1. Luați lapte acasă și puneți-l într-un loc rece și întunecat pentru o zi.
2. După timpul specificat, cremele se formează de sus, trebuie îndepărtate cu grijă într-un alt recipient.
3. Lăsați crema într-un loc răcoros.
Cu cât crema va rămâne mai lungă, cu atât mai acru va fi acru. Urmăriți acest proces pentru dvs., de îndată ce înțelegeți - ceea ce este gata - puteți folosi.
Reteta pentru smantana la domiciliu
Dacă nu aveți cremă, luați un borcan de lapte și puneți-l timp de aproximativ 20 de ore în frigider. După ce timpul a trecut, veți vedea cum va crește crema. Îndepărtați-le ușor cu o lingură și puneți-le într-un castron separat. În continuare, acțiunile dvs. vor depinde de ce smântână doriți să obțineți ca rezultat. Puteți pune pur și simplu crema în frigider și se vor îngheța, transformându-se într-o masă densă dense. Și le poți adăuga un iaurt mic și amesteca totul cu totul. Apoi puneți recipientul în orice loc de căldură și lăsați timp de aproximativ 6-8 ore. După aceea, bate ușor produsul cu lapte acru cu un mixer la cea mai slabă viteză și pune-l în frigider. Cu cât mai multă cremă de origine cremă din cremă rămâne în frig, mai gustoasă și mai groasă se va întoarce.
Crema naturala din lapte
Metoda 1. Luați crema de grăsime de 25-30%, încălziți până la 60-63 ° C cu această temperatură timp de 30 de minute. Apoi se răcește, se amestecă constant, la temperatura camerei, se adaugă starterul și se toarnă. În primele 3 ore, crema este amestecată de 2-3 ori. Sfârșitul fermentației este determinat de aciditate. Amestecul fermentat este pus în pivniță timp de o zi la o temperatură de 5-8 ° C, amestecând ocazional.
Puteți folosi smântâna ca starter. Ar trebui să ia aproximativ 5% din volumul de smântână preparată (aproximativ 2 linguri de smantana la 1 litru de smântână).
De exemplu, în acest fel, puteți pregăti smântână "Amator", "Țărănesc", "Acidofil" etc.
Metoda 2. Într-un borcan deschis cu cremă adăugați la o rată de 5% în volum, smântână cumpărată anterior, se amestecă bine și se lasă într-un loc cald la temperatura camerei timp de 8-12 ore (de obicei, peste noapte). Produsul rezultat este plasat pe zi în frigider pentru maturare. Densitatea depinde de conținutul de grăsime al cremei: cu cât este mai cremă smântână, cu atât este mai groasă smântână.
Dacă nu există aluat, puteți folosi o bucată de pâine neagră cu o crustă, care este îndepărtată înainte de a pune smântână în frigider.
Laptele sterilizat cu o durată lungă de conservare nu este înflorit în mod natural, ci numai rău în căldură și are miros neplăcut
Cum se face smântâna din cremă și iaurt
Cum de a distinge smântână din produs smântână?
Crema reală se face numai din smântână și sourdough. Dar dacă printre inscripțiile de pe rezervor veți găsi uleiuri vegetale și alți aditivi alimentari, atunci acesta este un produs combinat.
Una dintre cele mai moderne metode populare de obținere a smântânii este distilarea separatoare a laptelui integral pentru a obține smântâna, din care se obține smântână aproape identică și cremă de unt pentru gătit. Crema după distilare trebuie doar să fie răcită. Smântână este foarte groasă și grasă (până la 60%), are o nuanță galben deschisă și nu este recomandată ca produs dietetic.
Din smântână de casă este posibil să gătești totul la fel ca și din magazin. Poți să-l mănânci cu o lingură cu gem sau fructe uscate, clătite cu apă sau cu apă cu vareniki. Și ea este foarte bună în okroshke.
Rețeta pentru lapte coapte.
Mulți cum ar fi laptele topit - parfumat cu o spumă de culoare brună. Se crede că poate fi gătit numai într-o sobă rusă. Și unde este aceasta aragaz? Acum nu o puteți găsi nici în sat. Dar un termos obișnuit îl poate înlocui.
Știți de ce sugerez de multe ori să pregătiți niște produse de bază pentru dvs., unul care pare să meargă și să cumpere în orice magazin?
Cum sa pregatiti o casa RELAX? Dar nu lichid (fac asta cu aluat), dar foarte gros, ca o smântână bună.
Iau pe piață aceeași bunică - nimeni nu are un astfel de burger, dar își păstrează rețeta ca partizan - nimeni, niciodată, niciodată pentru nimic!
Bănuiesc că fără aragazul din sat nu se poate.
Poate că există și alte secrete. Dar cu siguranță cineva știe această rețetă. Sunteți, din întâmplare, nu unul dintre ei?
SECRETELE ALEGERII CORECTE
Prostokvasha în aparență ar trebui să aibă un cheag neîntrerupt și durabil. Acest tip de produse din lapte acru este foarte bine digerat și digerat. De regulă, iaurtul este produs în fabricile de lapte. Dar acasă, puteți face și iaurt. Unele rețete pentru prepararea iaurtului acasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: