Charlotte cu piersici - această capodoperă culinară se va potrivi cu iubitorii desertului de biscuiți. Carlotina pregătită poate fi decorată cu ciocolată sau frișcă, presărată cu nuci prăjite zdrobite și bucurându-se de o petrecere de ceai în cercul celor dragi și prieteni.
Dacă nu ați gătit niciodată o carne de biscuiți cu piersici proaspeți sau conservați, încercați. Se face coacerea delicată și parfumată. Gustul său vă va aminti de o vacanță de vară pe plajă sau de zile de copilărie, când mama mea a cumpărat primele piersici aduse din sud cu carne suculentă și parfumată. Piersicile proaspete dau tortului un gust acru plăcut. Conservele pot, dimpotrivă, să fie prea dulci, atunci cantitatea de zahăr din rețetă poate fi redusă.
Piersica Charlotte
Produse pentru reteta
Rețeta pentru gătit
- În acest tort este important să bateți ouă bine, și piersic mazărea. Pentru a coaja piersicile sunt coborâte timp de un minut în apă clocotită. Scoateți-o și puneți-o într-un castron cu apă rece. Acum piersicile vor fi mult mai ușor de coaja. Ele sunt ușor slăbite din gropi și coaja și tăiate în felii. Piersicile trebuie să fie întărite, astfel încât după toate manipulările să nu se transforme în piure de piersică.
- Ouăle pot fi biciuite cu o măturică sau cu un mixer, dacă este, nu doar un blender. Trebuie să obțineți spumă de ouă, care va fi mai mare decât volumul inițial de ouă de trei ori. Atunci când pregătiți un tort de biscuiți fără o pulbere de copt, ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri. Mai întâi, amestecați proteinele cu o spumă elastică albă, apoi adăugați zahărul și biciuiți spuma proteică până când se dizolvă complet. Se adaugă gălbenușurile la sfârșit cu făină. Dacă rețeta conține o pulbere de copt, atunci metoda de biciuire a ouelor joacă un rol mai mic. Pulberea de copt va ajuta la creșterea testului la coacere. Ouăle pentru biscuiți cu piersici sunt bătuți, fără a separa proteinele de gălbenușuri. Când masa crește de trei ori, adăugați zahăr și continuați să bateți până când se dizolvă.
- În masa de ouă-zahăr, turnați făina cimentată și adăugați vanilină pe vârful cuțitului. Piersicile de piersici sunt atent plasate în aluat, după ce au fost scurse sucul alocat anterior. Aluatul este umplut cu o formă unsă și pus în cuptor. Coaceți la 200 de grade timp de 35 de minute. După verificarea disponibilității, scoateți tortul din cuptor. Dați biscuiții să se răcească, astfel încât să nu se așeze, apoi să se răspândească pe vas.
Piersici cu piureuri pe smântână
Produse pentru reteta
- ouă 4 bucăți;
- smântână 152 ml;
- praf de copt 5 g;
- piersici 4 buc;
- făină 160 g;
- zahăr 152 g.
Rețeta pentru gătit
- Piersicile pot fi folosite în stare proaspătă sau în conserve. Este recomandabil să cumpărați fructe conservate într-un borcan de sticlă. Acestea ar trebui să fie elastice și nu târâți, astfel încât coacerea sa dovedit delicioasă. Conservele de piersici se răspândesc pe o sită pentru stivuirea sucului. Fructele proaspete trebuie decojite. Acest lucru va fi mai ușor dacă scufundați mai întâi piersicile în apă fierbinte timp de un minut și apoi în apă rece. Piersicile proaspete și conservate pentru plăcintă nu se recomandă să fie tocate fin. În procesul de coacere finit ar trebui să fie simțit pulpa de piersici suculentă și parfumată.
- Ouăle pentru aluat sunt amestecate cu viteză mică cu un malaxor, când masa crește în volum, încep să treacă treptat zahărul. Măriți viteza, amestecați masa ouă până când zahărul se dizolvă complet.
- În ouăle cu zahăr, care au devenit o cremă de ouă-zahăr, se adaugă smântână și făină cernută amestecată cu o pulbere de copt. Puteți adăuga un gust suplimentar la prăjitura prin adăugarea de coaja de vanilie sau de citrice zdrobite în aluat. Piersici, tăiați în felii, puneți în aluat. Se amestecă rapid masa cu o lingură, se toarnă într-un vas uns și se coace la o temperatură de 190 de grade și 30 de minute. În timpul coacerii plăcii, cuptorul nu poate fi deschis, astfel încât să nu fie un fund. Dacă după 30 minute de coacere tortul este încă umed, continuați să îl coaceți până când este gata.
- Merele, bananele sau alte fructe sunt adăugate, de asemenea, la carota de piersici, dacă se dorește.
Apple-Peach Charlotte
Produse pentru reteta
- ouă 3 bucăți;
- zahăr de vanilie 10 g;
- ulei pentru lubrifierea mucegaiului 1 linguriță;
- făină 130 g;
- mere 2 buc;
- piersici 2 buc;
- amidon 19 g;
- zahăr 180 g.
Rețeta pentru gătit
- Începeți pregătirea plăcilor lubrifiând vasul de coacere și umplându-l cu fructe. Merele și piersicile sunt curățate. Merele sunt eliberate din semințe, iar piersicile sunt bătute. Fructele sunt tăiate în felii și sunt așezate frumos pe fundul mucegaiului.
- Ouăle sunt bătut, separând proteinele de gălbenușuri. Pentru a obține o spumă elastică albă, vor dura câteva minute. În cazul în care spuma nu funcționează, pot exista mai multe motive pentru aceasta: ouă învechite, obiecte de grăsime sau un instrument de biciuire, o temperatură a încăperii prea caldă. Dar, de obicei, totul se dovedește bine. Zaharul este turnat in spuma elastica alba. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Făina este cusută și amestecată cu o lingură de amidon din cartofi. Se adaugă gălbenușuri de albus de ou, vanilină la vârful cuțitului, făină cu amidon. Se amestecă aluatul cu o lingură și se toarnă rapid într-o matriță plină cu fructe, se pune într-un cuptor fierbinte. Coaceți timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Platoul de gata poate fi decorat cu felii de fructe.
Bon apetit!
Materiale conexe
Articole similare
-
Charlotte cu piersici - rețetă pas cu pas cu fotografie, coacere
-
Dovleac cu carne - o reteta pas cu pas cu o fotografie, gustoasa si simpla
Trimiteți-le prietenilor: