- Ciupercile proaspete.
- Răsfoiți roșii cărnoase (raportul dintre ciuperci și roșii 1 la 1 în volum).
- Ceapă.
- Ulei vegetal.
Deci, de la ciuperci la noi se va aborda: alb, podberezoviki, bolete. Într-un cuvânt, principalele soiuri "nobile".
Aceste ciuperci vin în felul următor. Mina, curățată cu grijă de pământ și orice fragmente de gunoi de pădure (frunze, iarbă, alte resturi). Ridicați piciorul. Ștergem pălăria. Am pus ciuperci într-o tigaie (nu emailate). Ciupercile mari sunt tăiate în mai multe părți. Umpleți-o cu apă (până la sol), aduceți-o la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, scurgeți această apă printr-un șuviu. Completați unul nou. Aduceți și ciupercile la fiert. Se condimentează cu sare. Puteți adăuga piper și frunze de dafin. Puteți sări bine. apoi, după ce amestecăm ciupercile cu roșiile, nu putem salata salata pe noi înșine. Ciupercile salate își vor transfera salinitatea în roșii nesărate. Dacă se pare că au fost suprasaturați cu sare în ciuperci - pot fi spălați în apă, înainte de a tăia în salată.
Ciupercile sunt gata, facem o salata. Da, aproape am uitat: ciupercile trebuie să fie răcite, dar, în general, în mod ideal, fierbeți-le puțin înainte și chiar stați în frigider timp de o oră. Rădăcinile și ciupercile răcite vor fi mai potrivite în salata noastră, mai ales dacă considerăm că este o gustare rece.
Ciupercile tăiate în bucăți medii (nu mari, astfel încât era convenabil să mănânce și să mestece, dar nu foarte fin). Tomatele sunt, de asemenea, tăiate în bucăți medii. Ceapa este tăiată subțire, inele sau semifabricate.
Se amestecă ciupercile, roșiile și ceapa într-un castron adânc și se condimentează cu o cantitate mică de ulei vegetal (prefer să folosesc cel mai banal ulei de floarea-soarelui nerafinat).
În general, îmi place să fac o astfel de salată mai degrabă decât din ciupercile menționate la început, ci din așa-numitele. porci subțiri, podubnikov ... Eu chiar recunosc că această salată este "teren" mine inițial în calculul că ciupercile vor fi doar acestea! Problema este că foarte puțini oameni colectează și folosesc această rasă de ciuperci.
Captura este că aceste ciuperci erau considerate comestibile condiționate (necesită pregătire specială, înmuiere) și, potrivit celor mai recente informații din Wikipedia, un om de știință străin le-a definit și deloc otrăvitor.
Să spunem ... le-am mâncat destul de devreme și intenționez să o fac în viitor. Moderat, nu într-o mulțime, nu deseori. Știi, viața nu este așa de lungă să te limitezi la una dintre vasele tale preferate, dacă din punct de vedere științific, componenta ei mă va otrăvi dacă o mănânc de 500 de ani ... Deci, depinde de tine. Și uneori intenționez să mă las în podubnichki. În plus, sunt destul de multe în regiunile noastre și le colectez în mod regulat în timpul sezonului.
Este necesar să se colecteze poddubniki, pentru a curăța de murdărie, să se spele. Apoi, punem ciupercile într-un recipient mare și umplem cu apă. Inmuiam ziua, schimba adesea apa, pana cand se opreste puternic colorarea in maro (ciupercile dau taninuri si trebuie sa scapam de ele, pentru care ne impregnam).
Când ciupercile sunt înmuiate - vom continua să gătim în același mod ca cel descris la începutul articolului.
Dacă acceptați colectarea și pregătirea de podubnikov - am recomandat foarte mult pentru a evalua reteta de salata descris cu ei. Veți fi încântat, ca și mine, pentru prima dată, după ce ați încercat această salată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: