Castraveți castrate - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești, bazat pe utilizarea acidului acetic în marinadă, oferind un efect de conservare. Deseori există o situație în care câteva zile după ce cutiile sunt înfășurate, marinada devine tulbure și băncile se umflă.
În mod obișnuit, motivul pentru balonarea și umflarea saramurii este mâncarea slab tratată, cutii cu scurgeri, prepararea necorespunzătoare a marinadei sau condiții de depozitare necorespunzătoare. Este foarte important să știți ce să faceți în cazul în care castraveții sunt tulburi și umflați și să aveți și o idee despre regulile generale pentru pregătirea lor.
Navigare rapidă pentru articol
Banca recoltată
În cazul în care castraveții deja recoltați au devenit tulburi și capacul metalic sa umflat, este necesar:
- Deschideți borcanul;
- Se toarnă lichidul turbid;
- Se toarnă castraveții cu apă clocotită și, după 20 de minute, se amestecă într-o chiuvetă;
- Se toarnă din nou cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se toarnă lichidul într-o cratiță și se aduce la fierbere;
- Adăugați 2 linguri. sare de masa, 1 lingura. zahăr granulat și 80 gr. oțet. se amestecă;
- Rolați borcanul și depozitați-l într-un loc răcoros.
Sterilizarea corectă
Pentru a manipula corect vasele pentru conserve, aveți nevoie de:
- Spălați cu grijă borcane și capace cu apă caldă;
- Pregătește o cratiță, toarnă apă în ea și fixează plasa deasupra (splitter de pulverizare în timpul prăjirii);
- Cu privire la designul rezultat, puneți băncile cu susul în jos;
- Mențineți un cuplu de 10 (dacă volumul recipientului este de 0,5 - 0,75 litri) până la 30 de minute (dacă este vorba de o bancă de trei litri).
O altă metodă de procesare
Dacă nu există nici un splitter în casă (sau alt dispozitiv similar), este posibil să sterilizați vasele într-un mod diferit:
- Trebuie să luați o tigaie, să puneți borcane în ea și să o umpleți cu apă;
- Aduceți la fierbere;
- Apoi, trebuie să stați în vase cu apă fierbinte timp de 10 până la 30 de minute.
Soiuri de castraveți
Cele mai bune soiuri de castravete pentru conserve sunt recunoscute:
- "Nijinsky";
- "The Murom";
- "Era";
- "Nosovskiĭ";
- "Nezhinka";
- "Stage".
Împărtășiți acest articol prietenilor dvs. în social. rețele:
Popular pentru ziua de azi:
Trimiteți-le prietenilor: