Rețetă pentru ingredientele originale ale lui Olivier, rețetă clasică, gătit pas cu pas cu

Există anumite feluri de mâncare pe care fiecare hostess le-a adus la masă la rangul de mâncăruri clasice. Deci, putem spune cu încredere că la orice recepție a oaspeților sau la o masă festivă vom vedea o salată cunoscută întregii lumi ca Olivier. Astăzi se consideră că problema de a pregăti o salată Olivier. nu este o problemă nici pentru studenții de sex feminin. Cu toate acestea, iubitorii de preparate din bucătăria tradițională vor gândi probabil și sunt acele ingrediente pe care le-au adăugat bucătarii francezi la instanță? Și când ne apropiem de acest punct, se pare că felul de salată numit pentru creatorul ei a fost complet diferit!

Originile acestei rețete

Aceasta reteta franceză Olivier a început să intre în masa cu același timp, atunci când o zi în îndepărtat 1864 în restaurantul „Hermitage“ celebrul bucătar francez Lucien Olivier a produs neobișnuit pentru locuitorii din salata Moscova. Multe dintre variațiile sale în timpul nostru se datorează în principal faptului că înainte de moartea sa, celebrul bucătar, rețeta lui reală pentru modul de a face o salata. a rămas un mister. Multe sililis reproduce o capodopera, dar o componentă a fost înlocuită cu o alta, a fost ratat detalii, și peste rețeta și sosul nu a fost kropeli - el nu a fost niciodată dezvăluit și nevoia lui de a uita.

Produse pentru salate

Dacă încercați să pregătiți o salată "Olivier", urmând vechea rețetă, atunci trebuie să achiziționăm următoarele ingrediente:

Trei căpșuni alune;
O singură limbă de mânz;
4 bucăți de cartofi;
30 de languste fierte;
Doi castraveți proaspeți;
6 bucăți de ouă de prepeliță;
80-100 de grame de caviar negru (pajusnoy);
200 de grame de frunze de salată;
180-200 de castraveți murate;
100 de grame de căprioare.

O adevărată rețetă de salată franceză pentru Olivier

Rețeta corectă pentru Olivier acasă

Pentru a pregăti acest Olivier conform rețetei originale, nu este necesar să fii un profesionist, este suficient să urmați instrucțiunile pas cu pas:

Pentru a prepara salata pe reteta dreapta, ar trebui să ne amintim unul dintre elementele principale - salata sau sos este cel mai misterios. Secretul sosului este de a amesteca 100 ml. ulei de masline, 3 gălbenușuri de ou, 2 lingurite de otet, 1 linguriță de muștar Dijon cu sare și piper după gust.

Oamenii știu un alt nume pentru salată Olivier - o salată de iarnă. Salata de iarnă, rețeta clasică a căreia este oarecum diferită de compoziția tradițională a lui Olivier, este în multe familii un fel de mâncare frecventă pe masă, nu neapărat în zilele de sărbătoare.

Cu toate acestea, mulți numesc o salată, atât iarna, cât și Olivier. În acest articol puteți afla cum să pregătiți în mod corespunzător salata Olivier cu diferite ingrediente (cu adăugarea de cârnați, clasic).

Articole similare

Pagina anterioară