Dacă vă îndoiți de propria putere, încercați să preparați o cantitate mică de pastă de tomate. Aveți nevoie de 1,5 kg de roșii, trebuie să fie coapte, suculent și carne, subțiri. La această cantitate de roșii, luați o ceapă de dimensiuni medii, 50 de grame de zahăr granulat, puneți sarea pe gust. Oțet de masă 9% pentru conservare, aveți nevoie de aproximativ 60 ml.
Roșiile se spală, le verifică pentru prezența locurilor stricate și le îndepărtează. Se taie roșiile în felii și se îndoaie într-un recipient mare, unde se va găti pasta de tomate. Clătiți ceapa, clătiți cu apă și, de asemenea, tăiați în bucăți. Adăugați-o în tigaie la roșii. Apoi se toarnă în 50 ml de apă curată și se pune pasta de tomate pe foc.
Inițial, se poate încălzi foarte intens, fără a uita să se amestece roșiile. După ce fierbeți, coborâți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați roșiile și ceapa să stea până la blândețe de 20 de minute. Ștergeți roșiile printr-o sită metalică, răspândindu-le în porții mici. Legumele vor fi moi, deci procesul va fi simplu. Pielea și semințele din tomate vor rămâne în sită.
Strângeți piureul de roșii rezultat într-o cratiță și puneți-l la foc. Adăugați zahăr și sare în pastă, degustând-o. În acest caz, rețineți că, la sfârșitul gătitului, oțetul se va adăuga aici, ceea ce va da laptelui un acid. În această etapă, pasta de tomate ar trebui să pară a nu fi sărată, dar mai târziu va scădea foarte mult în volum datorită evaporării excesului de lichid, astfel încât sarea va fi suficientă.
Puneți masa de roșii rezultată pe foc. Acoperiti tigaia nu are nevoie de - necesita fierberea lichidului. Pentru a face pasta de tomate groasă și delicioasă, masa ar trebui să scadă cu un factor de cinci. Aceasta este o procedură lentă, în acest timp veți avea timp să pregătiți băncile. Trebuie spălate cu sifon și sterilizate.
Când vedeți că pasta de tomate se îngroașă, schimbați culoarea, adăugați oțet la ea, aduceți-o la fierbere pentru ultima oară și împrăștiați-o imediat peste borcane. Imediat rolați-le și trimiteți-le la depozit.
Articole similare
-
Pui cu ketchup de tomate pentru a lipi reteta pas cu pas cu fotografii
-
Paste în sos de roșii, rețetă de gătit, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare
Trimiteți-le prietenilor: