Bucătăria japoneză este o senzație de gust viu, cu un simț al vrăjitoriei și astringenței. Dar, în ciuda acestui fapt, bucătăria japoneză este foarte populară în întreaga lume. Vasele sale sunt o hrană acută, care are o aromă delicioasă și un gust de neuitat. Principala diferență este că produsele sunt supuse unei prelucrări minime. Mâncărurile din bucătăria japoneză sunt un fel de atracție turistică pe care o bucură turiștii din întreaga lume. Printre toate felurile de mâncare din bucătăria japoneză, sosurile sunt foarte populare. Acestea s-au răspândit peste tot în lume și au devenit parte integrantă și un plus minunat pentru multe rețete. Ajutând la diversificarea gustului produselor alimentare, sosurile japoneze îi dau un pic de pian. Există o mulțime de rețete, dar sunt și ale căror nume și mod de pregătire sunt transmise din generație în generație și rămân neschimbate. Aceste rețete au fost testate de secole și sunt de încredere.
Teriyaki - sos japonez special
Într-o cratiță profundă combinați toate ingredientele. Am pus recipientul în foc și l-am lăsat să fiarbă. Apoi facem focul minim și vom sta un alt minut.
Teriyaki este un supliment tradițional japonez la alimente. Este de culoare închisă, cu un gust acru și sărat. Ideal pentru carne sau pește, adesea folosit ca marinadă. Foarte des, diferite feluri de sushi și roluri împodobesc Teriyaki.
- Suc de lămâie - 1 lingura. l.
- Oțet de orez - 2 lingurițe. l.
- Sos de soia - 5 linguri. l.
- Alge marine camboo - 5 cm
- Pește de pește - 5 lingurițe. l.
- Lemon felii - 2 buc.
Se amestecă toate ingredientele din rețetă, cu excepția felii de lamaie și se lasă 10 minute. Îndepărtați algele din recipient și adăugați felii de lamaie. In mod ideal, după amestecare toate ingredientele lichide la macerat 24 de ore si apoi se strecoara printr-un tifon, apoi trimite produsul rezultat „matur“, într-un loc răcoros întuneric timp de 3 luni. Ponzu este servit la mâncăruri japoneze, care sunt gătite în stilul "on-be-mono" și la diferite salate. Ponzu are un gust acru-sarat, cu o aromă delicată de note de citrice.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Mirin - 120 ml
- Sos de soia - 120 ml
Se amestecă toate produsele într-o cratiță, se pune pe o sobă și se fierbe până când lichidul se evaporă la 2/3 din volumul total. Yakitori este bine folosit ca o marinată pentru feluri de mâncare de pui. Carnea este marinată în ea, apoi prăjită pe cărbune sau pe grătar.
Există multe rețete diferite pentru sosurile japoneze. Fiecare dintre ele este bun în felul său, fiecare are un gust individual și o aromă neobișnuită și se apropie de anumite feluri de mâncare. Fiecare fel dezvăluie gustul alimentelor, îl completează cu culori noi și face fiecare fel de rafinat și unic. Există o mulțime de tipuri de somon, toate au gusturi diferite: dulce, acru, sarat, ascuțit și ars. Sosuri în bucătăria japoneză pentru gătit rețete destul de complexe, și trebuie remarcat faptul că acestea nu completează gustul produselor alimentare, și este o masă într-o singură bucată. O mulțime de alimente și produse tradiționale nu pot fi imaginate fără un anumit sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: