Siropul de muștar este o delicatesă neobișnuită asociată cu Canada - o țară în care artarul este deosebit de important. Siropul este produs aici în conformitate cu reguli stricte, implementarea cărora este controlată de o comisie specială de stat. Apropo, 80% din produsul produs este consumat în Canada. Materia primă pentru sirop este sucul de arțar negru, argintiu, roșu și negru.
Cum si din ce sirop de arta?
Ardeiul de sirop are propria sa istorie de origine. Se crede că invenția tehnologiei de producție aparține indienilor, care au constituit populația indigenă a continentului. Descoperirea posibilității de extragere a sucului de la arborii de arțar sa întâmplat accidental: de la tomahawkii rămași de pe copac, sucul sa driblat, care a fost observat și a decis să guste. Sa întâmplat în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea.
Gustul sucului a fost determinat de faptul că l-au acceptat "cu un bang", pentru că nu exista altă sursă de dulce pentru indieni. De atunci, în fiecare primăvară, a fost recoltat pentru o utilizare viitoare, suficientă pentru a dura un an întreg, până în primăvara viitoare. Ulterior, coloniștii europeni au aflat despre secretul producției de suc de arțar. Astăzi, siropul este produs nu numai în Canada, dar și în alte țări ale lumii (SUA, Rusia).
La extragerea sucului trebuie să se acorde atenție diametrului unui trunchi de copac: ar trebui să facă nu mai puțin de 20 de vedeți În afară de aceasta, coroana ar trebui să fie bună, nu răsfățat.
Sucul de arțar rezultat este fiert pentru a obține o îngroșare într-un mod natural, fără adăugarea de componente. Pentru a obține un litru de sirop, care este numit și "zahăr moale de arțar", utilizați 40 de litri de suc.
În Canada, care este principalul consumator al acestui produs, produc anual peste 10.000 de tone de sirop.
Beneficiul și răul de sirop de arțar
Un sirop de suc de arțar conține multe substanțe utile, printre care vitaminele B, C, E, PP, potasiu și calciu, fosfor, sodiu. În plus, este sursa unui puternic antioxidant natural - mangan, care protejează organismul de radicalii liberi și îl furnizează cu energie și, de asemenea, consolidează sistemul imunitar.
Trebuie remarcat rolul de zinc, care este abundent în siropul de arțar. Protejează vasele de sânge împotriva efectelor dăunătoare ale colesterolului, împiedicând apariția aterosclerozei.
Cantitatea de zaharoză conținută în sirop depinde de condițiile de creștere a arborelui și poate varia de la 0,5 la 10%.
Medicii spun că compoziția unică a acestui produs face posibil să aibă un efect benefic asupra corpului uman. În particular, elementele compuse ale siropului de arțar intensifică lupta împotriva proceselor inflamatorii și a celulelor canceroase, prevenind dezvoltarea bolilor sistemului circulator.
Avantajul acestui îndulcitor este că nu provoacă alergii alimentare. Astfel, produsul poate fi utilizat de persoanele care suferă de alergii și de diabetici.
În ceea ce privește caracteristicile externe și aromatizante ale siropului de arțar, trebuie remarcat: culoarea sa poate fi reprezentată de trei soiuri - chihlimbar, chihlimbar mediu și nuanțe întunecate de chihlimbar. Cu cât este mai închisă culoarea siropului, cu atât mai mult are un gust bogat și tartă. Produsul de calitate nu are gust acru și are o aromă plăcută de caramel. Consistența este o reminiscență a mierei proaspete fără zahăr.
Siropul de mușchi nu conține în compoziția sa niciun ingredient suplimentar, ci doar suc. Beneficiile siropului de arțar sunt evidente, în timp ce acesta nu dăunează corpului nostru.
Retete culinare cu sirop de arțar
Siropul de muștar poate fi un ingredient compus pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare - atât deserturi cât și cele de bază. Este parte din marinate pentru carne și pește, glazuri pentru produse de cofetărie, sos de înghețată, cocktailuri și băuturi. În ceea ce privește băuturile calde (cafea, ceai), siropul de arțar poate fi adăugat la acestea în loc de zahăr, fără a agrava gustul.
Ovăzul tradițional de ovăz de dimineață poate fi făcut mai atractiv și mai neobișnuit pentru gust, adăugând la acesta doar câteva linguri de sirop de arțar. Același lucru este valabil și pentru brânza de vaci, care, în ciuda tuturor beneficiilor sale, nu este prea îndrăgită de mâncare. După ce ați îndulcit-o cu sirop, puteți oferi produsul în siguranță copiilor și adulților.
De asemenea, cu ajutorul lui puteți face un desert de fructe ușor. De exemplu: tăiați căpșunile amestecate cu brânză moale cu conținut scăzut de grăsime și iaurt natural alb fără aditivi, amestecați-le cu totul și adăugați sirop de arțar.
Puteți încerca să pregătiți băuturi gustoase și sănătoase cu adăugarea acestui lichid util, parfumat. Mulți vor aprecia ceaiul din tei, în care se adaugă o crenguță de cimbru, o pereche de lobuli de măr verde și două sau trei linguri de sirop de arțar. O adevărată plăcere pentru gurmanzi!
Siropul de sirop este o combinație cu adevărat unică a calităților: este dulce, gustos, aromatic și în același timp util pentru sănătate. Vitaminele și mineralele conținute în acesta îl fac un produs deosebit de valoros, iar propria sa istorie și popularitatea mondială provoacă întotdeauna interes și dorință de a încerca ceea ce este.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: