Sosurile, diferite în compoziție și scop, se găsesc în fiecare bucătărie din lume și, adesea, acestea sunt recipientele specifice acestor sau acele feluri de mâncare care devin simboluri ale țării.
Bazele de bază
Bucătăria japoneză nu a făcut excepție. Și, poate, cartea sa de vizită poate fi numită sos de soia. Cu toate acestea, această paletă bogată de condimente din Țara Soarelui Răsare este departe de a fi epuizată. Există zeci de tipuri de pansamente acru, dulce și ascuțite.
Restaurantele din regiunea Moscovei vă oferă o gamă largă de mâncăruri diferite. "Hagakure" vă va multumi ca bucate tradiționale de bucătărie japoneză. și descoperirile creative de la bucătarii noștri.
Sosurile cele mai populare din Japonia
Este imposibil să enumerăm paleta diversă și luminată de condimente din Țara Soarelui Răsare, dar putem observa cei mai iubiți de japonezi:
- Sos de soia. Are o istorie de gătit și de utilizare de o mie de ani, care de-a lungul secolelor practic nu sa schimbat. Pentru procesul de fermentare a boabelor de soia se utilizează un fel de ciupercă aspergillus, prin care sosul obține o aromă specifică și o culoare brun-bogată. Este servit în mod tradițional pentru sushi și rulouri și este de asemenea utilizat pe scară largă la prepararea diferitelor feluri de mâncare din carne de pasăre, carne, pește și legume;
- Teriyaki. Sosul, creat pe bază de soia, cu adaos de sake, miere și mirodenii, care sunt servite la feluri de mâncare și pește și, de asemenea, utilizate pentru marinarea produselor;
- Puiu. Sos de origine, care include mirin, tuns de ton și tuns de hering; ideal pentru marinarea puiului, carnea de vită și carnea de porc, precum și pentru gătitul de orez, fidea și multe alte feluri de mâncare;
- Ori. Sos pe bază de soia și susan, folosit ca dressing pentru salată;
- Okonomiyaki. Un alt sos pe bază de soia, cu adaos de amidon, condimente și zahăr, este folosit pentru prăjiturile plate, așa-numita pizza japoneză;
- Sos de dulce și acru. Acesta include sos de soia, ananas, pastă de tomate, prune. Servit la feluri de mâncare din carne de porc și fructe de mare;
- Shriracha. Pasta de sos pe baza de sos de soia si ardei amariti afumati - condimente foarte picante pentru carne si peste, folosite si ca marinada;
- Tabadzhan. O alta pasta de sos, care include aproximativ 15 condimente diferite;
- Sos Kimchi - picant și picant, folosit pentru muraturi, supe și mâncăruri de fructe de mare;
- Unagi. Un sos parfumat, folosit pentru prepararea anghilului afumat, precum și pentru kebaburile de pui de pasăre;
- Tonkatsu. Ca parte a sosului - câteva tipuri de legume și fructe, care sunt perfect combinate pentru gustul lor. Acesta este de obicei adăugat la salate de varză și feluri de mâncare din carne.
Fiecare dintre sosuri este bun în felul său propriu, dezvăluie gustul anumitor produse, permițându-le să se joace cu noi culori și să facă fiecare fel de mâncare unică.
Restaurantele din zona Moscovei vă deschid zilnic. Uitați-vă la "Hagakure - o oază de bucătărie creativă și europeană.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: