Deci, cum să gătești mascarpone la domiciliu din cremă. Din lămâie stoarceți sucul.
Într-o cratiță, încălziți crema. Prin măsurarea cu un termometru, așteptăm până când temperatura ajunge la 80 de grade. Dacă nu există termometru, crema nu ar trebui să fiarbă.
După aceasta, adăugați sucul de lamaie.
Și gătiți la foc mic pentru încă zece minute.
Împingeți tifonul în cinci straturi sau luați o cârpă de in. Turnăm crema pe tifon.
Trebuie să fie filtrați toată noaptea. Și dimineața casa brânzei de mascarpone este gata!
În loc de suc de lămâie, puteți utiliza acid citric diluat. Oțetul de cidru de vin alb este, de asemenea, potrivit. Folosind-o, veți obține și efectul dorit - crema se va curăța.
Nu luați crema prea grasă. În caz contrar, consistența se va dovedi complet diferită, iar în loc de brânză se formează ceva similar cu cel al uleiului. În general, produsul poate să nu fie lipsit de gust. Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână doar o cremă atât de grasă, atunci ei pot fi diluați pur și simplu cu lapte pasteurizat în proporție de aproximativ 1: 2.
Este important să scoateți crema din foc în timp. Atunci când bucățele mici crăpate încep să se formeze într-o masă similară consistenței cremei, înseamnă că este timpul.
Pentru a da o formă de brânză mascarpone, ea poate fi pusă sub presiune. Acest lucru trebuie făcut după ce tot lichidul în exces a fost filtrat prin tifon.
Unii pregătesc această brânză italiană din smântână. Pur și simplu este înfășurat în mai multe straturi de tifon și pus sub tifon. Produsul finit se dovedeste mai mult, dar gustul mascarponei acasa din smantana nu va fi la fel de delicat ca si gatitul din crema.
Dacă totuși nu ați curățat crema, nu vă grăbiți să le turnați sau să adăugați mai mult suc de lamaie. Lăsați-i să se răcească la temperatura camerei.
După ce trimiteți câteva ore în frigider și apoi aruncați-o înapoi pe tifon. Nu va fi mascarpone, dar tot.
Bon apetit.
Pădurea veche
Când brânza este gata, încercați să coaceți brioșele cu brânză și mascarpone.
- Pilaf gustos cu pui
- Chipuri de fileu de pui
- Se prepară șuncă de porc în carne de porc ...
- Gem de afine
- Cârnați de casă din carne de porc pentru ...
- Smoothies de coacăz roșu
Puree din mere
Cartofii copți în cuptor cu boia și ceapă
Smoothies cu coacăze negre și menta
Gnocchi din dovleac cu sos de usturoi si smantana
Cake "Elegy"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: