În timpul iernii, fără această gustare, nicăieri. Slanina sarata este intotdeauna calea - si in vacanta, si cand trebuie sa colectati pe masa "intr-un mod rapid". Sucul bine sărat este o delicatesă reală, este timpul să învățăm cum să gătim acasă!
Stii cum sa sare sare? Dacă nu, întreabă apoi cel mai vechi membru al familiei - cu siguranță, obțineți imediat o rețetă de familie. Salo poate fi sărat în saramură, puteți fierbe, puteți fuma. Dar cea mai simplă rețetă este un ambasador uscat. Luați o bucată de grăsime sau piept pe o coajă de grosime uniformă de 2,5-4 cm. Se amestecă 2 linguri într-o ceașcă. o sare mare, 1 lingurita. proaspăt piper negru, se presara abundent bucată de slănină, se adaugă 3-4 felii subțiri dinte usturoi și înveliți în bacon x / pânză curată subțire de bumbac sau tifon. Puneți la frigider timp de 3-4 zile. Când grăsimea este sărată, o puteți pune în congelator, astfel încât să fie mai convenabil să o tăiați cu cele mai fine felii.
În plus față de condimentele deja menționate, puteți adăuga frunze de laur la untură, înlocuiți ardeiul negru cu boia de ardei roșu fierbinte sau afumat.
Bărbați sărate în Rossol
Felii din partea superioară a pieptului de carne de porc cu un amestec de ardei măcinați (negru, alb, roz, parfumat, piper de cayenne). Într-o cratiță mare de 5 litri se toarnă apă rece (4 litri), se adaugă 6 linguri. sare grosieră și se amestecă. Transferați praful într-o tavă, acoperiți cu o placă, apoi acoperiți sau o peliculă de alimente și puneți-o în frigider timp de 7 zile. Se amestecă baconul pregătit cu un șervețel și se pune într-un recipient. Păstrați în frigider sau în congelator.
Slănină salată cu usturoi
1 kg de untură pe piele, tăiați mai multe bucăți mari. Se amestecă în bucata de condimente: 1 linguriță. piper negru piper, 1 lingurita. cumin, 2/3 cesti de sare mare. 5 cuișoare de usturoi felie subțire. Răzuiesc amestec de grăsimi de condimente, usturoi suprapuse, adăugați 3-4 frunze frunze emalinrovannu și locul într-o oală sau un recipient cu capac se apleacă sub piele în frigider. Salo va fi gata în 2 săptămâni. În procesul de sărare, rotiți piesele de mai multe ori.
Slanina sarata cu piper rosu
Untură fără carne tăiate în bucăți de vene 20x10 cm, se răcește, apoi se freacă cu sare grosier și un amestec de ardei iute acute și ardei -, astfel încât grăsimea este complet acoperit de piper. Puneți felii de untură într-o oală sau recipient, smălțându-i sare și lăsați în frigider timp de 2 săptămâni. Întoarceți-vă de mai multe ori în timpul procesului de sărare și schimbați piesele.
Fructe de porc fierte cu adjika
Pregătiți o soluție salină puternică și picantă: pentru 1 litru de apă, luați 150 g de sare, 1 linguriță. zahăr orice mirodenii la gustul dvs. (frunze de dafin, piper, cuișoare). Se fierbe apa cu condimente, se pune pieptul și se fierbe peste un foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Se răcește, se reteză pieptul cu iod sau usturoi tocat, se învelește în tifon și se păstrează în frigider.
Pentru grăsime, uniform și bine sărate, luați bucăți de grosime uniformă de 3-4 cm.
Salo, care este păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, poate mirosi mirosuri ciudate, astfel încât să-l înfășurați în tifon și folie. Sau utilizați o pungă de plastic cu un fermoar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: