Vareniki este una dintre cele mai iubite și mai cunoscute feluri de mâncare ale popoarelor slave. Variante de găluște de masă de masă, acest fel de mâncare este un succes în multe țări ale lumii, dar încă patria sa este Ucraina. Sensul rețetelor practic nu se schimbă - umplut cu fructe de padure, legume sau carne și aluat azimut. În Ucraina, aproape toate mesele festive sunt prezente vareniki, deoarece acesta este un vas național. Și în orașul ucrainean Cherkassy se ridică un monument. Cine crezi? Desigur, vareniku!
Halate de casă cu brânză de vaci
Vareniki, vândute pe rafturile magazinelor, nu pot fi comparate cu o farfurie făcută cu mâinile tale. Acasă este mult mai parfumat, mai delicat și mai gustos. Pentru a face vareniki cu brânză de vaci va trebui să muncească din greu. Dar crede-mă - merită!
- 350 de grame de brânză de vaci;
- 250 ml de lapte;
- Oua de pui - trei bucati;
- Aproximativ 2,5 cesti de faina;
- Sare.
Produsele se bazează pe patru porții. Timp de gătit - aproximativ o oră.
- În laptele ușor încălzit, adăugați ouă, un vârf de sare, amestecați cu miez;
- Adăugați treptat făină până când aluatul nu mai rămâne la îndemână;
- Acoperiți și lăsați-le să stea;
- A detașat cu grijă proteinele de gălbenușuri. Acesta din urmă se amestecă cu brânză de vaci, ambasadori. Dacă intenționați să gătiți o opțiune dulce, atunci în loc de sare puneți câteva linguri de zahăr;
- Așezați cu grijă aluatul cu o frământare din nou;
- Tăiați aluatul în bucăți mici sau stoarceți un pahar (o metodă excelentă a bunicii!);
- Raciți să lucrați. În centrul fiecăruia puneți puțin umplutură din brânza de vaci;
- Formați cu grijă vareniki cu brânză de vaci, prindeți marginea aluatului. Puneți-le pe o tavă sau pe un vas care este presărat cu făină;
- Ei bine, asta e tot. Acum găluște pot fi gătite. Aduceți apă la fierbere, turnați-o. Se amestecă găluștele. După fierbere, în foc sunt încă aproximativ 6-8 minute.
Lazy Vareniki
Variații pe această temă, cum se face vareniki, foarte mult. Dar cea mai rapidă și mai ușoară cale este de a găti leneș cu brânză de vaci. Gatiti-le si le preparati usor si rapid, sunt foarte gustoase si sanatoase. Compoziția testului adaugă brânză de vaci - un depozit de elemente cum ar fi calciu, aminoacizi, potasiu. Acest produs ar trebui să fie în rația fiecăruia dintre noi.
Pentru a pregăti leneș vareniki veți avea nevoie de:
- Câteva linguri de zahăr;
- Pui de ou - o singură bucată;
- Un vârf de sare;
- Brânză brută - 0,5 kg;
- Făină - trei linguri;
- Stafide.
- Primul pas este să aburi stafidele. Pentru leneș vareniki este mai bine să alegeți stafide fără gropi. Clătiți-l până când apa devine clară. Umpleți stafidele cu apă rece timp de douăzeci de minute;
- Acum pregătiți umplutura din brânza de vaci. Pentru ca succesorii leneși să reușească, brânza de vaci ar trebui să fie fină și proaspătă. Puneți-l într-un recipient adânc și bateți oul (pentru 500 de grame de brânză de vaci - un ou). Apoi adăugați puțină sare și zahăr;
- Se amestecă toate ingredientele cu mișcări de măcinare. Astfel, toate bucățile inutile vor pleca;
- Adăugați stafidele aburite (fără apă) la aluat. Amestecați totul;
- Adăugați făina. Datorită vareniki ei leneși nu se va deforma în momentul în care le veți găti;
- Controlul amestecării aluatului cu brânza de vaci;
- Pe bord sau pe masă, mound un pic de făină, se pune un amestec de brânză de vaci. Rolați aluatul în cârnați;
- Acum se taie în bucăți mici (0,5 cm grosime);
- · Bucati leneș vareniki în apă sărată, amestecând regulat;
- După ce leneș vareniki vin la suprafață - sunt gata;
- Serviți leneș vareniki cu unt, zahăr și smântână. Bon apetit!
Bomboane cu cireșe
În această rețetă, aluatul trebuie gătit pe apă abură abruptă, deoarece aceasta este considerată cea mai bună opțiune pentru găluște cu cireșe. Este ușor să se rostogolească, nu devine rigid din sucul de cireșe.
Ingrediente pentru vareni cu cireș pe pereche:
- Un pahar de iaurt;
- Făină - 300-350 grame;
- Soda - ½ lingurita;
- ½ o lingură mică de sare;
- 75 ml de apă fierbinte.
- 400-450 boabe de cireș (puteți utiliza, precum și proaspete și congelate);
- Nisip de zahăr.
- În cazul cireșelor cu oase, trebuie să le obțineți;
- Se toarnă kefirul, se fierbe apă într-un recipient adânc, se pune sifon și sare. Amestecați totul;
- Turnați cu exactitate făina în porții mici, amestecând aluatul;
- · Secretul gălucilor gustoase cu cireșe este aluatul moale. Prin urmare, trebuie să fie blând și aerisit;
- La suprafață, prelucrat cu făină, se întinde o mică parte din aluat și se rotește în cârnați, tăiați în bucăți mici;
- Cu mâna, formați un tort;
- În mijloc se așeză 5-7 boabe de cireșe și jumătate de linguriță de zahăr;
- Protejați marginile.
Gătitul gătit cu cireșe cu aburi se poate face într-un cazan dublu, punând pe o cratiță un plasture special sau trăgând tifon pe el.
Cum se prepară găluște cu cireșe:
- Dacă utilizați un vapor pentru gătit, turnați puțină apă în el, după care ați murdărit partea de jos cu câteva picături de ulei de floarea-soarelui. Așezați vareniki la o distanță una de cealaltă. Gatiti-le ar trebui sa fie - de la 10 la 15 minute.
- De asemenea, astfel de vareniki cu cireșe pot fi fierte în mod obișnuit în apă ușor sărată.
Gata vareniki cu cireșe așezate pe o farfurie, se presară cu zahăr.
Sfaturi utile
- În scopul de a găti vareniki cu brânză de vaci, cireșe sau orice alt umplutură, alegeți un vas care nu este mare, dar suficient de larg pentru a fi spațios;
- Umpleți recipientul de gătit cu apă timp de trei sferturi, deoarece produsele aluatului deplasează volumul;
- Înainte de fierberea vareniki, apa fierbinte trebuie turnată;
- Pentru a se asigura că produsele nu se lipesc împreună, se poate adăuga o lingură de ulei de floarea soarelui în apă;
- Pentru a nu rămâne pe fundul tăvii în timpul procesului varkvarieniki, amestecați-le cu zgomot;
- Înainte de a servi, se recomandă să se pună găluște într-un castron sau într-un sondă în exces de lichid de sticlă. Și numai după aceea puteți să le dați porțiunile;
Folosind aceste rețete simple, este ușor să diversificați dieta zilnică. Ca umplutură, puteți utiliza nu numai cireșe și brânză de vaci, ci și alte fructe de padure sau umpluturi sărate (cartofi, varză, ciuperci, etc.). Pregătirea acasă vareniki dragă om, cu siguranță vă va cuceri inima!
Articole similare
-
Cum să gătești găluște cu brânză de vaci - cât timp să gătesc vareniki - rețete
-
Cum să gătești găluște delicioase cu brânză de vaci, cât de mult să gătești vareniki brânză de vaci
-
Fiecare femeie ar trebui să știe cum să gătească vareniki cu brânză de vaci
Trimiteți-le prietenilor: