"Mama", "Babushkin" - care produs are astfel de nume? Platoul deschis poate concura numai cu plăcinte. Care este secretul acestei coacere spirituală și cum să-l gătiți în mod corespunzător? Există o rețetă, și nu una.
Placinta de la Julia Vysotskaya
Această metodă de drojdie nu este atât de simplă, dar rezultatul! Se pare festiv, dar are un gust ... Pregătirea unei plăcinte deschise cu gem va dura ceva timp. Ce să spun? Să încercăm.
- 0,5 kg de făină de grâu;
- 80 g de zahăr cu nisip;
- 4 gălbenușuri de ou + ou pentru lubrifiere;
- 125 g de sl. uleiul de vacă;
- 250 ml de lapte;
- 5,5 g (jumătate pachet) de drojdie uscată;
- 60 g stafide;
- un borcan de jumătate de litru de gem;
- sare;
- vanilină.
- În primul rând trebuie să faceți o lingură, pentru care săriți jumătate din făină, se toarnă drojdia, se toarnă laptele (200 ml), ușor încălzit și cu o lingură de zahăr.
- Se amestecă, se acoperă cu un șervețel, se pune într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
- Se topește untul.
- Porniți gălbenușele cu resturile de zahăr. Se toarnă în același lapte, se adaugă vanilină, făină și se amestecă. Adăugați amestecul de drojdie și frământați aluatul pentru tort cu blocaj.
- Stafide se spală și se toarnă făină, se adaugă la aluat, continuă să se frământe. Reteta din acest punct este flexibila - in loc de stafide pot exista bucati de caise uscate, prune uscate.
- Baza trebuie să fie moale, omogenă, să nu rămână pe mâini.
- Turnați ulei și frământați din nou. Toate acestea acoperite cu un șervețel și trimis într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
- Obțineți-o, răsturnați-o și înlăturați-o încă pentru aceeași perioadă de timp.
- Acum este ceea ce să faci un tort cu gem. Separă o treime din aluat pentru decorare. Restul este rulat sau întins pe o foaie de copt unsă.
- Acoperiți partea superioară cu blocaj.
- Restul ruloului de testare, tăiat în benzi, face pigtails sau brad, decora tort. Lăsați produsul timp de 40 de minute la probă.
- Lubrifiați cu ouă, trimiteți-l în cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.
La smântână cu migdale
Această rețetă este rapidă, una care este bună să aveți parte doar în caz. Smantana face coacerea luxurianta, iar migdalele adauga condimente la gust.
- 1 lingura. smântână;
- Cu 0,5 linguri. zahăr și creștere. ulei;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 2,5-3 st. făină;
- 0,5 l de gem, gem, confiture;
- migdale;
- mac sau stafide.
- Smântuiți într-un castron, adăugați unt.
- Adăugați zahăr și amestecați cu un mixer, asigurându-vă că zahărul este complet dizolvat.
- Se adaugă sifon, făină. Frământați aluatul moale. Nu ar trebui să înoate.
- O treime din bază este lăsată pentru decor, restul este laminat la o dimensiune puțin mai mare decât forma, transferată într-o tavă de copt.
- Puneți umplutura, nivelul.
- Din testul rămas pentru a forma flagelă, flori. Decoreaza tortul. Lubrifiați cu ouă sau lapte. În mijlocul florilor puteți pune fructe din gem, stafide sau presărate cu semințe de mac. În sus cu migdale feliate.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Din acest test, puteți găti nu numai plăcintă dulce, ci pizza, dacă adăugați mai puțin zahăr.
Cu lapte și nuci
Laptele este ingredientul care face tortul de drojdie aerisit. Aluatul obține o nuanță lăptoasă, iar prin proprietăți este atât de rezistent încât permite să coaceți chiar și cu blocaje lichide. Prindeți o rețetă simplă.
- 2 linguri. făină;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 2 ouă;
- 2 linguri. l. sol. ulei;
- 0,5 linguri. lapte;
- 2 lingurițe. drojdie uscată;
- 1 lingura. gem, gem;
- 100 g de nuci;
- sare.
- Lapte cald la o temperatură de aproximativ 30 g. presărați drojdia, un ou călduț, sare și zahăr, adăugați făină și frământați aluatul.
- Dacă aluatul devine gros, trebuie să adăugați mai mult lapte.
- La sfârșit, uleiul este turnat și din nou totul este amestecat.
- Frământarea este lăsată timp de 40 de minute. apoi frământat și din nou timp de 40 de minute.
- O treime este lăsată pentru decorare, restul este laminat într-un strat, așezat într-o formă unsă.
- Top-gem, și apoi nuci tăiate și decor de aluat.
- Toate acestea sunt trimise pentru o jumătate de oră de odihnă, și după - în cuptor timp de 20-30 de minute (180 de grade).
Sfaturi și trucuri
- Verificați dacă plăcintă este gata cu o scobitoare sau o potrivire, ci doar perforați produsul. Dacă "aparatul" este uscat, puteți opri cuptorul.
- Cum să înlocuiți smântână? Rețeta este tăcută, dar puteți folosi iaurt sau ryazhenka, iaurt. Dacă faceți pentru prima dată produse de patiserie cu gem, luați smântână - și aluatul frământă mai ușor și gustă mai bine.
- Ce fel de gem este bun pentru o plăcintă? Orice, dar nu lichid, altfel produsul nu se va ridica și nu va fi copt. Dacă nu există nici o cale de ieșire, puteți scurge excesul de lichid cu ajutorul unui dop de sticlă sau puteți alăpta laptele.
Ati ales reteta? Nu uitați că mamele și bunicile au fost mereu gătite cu dragoste, astfel încât coacerea este amintită cu căldură. Zâmbiți și coaceți cea mai dulce și delicioasă plăcintă cu gem.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: