Cartofii, sau mai degrabă feluri de mâncare din aceasta, au intrat ferm în dieta populației noastre. Îl folosim în prajit, fiert, copt, gătit etc. a. Prin urmare, odată cu declanșarea răcelii reci, majoritatea familiilor se întreabă: "Cum să păstrăm cartofii în apartament?". La urma urmei, de fiecare dată pentru a cumpăra această legume este foarte scump, va fi mai profitabil pentru ei să stoc pentru toată iarna. Dar, în același timp, nu toți sunt fericiți proprietari de pivnițe răcoroase și trebuie să păstreze cartofii în apartament. Cum se face astăzi, vom lua în considerare.
În primul rând, recolta de cartofi recoltați trebuie uscată cu grijă și încălzită în lumina soarelui (minim 3 ore). Această tehnică simplă este necesară pentru ca solul aderat la tuberculi să se usuce și fără probleme să se separe de cartofi, ceea ce ajută la reducerea probabilității de deteriorare (putrezire) a acestuia după aceea. După aceea, ridicați tuberculii, sacrificați bolnavii și vă puteți mânca imediat.
Dar după aceea este prea devreme să trimitem cartofi pentru depozitare. În primele câteva săptămâni după recoltare, are loc un proces terapeutic și profilactic în tuberculii de cartofi. Cu alte cuvinte, în această perioadă, are loc vindecarea pagubelor provocate cartofilor în timpul excavării și transportului, precum și manifestarea bolilor neobservate. În locurile de distrugere a tuberculilor, se formează celulele peridemului și suberinei ranilor, care le împiedică să pătrundă în toate tipurile de agenți patogeni. În plus, simultan în procesul de cartofi de sinteză substanțe toxice pentru ciuperci are loc.
Pentru transmisia normală a acestor procese, este necesar să se respecte regimul de temperatură (de la + 12 la + 18 ° C) pe întreaga perioadă, cu o umiditate de cel puțin 90%. După aceea, temperatura la care sunt depozitate cartofii va trebui redusă.
Următoarea regulă pentru depozitarea cartofilor este menținerea unei temperaturi scăzute. În timpul respirațiilor de cartofi, eliberează dioxid de carbon, căldură și umiditate. Cu cat respiratia este mai intensa, cu atat mai devreme cartoful va pierde umezeala, va deveni vechi si rid. Scăderea temperaturii încetinește aceste procese și împiedică germinarea ochilor. Regimul optim de temperatură pentru depozitarea cartofilor este +4 - + 7оС. Din acest motiv, în perioada de toamnă se recomandă depozitarea cartofilor în saci pe balcon. Dacă nu există balcon, puneți pungile în cel mai tare loc al casei dvs. (la fereastră, în hol, etc.). Gentile pentru depozitarea cartofilor sunt cel mai bine folosite din sac sau materiale nețesute - sunt bine ventilate și păstrează aceeași temperatură. Pentru a regla umezeala în saci cu cartofi, se recomandă să se pună un strat de sfeclă deasupra (absoarbe umezeala eliberată de cartof), paie sau lemn.
Următorul lucru este de a preveni dezvoltarea putregaiului. Principalii dușmani ai cartofilor depozitați în apartament sunt bacteriile și ciupercile care cauzează formarea putregaiului. 100% dintre ei nu veți scăpa, dar puteți menține răspândirea. Pentru a face acest lucru, tuberculii ar trebui să fie înlocuit cu frunze proaspete de gramada, pelin, ferigă, cenușă de munte sau coardă. Proprietățile bactericide ale acestor plante nu permit dezvoltarea putregaiului. La 50 kg de cartofi este necesar aproximativ 1 kg de frunze.
Unii experți recomandă eliminarea bacteriilor patogene și a ciupercilor care provoacă putrezirea cartofilor, procesarea cu apă abură abruptă (dacă aveți această posibilitate). Pentru a face acest lucru, cartofii pre-spălați sunt pliate într-o grătar și fiecare dintre ele este coborâtă în apă clocotită timp de câteva secunde. În acest timp, bacteriile și ciupercile dăunătoare de pe suprafața tuberculilor au timp să moară, iar cartofii dvs. nu vor să putrezească și să nu germineze. Dar, la fel, inspectați și coaceți periodic cartofii și dacă găsiți tuberculi putredi, eliminați-i și cei care au avut contact direct cu ei - folosiți mai întâi.
În plus, pentru depozitarea normală și pe termen lung a cartofilor în apartament, este necesar să se asigure că nu germinează. Acest proces este încetinit remarcabil prin mentă obișnuită (frunze uscate). Se toarnă un strat de frunze de menta uscată de 2 cm grosime pe fundul pungii, aproximativ la fel în mijlocul pungii și peste stratul superior al cartofului.
Unii experți recomandă folosirea medicamentului "Epin" pentru a suprima germinarea. Înainte de a pune cartofii în saci, se pulverizează cu o soluție de "Epin" cu apă (1 picătură de 200 ml). Această metodă, în plus față de încetinirea germinării tuberculilor, crește, de asemenea, în mod semnificativ rezistența lor la boli, cum ar fi tulburarea târzie. Dacă nu vă este frică să folosiți substanțe chimice, atunci înainte de a depozita cartofii puteți procesa cu sulfat de cupru la o viteză de 2 grame la 10 litri de apă, ceea ce contribuie și la încetinirea germinării.
În condiții de casă, cartofii vor fi bine conservați dacă alegeți soiuri de maturare târzii care au o perioadă lungă de liniște. Unele caracteristici ale acestor soiuri sporesc semnificativ șansa de conservare a acestora în apartament.
Dacă nu aveți ocazia (în zona mică) de a stoca cartofii direct în apartament, iar pe balcon în saci se va îngheța, atunci puteți încerca această metodă - depozitați-o într-o cutie dublă din lemn. Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți două cutii de dimensiuni diferite. Cutia mai mică este plasată în cea mai mare (distanța dintre pereți nu este mai mică de 10 cm). Partea inferioară a cutiei mai mari este acoperită cu un material care absoarbe bine umiditatea. Spațiul dintre pereții cutiilor se umple cu un fel de izolație, de exemplu rumeguș din lemn. Puneți un cartof într-o cutie mai mică și acoperiți-l cu o pătură veche groasă. Cu această metodă de depozitare, cartofii dvs. vor fi conservați remarcabil chiar și la îngheț de 20 de grade.
Acest articol se găsește la cerere: Cum să depozitați cartofii într-un apartament
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: