De ce mucegaiuri de brânză - esența evenimentelor

Rosobrnadzor a revocat licențele de la trei universități

Sadalsky a expus minciunile fiicelor nerecunoscute ale lui Lydia Fedoseyeva-Shukshina

// Sondajele noastre:

Sunteți de acord cu Vladimir Pozner că TEFI a încetat să mai fie democratică?

Nu este timpul să găsim cu adevărat un înlocuitor pentru Dmitri Medvedev?

Aproximativ un sfert din produsele alimentare produse în lume sunt contaminate cu fungi miceliali (mucegai). Moldul strică alimentele și secretă toxine care afectează negativ ficatul, crește rapid și ușor asimilează medii noi.

Ciupercile reprezintă principalul pericol de contaminare a alimentelor. Oamenii de stiinta au descoperit ca in cazul brinzilor si crenvurarilor predomina ciupercile de penicilina (pana la 80% din cazuri), care preseaza alte ciuperci de mucegai - aspergillus.

Poate că acest lucru se datorează faptului că penicilinele sunt mai rezistente la agenții antifungici. Cea mai activă din ciuperci de brânză, P. roquefortii, deja în a doua zi formează colonii mari, în a patra zi după infecție acoperă complet suprafața brânzei. Printre ciupercile care produc infecții fungice, există mai mult de 30 de specii aspergillus și un singur agent cauzator de penicillioză endemică. Cu toate acestea, în penicilinele "agitate", nu există nimic bun. Oamenii de știință au descoperit că unele ciuperci cresc în principal pe zerul de lapte, altele, izolate de suprafața cârnaților, nu cresc pe brânză, informează The Lancet.

0 Evidențiați eroarea și trimiteți-o prin CTRL + ENTER