Astăzi, să vorbim despre cum să pregătim rulote acasă. În acest lucru nu este nimic complicat, totul este foarte simplu și ușor. În plus, acestea vor fi mult mai ieftin restaurant.
Cu produsele necesare pentru pregătirea acestui fel de mâncare puteți experimenta. În loc de orezul chinez scump pentru a lua runda obișnuită, oțetul de orez poate fi de asemenea înlocuit cu cel obișnuit, iar în ceea ce privește umplutura, este, în general, o conversație separată.
În loc de avocado scumpe, castraveți proaspeți sau dulce ardei bulgară este destul de potrivit. Peștele roșu folosește orice, unele dintre ele fiind înlocuite cu macrou sau craburi ușor sărate. Brânza "Philadelphia" este o alternativă excelentă la brânza topită.
Principalul lucru este să cumperi alge marine "Nori", să ai un covor, nu neapărat special (makis). În ceea ce privește condimentele "Wasabi" și ghimbirul murat cu care sunt servite rulourile, acesta este un amator și puteți face numai cu sos de soia.
30 ml de oțet de orez
3 lingurite fără zahăr
1 lingurita fara colazer de sare
15 grame de alge marine "Nori" (5 foi mari)
250 de grame de somon
2 castraveți de dimensiuni medii (200 grame)
1 brânză topită (100 grame)
20-30 grame de semințe de susan
1 lingură de pudră wasabi
30-40 de grame de rădăcină de ghimbir murat
50-70 ml de oțet de soia
De asemenea, vom avea nevoie de: un covor, bastoane de bambus, film de hrană.
În primul rând, îl vom găti. Eu nu cumpăr chineză specială pentru asta, așa cum este recomandat. Prima dată când am luat asta, dar apoi am încercat runda obișnuită pe piața internă. Nu am simtit nici o diferenta in gust, diferenta este doar in pret si, in plus, semnificativa. Prin urmare, role de origine pot fi preparate din orez obișnuit.
Desigur, trebuie sudat corespunzător. În prealabil, clătiți bine cu apă rece de 6-8 ori pentru a curăța apa. Se toarnă într-o cratiță cu fundul gros și se toarnă apă rece într-o cantitate de 490 ml. Eu nu cântăresc orezul pe cântare, dar, așa cum măsoară apa cu un pahar de măsurare.
La foc mediu, aduceți-l la fierbere, faceți imediat un foc mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute. Apoi, timp de 10 secunde, porniți un incendiu puternic și scoateți tigaia din farfurie, dați 5 minute pentru a fi preparate. În timpul procesului de gătire, capacul nu este deschis!
Dacă faci totul corect, orezul este modul în care avem nevoie de ea. Timpul de gătit controlez întotdeauna ceasul și nu în niciun mod intuitiv.
În timp ce există orez, îl vom umple cu gaz. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron de oțet de orez, zahăr și sare. Punem un foc mic și ajungem în cale, până când zahărul și sarea se dizolvă. Nu aduceți la fierbere.
Acum turnați acest amestec în orez și amestecați ușor cu o spatulă din lemn. Orezul obține o aromă ușoară, un gust plăcut și o aderență adițională. Lăsați-l să se răcească la temperatura corpului.
Apoi vom umple umplutura. Avem nevoie de ea pentru 10 rulouri. Castraveții sunt spălați, uscați și tăiați în lungime cu paie de 5 mm lățime. Puteți lua orice brânză la gust. Îmi plac "Cream", "Curd", "Prietenie" sau moale sub formă de pastă.
Noi cumpărăm orice pește. Pentru roșii somonul sărat sare, așa că se dovedește mai gustos și mai ieftin decât magazinul. Am tăiat-o în benzi lungi. Foi de alge, dacă se dorește, tăiate în jumătate și primim 10 bucăți. Acest lucru nu se poate face, dar mici bucăți de role sunt mai convenabile de a mânca.
Semințele de susan ar trebui să fie prăjite într-o tigaie uscată până la o culoare aurie. Mustar "Wasabi" poate fi cumparat deja gata. Eu o fac eu din pulbere uscată, e mai delicioasă. Doar diluați cu apă rece pentru a obține consistența de care avem nevoie.
Vom pune o masă mică de apă pe masă lângă ea. Desfășurăm covorul, acoperim-o cu filmul pentru hrană. Am pus partea nori lucioasă în jos.
Umidem vârfurile degetelor în apă și colectăm orez. Faceți acest lucru de fiecare dată înainte de a lua următoarea porție de orez, astfel încât să nu rămână pe mâini. Am pus-o pe nori, o distribuim într-un strat subțire deasupra suprafeței.
Prima opțiune este nori-ul afară. Figura un strat subțire de pe suprafață, lăsând marginea benzii de aproximativ 1 cm fără orez și umezirea cu apă. Ridicați cu atenție marginea de lângă covor, țineți umplutura cu cealaltă mână. Rulez cu o rolă, conectând marginea superioară și partea inferioară în locul unde se află banda goală. Este ea care lipeste ruloul. Apăsând uniform pe mat, am pus forma dorită.
A doua opțiune este orezul afară. Îi distribuim pe întreaga suprafață a nori-ului și îl transformăm cu ajutorul unui covor. Orezul va fi jos, iar in partea de sus vom pune umplutura si, ajutand covorul, vom rula rola. Marginea de jos a norilor nu este uitată să fie umezită cu apă, astfel încât capetele să se lipească bine.
Pentru a tăia rulourile, utilizați un cuțit ascuțit, care este umezit cu apă. În primul rând, ruloul este tăiat în jumătate și apoi fiecare parte este împărțită în trei bucăți. Se pare că fiecare dintre cele 6 piese și doar 60 de rulouri mici. Rolls, care au orez în afara, sunt înmuiate în semințe de susan. Le-am pus pe o farfurie si servim cu sos de soia, ghimbir marinat si wasabi. Bon apetit!
A fost bucuros să vă împărtășesc rețeta rulourilor de acasă. Gatiti-va cu placere si fiti mereu sanatosi!
Articole similare
-
Urechea cea mai delicioasă de la morcovi acasă, cum să gătești
-
Suc de roșii fără suc de fructe la domiciliu pentru iarnă, cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: