calmaruri se dovedește a fi extrem de delicată, se topesc literalmente în gură și, cel mai important, că puteți găti cu ușurință un astfel de fel de mâncare fără prea mult efort.
- 2 carcase de calmar preparate;
- Ceapa (1 buc.);
- 200 de grame de smântână;
- Sare (conform preferinței și gustului);
- Făină (1-2 linguri);
- Ulei vegetal de orice tip.
Tot timpul de gătit: aproximativ 15 minute.
Conținutul caloric al acestui vas (pentru 100 de grame): 102 kcal.
Pasul 1: Carcasele preparate trebuie tăiate în inele.
Pasul 2: Este necesară curățarea cepei și tăierea fină.
Pasul 3: Puneți tigaia pe foc și turnați uleiul de floarea-soarelui, apoi adăugați ceapa. Se prăjește aproximativ șapte minute până când ceapa este puțin auriu.
Pasul 4: Se presară ceapa cu făină, se mișcă cu grijă.
Pasul 5: Adăugați smântână, apoi, amestecând, aduceți masa la fierbere.
Pasul 6: În masa de ardei fierbinte, puneți fructe de mare pre-tăiate. Se amestecă bine, apoi acoperă. Vărsați toiagul timp de două minute.
Pasul 7: Opriți gazul și lăsați-l să vină câteva minute. Apoi, puteți pune pe o farfurie, dacă doriți să adăugați condimente pentru a gusta și servi pe masă. Calamari indescriptibil de delicios în smântână este gata!
Gătit fructe de mare în smântână și sos de usturoi
Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu o farfurie mai ascuțită, puteți găti același sos de smântână, dar adăugând usturoi! Deci, pregătiți calmarul în sos de smântână cu usturoi.
- 2 carcase de calmar preparate;
- Ceapa (1 buc.);
- 200 de grame de smântână;
- Mărar (2-3 tulpini);
- Condimente (la gust);
- 3 cuișori usturoi;
- Sare (după preferințele dvs.).
Timp necesar: aproximativ 15 minute.
Conținutul caloric al unui vas parfumat (pe 100 de grame): 100 kcal.
Pasul 1: carcasele de calamari pre-preparate tăiate în inele.
Pasul 2: Este necesar să curățați, apoi să tăiați fin ceapa.
Pasul 3: Preîncălziți tigaia și prăjiți ceapa cu calmar, apoi adăugați sare la gust. Lăsați ceapa și tocanul de crustacee timp de 10 minute.
Pasul 4: Vând usturoiul cu usturoi și apoi adăugați condimente în smântână. Pentru a se asigura că sosul era mai acră, smântână poate fi ușor diluată cu apă.
Pasul 5: Se adaugă sosul de usturoi rezultat în tigaie la fructele de mare și ceapa, se amestecă bine, apoi se acoperă. Felinarul este filetat timp de două minute.
Pasul 6: Grind mararul și adăugați-l în tigaie. După oprirea gazului și lăsarea antenei să se răcească pentru un timp, apoi serviți. Sos fierbinte cu fructe de mare gata!
Squid în sos de smântână într-un multivariat
Această rețetă este potrivită pentru toate modelele de multivarități care au funcțiile "Fry" sau "Coacere". Pentru a pregăti toate acestea, veți avea nevoie de foarte puțin timp și, în cele din urmă, veți obține o farfurie delicioasă, delicată, cu o aromă unică. Deci, calmar în sos de smântână într-un multivariat!
- 2 carcase de calmar preparate;
- Ceapa (1 buc.);
- Sare (după preferințele dvs.);
- 200 de grame de smântână;
- Ulei vegetal de orice fel.
Procesul culinar va dura 20 de minute.
Calorii vor fi (pe 100 grame): 200 kcal.
Pasul 2: Este necesar să porniți multivarkul în modul de prăjire, puneți ceapa și prăjiți cu ulei vegetal. Capacul multivarkerului trebuie să fie deschis, iar ceapa trebuie amestecată ocazional în timpul procesului de prăjire.
Pasul 3: Pregătiți carcasele preparate ale crustaceelor tăiate în mod inele.
Pasul 4: Adăugați carcasa gătită la ceapă și prăjiți-o împreună pentru câteva minute.
Pasul 5: Adăugați smântână, amestecați ușor și bine cu carcase și sare, apoi închideți capacul multivarkerului. Antena ar trebui să fie îndulcită timp de încă două minute.
Pasul 6: Opriți multivarkul și lăsați vasul timp de 15 minute, după care puteți servi masa. Fructe de mare în unitatea multivach este gata!
Aluat de drojdie pentru plăcinte într-o tigaie sau în cuptor. Luați act de câteva rețete interesante.
Squid în sos de smântână, fierte în cuptor
Pentru gospodinele mai experimentate, există o rețetă pentru fructele de mare în sosul smântânii coapte în cuptor. Va dura puțin mai mult, dar rezultatul merită. Deci, calmar în sos de smântână, coapte în cuptor!
- 2 carcase de calmar preparate;
- Ceapa (1 buc.);
- 200 de grame de smântână;
- Sare (după preferințele dvs.);
- Făină (0,5 linguri);
- 50 de grame de brânză.
Timp de gătit: aproximativ 30 de minute.
Conținutul caloric este (pe 100 grame): 230 kcal.
Pasul 1: carcasele de calamari preparate tăiate în inele.
Pasul 2: Este necesar să curățați și să tăiați fin ceapa, se prăjește într-o tigaie.
Pasul 3: Adăugați făina, prăjiți împreună cu ceapa.
Pasul 4: Puneți smântână pe tigaie, adăugați sare la gust și, amestecând ușor, aduceți la fierbere.
Pasul 4: Adăugați fructele de mare la sosul rezultat, amestecați și stingeți totul împreună pentru câteva minute.
Pasul 5: Puneți masa rezultată în masa specială. Formă pentru coacere, top pe vasul viitor, presărați cu brânză rasă și puneți-l în cuptor. Coaceți timp de cincisprezece minute.
Pasul 6: Puneți farfuria fină pe plăci și serviți. Squid în sos de smântână, coapte în cuptor, gata!
Squids, datorită conținutului ridicat de taurină, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la prevenirea dezvoltării arteriosclerozei vaselor. După cum puteți vedea, nu este numai delicios, ci și un produs util!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: