Gătitul de pui este un fel de mâncare, ceea ce nu este o rușine pentru a servi la masa festivă.
În plus, carnea de pui este suficient de ieftină pentru a vă putea economisi bugetul.
Turnarea din carne de pui cu gelatină - principiile de bază ale gătitului
Puiul se spală cu gheață sub robinet și se taie în bucăți mari. Dacă nu există carcase întregi, turnarea poate fi preparată din picioare de pui sau alte părți. Carnea de pui trebuie curățată de piele și de excesul de grăsime.
Puiul este așezat într-o cratiță profundă, turnat cu apă filtrată și pus pe o sobă. Se toarnă peste căldură medie. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, spuma este îndepărtată de zgomot și răsturnă focul la minim. Bura este fiarta timp de 1-2 ore. În plus față de pui, este posibil să se pună morcovii și bulbul întreg în felii.
Din bulion scoateți bucăți de pui, ușor răciți și separați carnea de oase. Piesele mari sunt tăiate în bucăți sau rupte în fibre.
Gelatina este pre-udată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Filtru de burete, sezon cu piper negru și sare. Se adaugă gelatina și se încălzește până când granulele de gelatină se dizolvă complet. Nu aduceți fierbere!
Așezați bucățile de carne de pui pe fundul plăcilor sau a mucegaiurilor adânci și se toarnă în bulion.
Ca ornament, puteți pune morcovi tăiați sau puteți adăuga mazăre verde.
Rețetă 1. Turnarea puiului cu gelatină și mazare verde
Carcasă de pui de 1,5 kg;
apa potabila - 1,8 litri;
sare de masă - 60 g;
cinci mazăre de piper negru;
gelatină - 100 g;
patru rădăcini de patrunjel;
trei frunze de dafin;
conserve de mazăre;
două capete de ceapă.
1. Morcovii și ceapa sunt curățate. Pui tăiat în părți, tăiați pielea și excesul de grăsime. Clătiți sub robinet și puneți-i într-o cratiță. Se toarnă în apă, pune piper și frunze de laur. Se condimentează cu sare.
2. Puneți tigaia într-un incendiu puternic. Când conținutul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți focul. Gatiti supa pana cand carnea incepe sa se desparta de oase.
3. Umpleți gelatina cu o jumătate de pahar de apă, amestecați și lăsați să se umfle.
4. Scoatem carnea de pui cu un filtru de zgomot, cu bulion printr-o sită. Carnea este separată de oase. Îl dezasamblam în fibre sau îl tăiem în bucăți mici.
5. Coaceți usturoiul din coji și tăiați bine. Se amestecă puiul cu usturoi.
6. Gelatină caldă cu apă, care nu duce la fierbere. Turnăm amestecul de gelatină în bulion și amestecăm.
7. Decupați figurinele din morcovul fiert. În plăcuță se pune carnea de pui, felii de morcov, verde mărunțit și mazărea verde. Umpleți cu bulion cald. Când boabele s-au răcit, puneți plăcile în frigider timp de cinci ore.
Rețetă 2. Pui plin cu gelatină într-o multivarcă
piper negru macinat;
trei frunze de dafin;
cinci cuișoare de usturoi;
zece mazăre de piper negru;
1. Scoateți din carcasă puiul toată pielea și tăiați excesul de grăsime. Clătiți carcasa tratată sub robinet. Puneți-l în întregime în castronul multivarkului, turnați-l în apă până la marcajul maxim. Închideți capacul și executați programul de stingere timp de cinci ore.
2. Când lichidul începe să fiarbă, deschideți capacul și îndepărtați spuma. Din când în când, acesta trebuie eliminat în primele 30 de minute.
3. Desprindeți morcovii de pe coajă. Aproximativ o oră înainte de terminarea gătitului, adăugați un bulion decojit, mazărea de piper negru și frunze de dafin în bulion. Sare. După o jumătate de oră, puneți morcovii în bulion.
4. La sfârșitul regimului, scoateți puiul, morcovii, condimentele și ceapa cu o măturică. Odată ce carnea sa răcit puțin, separați-o de oase și dezasamblați-o. Răspândiți ceapa și condimentele.
5. Se spală gelatina în apă purificată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se strecoara bulionul, se adauga ardeiul gras si gelatina umfla. Adăugați vasul de bulion la aparat și porniți programul de "răcire". Se încălzește bulionul până se dizolvă gelatina. Morcovii tăiați în forme sau cercuri.
6. În partea de jos a plăcilor se pune un pui și un mic usturoi mărunțit. Topiți morcovul și umpleți-l cu bulion cald. Când reîncărcarea se răcește, trimiteți-l la frigider timp de mai multe ore.
Rețetă 3. Pui cu gelatină și ouă
Carcasă de pui de 2 kg;
un pod de ardei gras;
două frunze de dafin;
șase mazăre de piper negru;
cinci cuișoare de usturoi;
1. Tăiați puiul, scoateți pielea și grăsimea din acesta. Clătiți carnea sub robinet și puneți-o într-o tavă mare. Umpleți puiul cu apă astfel încât nivelul acestuia să fie peste carne cu aproximativ zece centimetri. Puneți tigaia pe un foc puternic.
2. Desprindeți ceapa și morcovii de pe coajă. Trimiteți legumele către bulion. De îndată ce începe să apară spuma, scoateți-o și reduceți căldura la minimum. Acoperiți cu un capac, deschizându-l ușor. Gatiti bulionul timp de doua ore. Aproximativ o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, sare bulionul și adăugați în el piper și o frunză de dafin.
3. Gelatina se înmoaie într-un pahar de apă fiartă, se amestecă și se lasă să se umfle pentru aproximativ patruzeci de minute.
4. Scoateți puiul din tigaie. Îndepărtați grăsimea din bulion și împingeți-o.
5. Scoateți carnea din oase și tăiați bine. Se toarnă cratița cu bulion pe sobă, se introduce amestecul de gelatină și se încălzește, se amestecă, fără a se fierbe.
6. Ouăle se fierb, se coajă și se taie în patru părți. În pahar se așeză puiul, deasupra căruia se așeză un sfert din oul fiert, un morcov și crengi de verdeață. Umpleți totul cu un bulion cald și lăsați-l până când jeleul nu se răcește. Apoi, așezați-l în frigider până când este complet solidificat.
Rețetă 4. Pui cu gelatină și curcan
șase cuișoare de usturoi;
trei ouă mari;
gelatină pentru jeleu cu condimente.
1. Se agită pielea de curcan și pieptul de pui și excesul de grăsime. Clătiți carnea sub robinet și puneți-o într-un castron mare. Umpleți cu apă și puneți focul intens. Când conținutul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și răsuciți focul la minimum. Gatiti timp de doua ore.
2. Scoateți carnea din bulion. Se separă de oase și se demontează în fibre.
Ouăle se fierb, coajă și felie. În formă, puneți carnea și felii de ouă. Se presara cu usturoi tocat fin.
4. Îndoiți bulionul și turnați gelatina în el. Proporțiile sunt indicate pe ambalaj. Se usuca la foc mic timp de aproximativ zece minute.
5. Turnați broscul cu carne și ouă, păstrați-l la frigider și lăsați-l timp de câteva ore în frigider.
Rețetă 5. Pui festiv cu gelatină și limbă de porc
250 g picioare de pui;
250 g de limbă de porc fiartă;
litru de bulion de pui;
jumătate de conserve de porumb;
jumătate de conserve de mazăre verde;
doi morcovi fierți;
12 ouă de prepelite.
1. Se clătește coapsa de pui și limbă sub robinet. Puneți într-o cratiță, turnați cu apă purificată și puneți focul intens. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minimum. Gatiti limba si piciorul de pui timp de doua ore. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, puneți morcovii în bulion.
2. Scoateți puiul, limba și morcovii din bulion. Separați carnea de pui de oase și o tăiați în cuburi mici. În același mod, mănâncă limba și 1,5 morcovi. Morcovii rămași tăiați în cercuri.
3. Clătiți patrunjelul. Lăsați câteva ramuri și tăiați restul de verdeață.
4. Gelatina se dizolvă urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Adăugați-l în bulion și încălziți-l pe un foc mic, fără a aduce la fierbere. Scoateți din căldură, piper, sare și complet rece.
5. Luați formularul de tort, turnați puțin supa și trimiteți-l la frigider timp de 20 de minute. Pe partea superioară a bulionului congelat se întind cercuri de morcovi, jumătăți de ouă de prepelite fierte, crenguțe de verdeață. Sus cu jumătate din porumb și mazăre. Așezați stratul următor de pui și limbă. Stratul final va fi jumătate de ouă. Se toarna tot supa si se trimite o jumatate de ora in frigider.
6. Scoateți matrița, așezați restul de mazăre și porumb. Se toarnă bulionul din nou și se pune în frigider timp de trei ore. Înainte de a servi, coborâți mucegaiul timp de câteva secunde în apă caldă, acoperiți cu o farfurie și întoarceți-vă.
două treimi dintr-un pahar de bulion;
piper negru macinat;
un pahar de apă potabilă;
patrunjel și mărar.
1. Umpleți gelatina cu apă fiartă rece și lăsați să se umfle o oră.
2. Piept de pui, pune-l într-o cratiță, se toarnă apă, se sare și se fierbe timp de patruzeci de minute. Apoi scoateți carnea din bulion, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici. Se amestecă cu piper și nucșoară. Filtru de broască.
3. Umflați setul de gelatină într-un incendiu lent și stoarceți, fără a se ajunge la fierbere, până când se dizolvă complet.
6. Înainte de a servi, coborâți formularul pentru câteva secunde în apă fierbinte și întoarceți-l spre vas. Decorăm ramurile jelite ale verdeață.
Jelly cu pui cu gelatină - sfaturi și trucuri
Pentru a face gustul delicios al gemului, adăugați mirodenii și legume mari.
Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare, scoateți pielea din pui și îndepărtați excesul de grăsime.
Puteți decora gelatina cu legume tăiate figurat și jumătăți de ouă.
Serviți cu mustar sau hrean.
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
POPULARE
CATEGORII POPULARE
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: