Rulou de ciocolată - rețetă cu fotografie pas cu pas

Luați vasul rezistent la căldură și rupeți-l în 4 ouă mari (și anume mari, acest lucru este important). Apoi adăugați o jumătate de cești de zahăr la ei. Luați tigaia și turnați pe fund aproximativ 2-3 centimetri de apă. Aduceți-l la fierbere și puneți un castron de ouă deasupra, pentru a nu atinge apa. Bateți ouăle cu un mixer de mână la viteză medie pentru câteva minute până când se încălzesc și se obține o culoare galben pal. La temperatura pe care ar trebui să le reamintească foarte fierbinte (dar nu fierbinte!) Apa de la robinet, încercați doar cu degetul.

Scoateți vasul din baia de apă și continuați să agitați pentru încă câteva minute. Amestecul de ou trebuie să devină aerisit și să se îngroaie. Densitatea este ușor de verificat: luați puțin cu o lingură și turnați-o cu bandă peste suprafață. Ar trebui să păstreze forma pentru câteva secunde înainte ca suprafața să se alinieze. Uită-te la fotografie, arată ce vreau să spun. Se adaugă untul topit și se amestecă.

Într-un castron separat, amestecați cacao, făină și sare. Este mai bine să faceți acest lucru la început, astfel încât atunci când lucrați cu testul să aveți totul la îndemână. Se adaugă amestecul de făină în amestecul de ouă și se amestecă până se frămânță cu o spatulă.

Uită-te la fotografie, asta e coerența aluatului pe care ar trebui să-l primim cu tine. Se toarna pe o foaie de copt preparata.

Luați o spatulă și împrășați aluatul uniform pentru ruloul de ciocolată cu biscuiți. Distribuirea este necesară pentru ca până la câteva centimetri să nu ajungă la marginea tăvii. Coaceți până la gătit într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 5-6 minute. Ciocolata biscuiti pentru un rulou trebuie sa fie elastica la atingere. Fiți atenți și nu exagerați biscuitul, altfel se va rupe.

Luați o coală mare de pergament și praf cu pudră de cacao. Întoarceți tortul peste acesta și scoateți ușor hârtia de copt sau covorul de silicon de pe bază. Toți trebuie separați cu ușurință.

Și acum lucrăm foarte repede, trebuie să o facem în timp ce tortul este încă fierbinte. Luăm pergamentul la margine și transformăm biscuiții de ciocolată într-o rolă. Este necesar ca el să-și amintească forma lui și să nu se rupă în urma. Trebuie să vă pliați pe partea îngustă.

Cum se face o umplutură pentru rulouri de ciocolată?

În timp ce cu noi zagotovochka se răcească, să ne ocupăm de umplere. Într-un castron mediu, puneți un pahar de cremă, pulbere de zahăr și extract de vanilie. Este necesar numai pentru miros, deci dacă nu există nici un extras - doar sări peste acest ingredient. Îndepărtați crema cu un mixer până ajungeți la vârfuri grele. Ar trebui să păstreze o formă bună, mi-a luat cam cinci minute la o viteză medie.

Cum se face o umplutură pentru rulouri de ciocolată? În timp ce cu noi zagotovochka se răcească, să ne ocupăm de umplere. Într-un castron mediu, puneți un pahar de cremă, pulbere de zahăr și extract de vanilie. Este necesar numai pentru miros, deci dacă nu există nici un extras - doar sări peste acest ingredient. Îndepărtați crema cu un mixer până ajungeți la vârfuri grele. Ar trebui să păstreze o formă bună, mi-a luat cam cinci minute la o viteză medie. ">

Uită-te la fotografie, aceasta este coerența pe care ar trebui să o aibă. Desfaceți ușor tortul de biscuiți răcit și distribuiți uniform crema peste el, fără a ajunge la câteva centimetri până la margine. Nu vă descurajați dacă apar crăpături în acest proces. Apoi le ușor deghizăm.

Cu exactitate cu ambele mâini, rolați pielea de ciocolată îngropată înapoi în role. Luați ușor marginile cu un cuțit ascuțit și mâncați. Tăiați-o astfel încât tăietura să fie un strat îngust de cremă.

Cum să decorezi un rulou de biscuiți de ciocolată?

Cum să decorezi un rulou de biscuiți de ciocolată?

Se toarnă ușor gheața de ciocolată cu ganasul primit. Încerc să ud, pentru a nu atinge părțile cu crema. Trimiteți-l la frigider timp de 20 de minute pentru a permite ciocolatei să profite. După aceasta, puteți adăuga fructe de padure proaspete, coji de menta și presărați-le cu zahăr pudră.