Pește sub marinadă - o rețetă clasică, cum să gătești pe

Salvați la favorite

Pește sub o marinată de legume - un fel de mâncare aproape religios pentru gătitul sovietic. Care este motivul popularității sale? Aparent, faptul că doi factori au coincis dintr-o dată: este gustos și este bugetar.

traditional de peste marinat pe reteta clasica facut din merluciu, Pollock, cod, bluvaytinga și alte soiuri, care, în ele însele au un gust proaspăt, conținut scăzut de grăsimi și un simplu prăjire din dryish.

Farfuria dovedit carne albă parfumat și dens este bine îmbibat cu apă și să devină bogat, trebuie să prăji în mod corespunzător fileurile și gatiti consistența dorită marinata.

Ingredientele

• file de pește 500g
• făină 3 linguri. l.
• morcov 2 buc.
• ceapa 2 buc.
• Ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
• patrunjel 0,5 pac.
• apă 1 lingură.
• cuișoare 4 buc.
• frunze de dafin 1 buc.
• zahăr 1 lingură. l.
• sare 0,5 linguri. l.
• piper negru la sol 2 chipsuri.
• pasta de tomate 1 lingura. l.

Cum să gătești pește pentru marinată

1. 
   Peștele este dezghețat la temperatura camerei, curățim legumele.
2. 
   Fillet înmuiere un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate și apoi se taie în bucăți mari mărunțite de aproximativ 3-4 cm. Fileuri într-un vas container pentru decapare, sare și piper, sub rezerva de 30 de minute.
3. 
   Puneți pește în făină - turnați puțin făină într-un castron plat și puneți în el felii de file, din nou deasupra, presărați cu făină. Pentru a obține o crustă de aur frumoasă, trebuie să rostogoliți peștele în porții mici și să îl prăjiți imediat.
4. 
   Vom trimite peștele pentru prăjire într-un ulei foarte fierbinte. Se prăjește până se pregătește, timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
5. 
   Am pus bucățile prajite într-o formă profundă și lăsăm peștele să se răcească complet.
6. 
   Între timp, pregătim o marinadă. Pentru a începe, trecem ceapa, cubule, în ulei vegetal.
7. 
   La ceapa prăjită, se adaugă morcovii, se toacă pe un răzuitor mic și se prăjește până se pregătește jumătate pentru aproximativ 5 minute.
8. 
   Adăugați pastă de roșii, sare și zahăr, condimente pe legume prăjite și se toarnă într-un pahar de apă, se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și tocană timp de cel mult 10 minute.
9. 
   Gata să pună marinada fierbinte peste pește. Este de dorit ca stratul de marinadă să fie gros - în acest caz, peștele va fi foarte bine saturat și va fi suculent.
10. 
    După ce vasul sa răcit, scoatem peștele sub marinadă în frigider timp de 3-6 ore sau mai bine noaptea.

Servit porționat într-o formă răcită, decorată cu verdeață.

1. Cu cât legumele sunt mai mici pentru pasivare, cu atât va fi mai delicată marinada gata.
2. Nu suprapuneți ingredientele pentru marinadă - pansamentul se va întuneca și va deveni mai amar.
3. Dacă se dorește, marinada poate deveni mai acută, adăugând 1 st. l. 9% oțet, și înlocuiți apa cu bulion de pește.
4. În loc de făină pentru prăjit pește, puteți folosi pesmet.

Articole similare

• Pește cu marinadă - o rețetă pentru gătit un fel de mâncare delicioasă

• Pește cu marinadă - rețete cu o descriere detaliată

• Rece aperitiv "pește sub marinată", spiritul de rețete mi se poate mirosi acolo!

Trimiteți-le prietenilor: