Rețete ghimbir gem cu gătit și fără, cu zahăr și miere, comentarii

Ghimbir - lider în conținutul de substanțe utile pentru oameni, chiar și printre cele mai populare plante medicinale. Suntem obișnuiți să folosim această rădăcină ca pe un condiment, deoarece o astfel de condimentare adaugă o piquancy specială la mâncărurile obișnuite. Și copt cu ghimbir - literalmente reduce gourmets nebun. Nu toată lumea știe, dar din această coloană magică puteți găti alte deserturi. De exemplu, gem de ghimbir.

De ce apreciem ghimbirul? Așa este, pentru cel mai neobișnuit gust luminos pe care îl aduce la mesele noastre de zi cu zi și pentru lista infinită de proprietăți medicinale. Dar există un moment neplăcut: ghimbirul proaspăt este păstrat în frigider timp de o săptămână, și măcinat într-o pulbere - își pierde cea mai mare parte din aroma sa. Există o cale de ieșire - să gătiți gem. Astfel, nu numai că puteți păstra rădăcina parfumată, fără a-și pierde utilitatea și piquancy, dar și pentru a vă surprinde gusturile cu o combinație neobișnuită de dulceață, condiment, condiment.

Un pic din istoria rădăcinii minune

Deja în secolul al II-lea î.Hr. oamenii din China și India au folosit rădăcina minunată pentru tratamentul și prevenirea multor afecțiuni. Nu pentru nimic, numele plantei este tradus din sanscrită, ca un "medicament universal". În plus, oamenii au învățat să o cultive. Acest fapt vorbește despre o atitudine specială și recunoașterea proprietăților utile ale rădăcinii.

Mult mai târziu, fenicienii au adus acest condiment Egiptului Antic și în curând Alexandria a devenit unul dintre centrele majore de comerț și consum de ghimbir. Menționarea unei rădăcini utile este în lucrarea farmacistului grec Dioscorides Pedania "Despre substanțele medicinale" (40-90 d.Hr.). În Europa, ghimbirul a adus comerciantul Marco Polo după ce a călătorit în China, unde marinarii au folosit ulei de ghimbir ca remediu eficient pentru malarie.

Ghimbir util

Beneficiile ghimbirului au fost scrise foarte mult, iar proprietățile principale ale auzului. Iată cinci efecte cheie ale produsului asupra corpului uman.

Îmbunătățește digestia și "vitaminează". Compoziția rădăcină este unică: toate vitaminele B, uleiurile esențiale, fosforul, o cantitate mare de vitamina C, potasiu, sodiu, calciu, zinc, fier, aminoacizi. În plus, rizomul în sine este bogat în fibre, care este important pentru digestia corectă.
Ucide germenii. Ginger are proprietăți antimicrobiene excelente. De exemplu, cu stomatită, durere în gât, durere în gât, mestecați încet o bucată de rădăcină înainte de culcare. În dimineața următoare veți simți ușurarea ușoară, reducerea durerii și a inflamației.
Ajută la toxicoză. Proprietățile încălzitoare, expectorante și antiemetice ale plantei sunt puternic pronunțate. Ghimbir - un remediu eficient pentru malarie, boala de mișcare în transport, pentru eliminarea greaților în toxicoza la femeile gravide.
Intareste sistemul imunitar si nervii. Concentrația de vitamine face ca ghimbirul să fie foarte util pentru întărirea imunității. Uleiul esențial unic tonifică corpul, îmbunătățește circulația sângelui și relaxează sistemul nervos.
Vindecă articulațiile. Uleiul de ghimbir este eficient în afecțiunile articulare: ameliorează durerea și reduce inflamația.

Cine poate face rău

Dar fiecare medalie are două părți. Și ghimbirul nu face excepție. Când trebuie să o folosiți cu prudență?

Hipotonia și hipertensiunea arterială. Ginger reduce vâscozitatea sângelui și, prin urmare, poate reduce tensiunea arterială, care este periculoasă pentru pacienții hipotonici. Hypertonics care iau medicamente pentru a reduce tensiunea arterială, de asemenea, nu poate mânca ghimbir - aceasta va crește efectul de medicamente și doza lor poate fi depășită.
Gastrita și leziunile ulcerative ale tractului digestiv. Uleiurile esențiale au efect iritant asupra suprafețelor mucoase, iar în cazul ulcerului peptic, acest lucru poate duce la exacerbarea bolii și chiar poate provoca sângerări interne.
Stările pre-insulte și pre-infarct. Ginger contribuie la creșterea frecvenței cardiace, care poate agrava problemele cardiace și provoca atac de cord și accident vascular cerebral.
Boala de la Yellowstone. Planta are proprietăți coleretice. Și acest lucru este extrem de nedorit, deoarece mișcarea de pietre de-a lungul canalelor poate începe.
Predispoziție la reacții alergice. Ca o plantă bogată în uleiuri esențiale, ghimbirul este un alergen. Pacienții cu alergie trebuie să fie atenți la utilizarea ghimbirului, în special în formă proaspătă.

Obstetricienii nu recomandă femeilor să abuzeze de ghimbir în ultimul trimestru de sarcină. Creșterea fluxului de sânge către uter și creșterea tonului mușchilor netezi poate duce la nașterea prematură.

Ghimbir de ghimbir: cum se face vindecarea "răsucite"

Pentru a face gem de ghimbir, veți avea nevoie de: rădăcina însăși, zahărul, dorința și puțină imaginație. Destul de ciudat, dar gustul acut al ghimbirului este perfect combinat cu notele de fructe. Intercalarea de amețeală și dulceață, astringență și condimente, aromă bogată - fiecare lingură, ca o mică excursie la basmul estic. Înainte - interesante rețete pas cu pas pentru această delicatețe. Să procedăm?

Cu cât este mai închisă culoarea rizomului, cu atât este mai veche planta și, în consecință, cu atât mai greu este nucleul acesteia. Prin urmare, trebuie să alegeți rădăcinile tinere, adică cele cu coaja cea mai ușoară. În caz contrar, gemul dvs. va aminti "buștenii" în sirop.

Cum să pregătiți ghimbirul pentru gătit? Rădăcina este curățată ca un cartof tânăr - răzuind coaja cu un cuțit. Pentru gem, avem nevoie de o pulpă succantă fără miez și, pentru aceasta, trebuie să fie tăiată cu grijă sau curățată cu ajutorul unui răzuitor de legume sau de legume.

Ginger plus lămâie

Există mai multe rețete pentru a face gem de ghimbir cu lamaie. Ele diferă atât în proporțiile ingredientelor, cât și în calea "blocării".

Metoda numărul 1

ghimbir decojit - 250 g;
zahăr - 500 g;
lamaie - un citrus.

Pulpa de rădăcină este împământată într-un mod convenabil. Este permisă tăierea ghimbirului în inele subțiri până la translucid.
Se toarnă rădăcina cu apă și apăra timp de trei zile. Apa trebuie reînnoită zilnic.
Lemon tăiați împreună cu coaja cum vă place: inele subțiri, cuburi sau bucăți de formă arbitrară. Oase pentru a elimina.
Scurgeți cu apă de ghimbir, adăugați lamaie, zahăr.
Se amestecă ușor și se lasă timp de o oră.
Când podtaetul de zahăr și ingredientele sunt impregnate cu sirop, aduceți amestecul la fierbere. Nu uitați să amestecați constant gem.
După fierbere, gătiți timp de 15 minute.
Jam-ul ar trebui să se răcească în mod natural. Și apoi ar trebui să fie fiert din nou. Repetăm aceste acțiuni de trei ori.
După a treia fierbere, nu se răcește, se toarnă masa într-un recipient de sticlă sterilă și se rostogoleste.

Metoda nr. 2

ghimbir decojit - 200 g;
zahăr - 200 g;
lamaie - două citrice.

Partea moale a rădăcinii grătarului de ghimbir sau tăiat în plăci subțiri, îndepărtând tărâțele cu peelinguri de legume.
Tăiați lamaie în același mod ca și ghimbirul.
Toate ingredientele sunt puse într-o cratiță, lent încet la fierbere.
Când gemul se fierbe, adăugați focul la maxim și gătiți încă cinci minute, amestecând cu o lingură de lemn.
Nu se răcește, se toarnă masa într-un recipient de sticlă sterilă și se rostogolește.

Metoda numărul 3

ghimbir decojit - 300 g;
zahăr - 600 g;
lămâie - 300-350 g.

Rădăcina pregătită frecată pe un răzuitor. Sucul sa scurs.
Din lămâi strângeți sucul, prăjitura și zestul zdrobite cu un blender.
Se amestecă tot cu zahăr și gătești o oră și jumătate. Nu uitati sa amestecati, altfel siropul va arde.
Nu se răcește, se toarnă masa într-un recipient de sticlă sterilă și se rostogolește.

Reteta pentru gem de lamaie poate fi transformata in gustul tau. Dacă sunteți un fan de ascuțite, reduce cantitatea de zahăr sau crește proporția de ghimbir. Dragi - crește cantitatea de zahăr. Numărul de lămâi poate varia, de asemenea, în funcție de preferințele lor.

Metodă fără gătit

Sună paradoxal, dar există chiar și o rețetă pentru gem de ghimbir, lămâie și miere, fără a fi preparate. Această rețetă este considerată acceptabilă pentru scăderea în greutate, deoarece nu conține zahăr, iar ingredientele nu sunt supuse unui tratament termic, ceea ce înseamnă că acestea păstrează maximum de proprietăți utile.

ghimbir preparat - 250-300 g;
lamaie - trei citrice;
miere - 200 g.

Rădăcină de carne cu lamaie cât mai mult posibil, se amestecă și se combină cu miere lichidă, se amestecă ușor.
Dacă mierea este dulceată - încălzită într-o baie de apă.
Infuzați timp de patru ore, amestecând ocazional, astfel încât toate componentele să-și dea propriile gusturi și să se înmoaie cu arome ale reciproc.
Totul!

Proporțiile acestei rețete pot fi, de asemenea, adaptate la gustul dumneavoastră. Dacă ați cumpărat o rădăcină în vârstă, preparați apoi ghimbirul într-un pahar de apă până când este moale, răcit și apoi amestecați cu lămâie și miere.

Alte combinații interesante

O rețetă clasică poate fi întotdeauna variată. De exemplu, adăugarea de portocale și de caise uscate va face gustul mai moale, iar culoarea este chihlimbar. Apple sau banana va da o consistenta de sensibilitate. Kiwi netezește spicinessul ghimbirului și oferă o nuanță neobișnuită produsului finit. Iată câteva idei despre cum să facem gemul chiar mai interesant.

Versiune tradițională cu portocale

ghimbir - 150 g;
lamaie - un citrus;
portocală - una sau o coajă cu două citrice;
zahăr - 150 g.

Ghetarul de ghimbir.
Coaceți citricele cu un răzuitor mic și tăiați carnea în benzi subțiri sau cuburi.
Se amestecă cu zahăr și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Răcește-te și repetă acțiunea de două ori mai mult.
Nu se răcește, se toarnă masa într-un recipient de sticlă sterilă și se rostogolește.

Opțiune rapidă cu portocale

ghimbir - 150 g;
lamaie - un citrus;
portocaliu - un citrus;
miere - 250 g.

Toate ingredientele solide trebuie să fie zdrobite cât mai mult posibil.
Sucul inutil pentru a fuziona.
Se amestecă cu miere și insistă timp de trei ore.

ghimbir - 200 g;
lamaie - un citrus;
caise uscate - 200 g;
zahăr - 250 g;

Caise uscate uscate și înmuiați în apă clocotită.
După umflare, tăiați fructele uscate în sferturi.
Ginger tăiat în plăci subțiri, cu o grosime de cel mult 2 mm.
Lemnul este de asemenea tăiat în plăci subțiri împreună cu coaja.
Adormim toate componentele cu zahăr și ne-am lăsat deoparte timp de trei ore.
Apoi, se fierbe și se răcește. Facem manipulări de două ori mai mult.
Nu se răcește, se toarnă masa într-un recipient de sticlă sterilă și se rostogolește.

ghimbir - 250 g;
zahăr - 500 g;
măr verde - două fructe.

Pulpa de rădăcină și mărul sunt zdrobite într-un mod convenabil.
Se conectează cu zahărul și se aduce încet la fierbere, fără să uităm să-l amestecăm.
Gatiți timp de cinci minute și lăsați-l să se răcească.
Masa este turnată într-un recipient de sticlă sterilă și laminată.

Dacă nu utilizați verde și mere dulce, cantitatea de zahăr ar trebui redusă la 300-350 g.

ghimbir - 200 g;
lamaie - un citrus;
zahăr - 250 g;
zahăr de vanilie - un plic;
bananele sunt mari - două fructe.

Combinați toate ingredientele cu un mixer.
Se toarnă vanilie și zahăr obișnuit, se amestecă.
Infuzați patru ore.
Gatiti timp de cinci minute.
Masa este turnată într-un recipient de sticlă sterilă și laminată.

Versiune asortată

ghimbir - 150 g;
apă - un pahar;
lamaie - un citrus;
portocaliu - două citrice;
un măr este un singur fruct;
kiwi - un fruct;
zahăr - 500 g.

Rădăcina rădăcinii este măcinată într-un mod convenabil și fiartă în apă până când siropul este înmuiat și fiert.
Tăiați fructele rămase în cuburi. Cu kiwi trebuie să îndepărtați mai întâi pielea.
Se amestecă toate ingredientele și se gatesc timp de cinci minute.
Masa este turnată într-un recipient de sticlă sterilă și laminată.

Chiar mai util: 5 trucuri

În cele din urmă - unele secrete și trucuri care vor face ghimbirul dvs. ghimbir cele mai delicioase și utile.

Îndepărtați bine coaja. Cea mai mare concentrație de nutrienți - direct sub pielea rădăcină de ghimbir. Prin urmare, nu tăiați pielea un strat gros - este mai bine să-l răzuiți cu atenție cu un cuțit.
Utilizați silicon sau sticlă. Atunci când mănânci rădăcina, nu folosiți o placă de tăiere din lemn - copacul va absorbi sucul de ghimbir și va scăpa de miros, judecând după recenzii, va fi problematică.
Utilizați mașinile de debavurat. Pentru retete de gem, sugerând o scurtă pregătire sau chiar fără ea, este mai bine să mănânci mixerul de rădăcină sau un măcinător de carne. În cazuri extreme, pe un răzuitor mic. Astfel, veți scăpa de fibrele tari și consumul de ceai nu va fi răsfățat de necesitatea de a mesteca "rumeguș".
Gatiti radacina veche. Dacă nu ați reușit să cumpărați o rădăcină tânără, înainte de pregătirea gemului este mai bine să preparați ghimbirul până când este transparent și moale. Deci, gemul tău se va dovedi mai blând.
Alegeți "oțel inoxidabil". Nu folosiți ustensile de bucătărie ușoare. Jam va vopsea acoperirea într-o culoare galbenă indelebilă.

Nu adăugați conserve de ghimbir la ceaiul fierbinte. Lăsați băutura să se răcească. Amintiți-vă că vitaminele și uleiurile esențiale se descompun foarte rapid la temperaturi ridicate. De exemplu, vitamina C la o temperatură de 100 ° C se dizolvă cu 83% în doar zece minute.

Rețetele de ghimbir de mai sus - deschideți câmpul pentru fantezie. Ele pot fi doar o bază, o sugestie și vă permit să experimentați cu diverse aditivi.

Este gustos: recenzii

Jam este neobișnuit. A făcut sau făcut cu portocale. Sunt încântat.

Încă funcționează bine cu pere și cu gutui și așa am realizat recent - cu feijoa este cel mai interesant.

Jam, pe care nu trebuie să gătiți, îmi place cu siguranță! Și limonchiki Îmi place, cred că ceaiul cu un astfel de gem este o plăcere și vitamine solide.

Consistența este în mod clar măr, și gust, da - 80% gust de lamaie. Suntem maniaci de ghimbir, suntem atât de fierbinți de gust!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare