Divertisment de povesti si aventuri de mancare si mancare
În cadrul Școlii medicale din Rusia din secolul al XVII-lea, ca remediu pentru tratamentul tuberculozei, au fost prescrise febra tifoidă și febra, cummiss și iaurt.
La mijlocul secolului al XIX-lea, în colecțiile nobile ale Rusiei, au fost transmise povestiri despre băutura misterioasă, pe care băutorii le consumă în Caucazul de Nord. Această băutură vindecă multe boli și prelungește viața. Faptul că este preparat din lapte și că este foarte gustos, hrănit și ușor intoxicat. O băutură misterioasă nu era decât chefir.
Mulți oameni au mers la Caucaz pentru a bea această băutură misterioasă. Am băut kefir în Caucaz și Mikhail Yurievich Lermontov, mulți dintre compatrioții săi au băut, dar nimeni nu știa cum a gătit.
Supraternicii credeau că secretul chefirului de gătit nu poate fi dezvăluit nimănui.
Locuitorii din Karachaevo-Cherkessia au fost interzise să transfere granule de ferment chiar și la vecini.
Amestecul a fost trecut din generație în generație. Singura modalitate de a obține un aluat este să o furiți. Karachais a avut chiar un ritual special "țigan urlau", în traducere - "răpirea chefirului".
Pentru a primi ciuperci într-un mediu artificial, omul de știință rus nu ar putea face deloc. Pentru a nu vă păcăli, în primăvara anului 1908, Societatea rusă a medicilor ruși sa adresat plantatorului de produse lactate N.P. Blandov, cu o cerere de a stabili producția unei băuturi medicinale de lapte la Moscova.
Sarcina pusă în fața omului de lapte era extrem de dificilă. Locuitorii din Caucazul de Nord au păzit strict secretele de kefir de gătit.
Pentru a îndeplini o astfel de sarcină responsabilă, cel mai bun lucrător din fabrica de lapte, Irina Saharova, a fost trimis în Caucaz. Tânăra doamnă nu este inteligentă și extraordinară de-a lungul anilor. În plus, această tânără a posedat curaj extraordinar și, prin urmare, nu și-a fost frică să meargă la Caucaz la vârsta de 19 ani pentru a-și îndeplini sarcinile comandantului.
Astăzi va fi acuzată de spionaj industrial. Despre cât de multe aventuri au căzut la partea ei înainte ca Irina să scape 10 kilograme de ciuperci de kefir și le-a adus la Moscova o carte separată.
Putem doar să regretăm că în vanitatea orgoliilor am uitat și nu ne amintim numele frumoasei fete ruse Irina Saharova, datorită căreia am acum posibilitatea să ne bucurăm de kefir. În alte țări, pentru astfel de exploatații li s-au acordat nu numai medalii, ci și monumente.
Deci, la începutul anului 1900 a început o nouă eră de iaurt. Primul kefir a fost folosit doar ca medicament, apoi a apărut în magazinele pentru produse lactate.
Utilizarea regulată a iaurtului aduce cu adevărat un beneficiu considerabil organismului. Efectul fiziologic al băuturii este în mare măsură determinat de "puterea" acesteia, care depinde, la rândul său, de durata procesului de "maturare" a produsului.
Deci, un kefir slab (de o zi) va ajuta o persoană care suferă de constipație. O zi puternică (de trei zile), dimpotrivă, va calma intestinele "divergente" inopinate.
Datorită acidului lactic și a dioxidului de carbon, iaurtul stinge setea bine și stimulează pofta de mâncare. Principalii nutrienți ai kefirului sunt prezenți în formă ușor digerabilă, de aceea acest produs este deosebit de valoros pentru copii, vârstnici și convalescenți după boală.
În general, trebuie remarcat faptul că, în ceea ce privește efectul benefic pe tractul gastrointestinal, kefirul depășește în mod semnificativ alte produse din lapte acru.
Cu cât este mai mare rezistența kefirului. cu cât stimulează mai mult separarea sucurilor digestive din stomac și intestine. Chefirul "puternic" este recomandat pentru gastrită cu aciditate scăzută și inflamație cronică a intestinului gros (colită), care este adesea însoțită de diaree.
În plus față de efectele îmbunătățirii sănătății asupra tractului gastro-intestinal, kefirul creează multe fapte bune în alte sisteme ale organismului. De exemplu, studiile efectuate recent au găsit proprietăți imunostimulatoare ale băuturii. Acesta este motivul pentru care acest produs de lapte acru este recomandat în dieta terapeutică a pacienților cu SIDA, infecții cronice (cum ar fi herpetic).
În plus, a fost observat efectul pozitiv al kefirului asupra condiției persoanelor care suferă de sindromul de oboseală cronică. În tulburările de somn, stările nevrotice, kefirul este din nou recomandat ca una din componentele indispensabile ale dietei pacientului, deoarece, printre altele, are un efect calmant asupra sferei nervoase și psihice.
Și încă kefirul cu conținut scăzut de grăsime are proprietăți diuretice. Acesta este motivul pentru care acest kefir este considerat util pentru persoanele cu exces de greutate și umflături, care se datorează bolii renale.
La mijlocul anilor '80, pe valul proceselor de perestroika și lupta împotriva beției, iaurtul a fost interzis timp de mai mulți ani. A ajuns până la punctul de absurditate. Conținut în dioxid de carbon din kefir și alcool în cantități mici, se presupune că poate face o persoană dependentă de alcool. Dar bunul simț a predominat, iar producția de iaurt a revenit din nou la ritmul obișnuit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: