Vareniki este un fel de mâncare delicioasă și iubită de bucătăria ucraineană. Și dacă înainte de a fi sculptate de întreaga familie, cum ar fi găluște, acum, din păcate, cumpără din ce în ce mai mult produse gata făcute în magazine.
Umplerea lor poate fi o mulțime - de la tradiționale cu cartofi și dulci cu brânză de vaci, până la umpluturi exotice. Desigur, dacă există un copil în familie, este mai bine să gătiți acest fel de mâncare din bucătăria ucraineană cu propriile mâini. Deci va fi mai gustos și veți fi siguri că aveți compoziția potrivită și utilă.
Secretele de gătit un aluat delicios
Dacă vă decideți să vă gătiți propriile vareniki pe cont propriu, atunci primul lucru pe care trebuie să faceți este să alegeți rețeta pentru gătit elementele de bază pentru ele. Există o mulțime de ei pentru a rămâne pe o opțiune, pentru a determina care umplerea antena va fi.
Dacă intenționați să vă mulțumiți membrilor familiei dvs. cu vareniki cu materiale de umplutură diferite (dulci și hrănitoare), alegeți un aluat slab - aceasta este o opțiune universală. Și dacă intenționezi să faci un fel de mâncare dulce unui copil, el va dori cel mai mult aluatul rece de frământare, deoarece are un gust mai dulce și mai delicat.
Gatiti aluatul slab
Această opțiune este pregătită rapid și ușor. dar se numește slabă deoarece rețeta nu implică utilizarea ouălor. Din acest motiv, baza pentru găluște nu se înrăutățește și vă permite să înghetați vasul deja pregătit pentru depozitare pentru utilizare ulterioară. Dar cât de mult să gătești găluște înghețată cu brânză de vaci - să vorbim mai departe. Între timp, reveniți la amestecul de aluat.
Pentru a pregăti baza, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină - 500 grame;
- Apă - 250 de grame;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- Sarea este o jumatate de lingurita.
Toate ingredientele sunt legate între ele și, fără grabă, produc o frământare. Cât de mult să faci la timp, este greu de spus, dar aluatul ar trebui să învețe nu prea abrupte, dar nu târî. Când baza este gata, puteți trece la modelare, dacă, desigur, umplerea este deja stocată.
Apropo, notează gospodinele. Dacă vă hotărâți să gătiți o mulțime de vareniki și le veți îngheța, atunci în timpul amestecării, adăugați ulei de măsline (literalmente o linguriță) la paharul de apă. Aceasta va face baza mai elastica si nu-i va permite sa inghete.
Aluatul de gătit frământare rece
Este ideal pentru găluște dulce.
Pentru prepararea următoarelor ingrediente:
- Făină - 500 grame;
- Ouă - 2 bucăți;
- Zahăr - 1 lingură;
- Smântână - 4 linguri;
- Apă fiartă rece - 250 grame;
- Un vârf de bicarbonat de sodiu.
Înainte de a face lotul, diluați o lingură de zahăr într-un pahar cu apă și apoi amestecați treptat toate ingredientele. Când baza este gata, lăsați-o "să se odihnească" timp de cel puțin 20 de minute. Pentru a face acest lucru, lăsați-l pe masă, acoperit cu un prosop curat.
Pentru a da un test de frământare rece a aerului, puteți înlocui smantana cu apă și zahăr pentru 350-380 grame de iaurt degresat.
Și mai mult. Trebuie să știți cum să gătiți corect vareniki cu brânză de vaci, dacă sunt fabricate din aluat nesăruit: înainte de a pune produsele în apă clocotită, sare lichidul. Deci vareniki "nu se răspândesc".
Am pregătit un tratament cu brânză de vaci
Atunci când aluatul este amestecat, puteți începe pregătirea umpluturii.
Pentru aceasta, pregătiți următoarele produse:
- Brânză brută - 500 de grame (puteți face din casă dacă știți cum să gătiți brânză de cotă de casă);
- Ouă - 1 bucată;
- Unt - 1 lingura;
- Zahăr - 3 linguri;
- Sarea este o jumatate de lingurita.
Dacă toate produsele sunt disponibile, atunci puteți începe pregătirea umplerii. Branza de brânză se pune într-un castron adânc, bate acolo ou și tot un amestec bun. Pentru comoditate, puteți folosi "crank". Apoi se presară zahăr treptat, se adaugă sare.
Untul se topește ușor, se toarnă în restul ingredientelor. Mută din nou. Umplerea este gata, este posibil să se formeze vareniki.
Pentru cei care doresc să pregătească o umplutură savuroasă din brânză de vaci, rețeta de mai sus este potrivită. Doar în loc de zahăr acolo este necesar să se adauge verde mărunțit la gust, un mic usturoi sau piper. Dupa ce experimentati cu condimente, veti putea gasi umplutura ideala pentru dumneavoastra.
Gătit într-un multivariat
O astfel de tehnică de miracol ca și multivarker este ideală pentru a face alimente gustoase și sănătoase. Economisește timp, deoarece controlul constant al procesului de gătire nu este necesar. Și produsul este mai gustos și mai sănătos. Deci, cum să gătești cu brânză de vaci într-un vas multivar de bucătărie ucraineană pentru a vă bucura întreaga familie? Nu există reguli și secrete complicate.
Pregătiți vareniki în funcție de rețeta preferată. Apoi se toarnă apa în paharul multivarcii, sub jumătate. Grate, destinat pentru abur, grasime cu unt, pus pe un strat de vareniki. Gatiti timp de 15-20 de minute la "abur" sau la "abur". Numele modului va depinde de producătorul echipamentului.
Dacă sunteți îngrijorat de faptul că produsul din multivark va fi uscat, apoi cu câteva minute înainte de semnal, puneți unt pe partea de sus. Se va topi și se va acoperi vasul cu un strat subțire.
Apropo, un multivarker poate deveni un prieten indispensabil pentru acele femei care doresc să știe cum să gătească un brânză de vaci de casă pentru un copil. Aproape fiecare model al unității este însoțit de o broșură cu rețete, în care există multe rețete gustoase și utile pentru copiii în creștere.
Dacă nu aveți un "mic ajutor", apoi fierbeți găluștele într-o cratiță. Timpul de gătire este de asemenea un sfert de oră. Adevărat, prin această metodă va fi necesar să amestecăm în mod constant felul de mâncare, astfel încât varenienii să nu rămână împreună.
Acum știi opțiunile pentru pregătirea aluatului, umplutura și cum să gătești găluștele în formă corectă. Nu fi leneș, vă rugăm să vă și familia dumneavoastră cu un fel de mâncare delicioasă de bucătărie ucraineană. Aproape oamenii îl vor aprecia!
Articole similare
-
Cum să gătești găluște delicioase cu brânză de vaci, cât de mult să gătești vareniki brânză de vaci
-
Cum să gătești găluște cu brânză de vaci - cât timp să gătesc vareniki - rețete
Trimiteți-le prietenilor: