Cum să păstrați jamon și prosciutto acasă
Strict vorbind, nu există nicio diferență deosebită între aceste două tipuri de delicatețe populare - carnea uscată din italieni este umedă, iar spaniolii - uscați. Dar ei vă vor multumi cu gusturile lor, dacă păstrați corect jamonul și prosciutto.
Termenul de valabilitate al bucăților deja tăiate și bucățile ambalate este indicat pe ambalaj. De la consumator este necesar doar respectarea regulilor de bază - temperatura nu este mai mare de + 7 ° C, iar lumina directă a soarelui nu se încadrează.
Dacă pachetul este deja deschis, păstrați jamonul și prosciutto, scoateți-l. Apoi, trebuie să înfășurați carnea în hârtie de pergament, să împachetați bine și să păstrați în frigider la perete la o temperatură de cel mult + 5 ° C timp de 5 ore. Este important ca produsul să fie complet izolat de alții - carnea absoarbe rapid mirosurile străine și se deteriorează în timp ce face acest lucru.
Dacă ați cumpărat o bucată întreagă de jamon și prosciutto și nu există decât o singură bucată pe ea, depozitarea va fi însoțită de crearea unor condiții speciale.
În primul rând, este necesar să depozitați jamonul agățat într-un loc uscat și bine ventilat, ca o pivniță sau o cameră de depozitare răcoroasă. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească + 18 ° C, departe de lumina soarelui și de insecte.
Când depozitați, după tăierea felii de carne, ungeți proaspăt tăiat cu ulei de măsline, astfel încât carnea să nu se usuce. Apropo, prezența mucegaiului pe suprafața cărnii nu înseamnă deteriorarea sa. Forma nobilă este curățată cu o cârpă înmuiată în uleiul de măsline, după care produsul este din nou potrivit pentru alimente. Termenul de valabilitate al jamonului și prosciutto-ului într-un loc uscat, rece, cu o umiditate relativă de cel mult 50%, este de 3 luni după începerea tăierii produsului.
Este posibil să depozitați jamon și prosciutto în congelator
Evaluați acest articol pe blogul dvs.
Trimiteți-le prietenilor: