Capucinul a fost inventat de călugări italieni - Capucini. Și nu dintr-o viață bună. Faptul este că Biserica Catolică în acele vremuri (Evul Mediu) a interzis folosirea cafelei negre. Potrivit bisericii, a fost o băutură a diavolului, pentru că era înviorător, încântător, ridicând spiritele. Și, ceea ce este mai important, oamenii s-au obișnuit cu asta, au devenit dependenți. Biserica nu a putut explica toate aceste lucruri, prin urmare era interzisă folosirea lor pentru călugări. De-a lungul timpului, capucinele s-au adaptat pentru a dilua cafeaua gata preparată cu lapte de capră. Această metodă a ajutat la îndepărtarea păcatului din băutură, a făcut ca acesta să fie mai moale și mai dulce de gust.
După cum știți, călugării nu cunosc bucuriile lumești, așa că băutura lor a fost extrem de tremurândă. Cu toate acestea, treptat, reteta pentru o noua bautura de cafea sa raspandit in intreaga lume. În zilele noastre puteți întâlni un număr uriaș de cappuccino rețete. Dar toate acestea, și anume ideea de a adăuga lapte la cafea, au originea lor de la capucine.
Mai târziu, au învățat să biciuiască laptele într-o spumă. Această spumă a ajutat mult timp să mențină băutura aroma și să rămână caldă. Dar spuma albă și cafeaua neagră sunt un contrast atât de teribil! Biserica a fost din nou agitată! Cineva a explicat acest lucru prin posibilitatea unui tratat de pace între rai și iad, iar cineva nu a fost de acord cu o astfel de explicație. Au existat, de asemenea, opinii cu privire la faptul că, în sfârșit, cafeaua a fost eliminată de negativitate. Cappuccino, datorită acestui fapt, și-a dobândit gustul unic.
Timp de secole și decenii, rețetele și metodele de fabricare a cappuccino s-au schimbat. A inventat o mașină specială pentru biciuirea spumă de lapte, apoi a mașinii de cafea. Dar, în ciuda anilor, o condiție constantă a fost adăugarea de lapte la băutura de cafea. Altfel nu va fi un cappuccino.
În zilele noastre un cappuccino tradițional este o băutură de trei straturi. Primul strat (o treime din sticlă) este cafeaua neagră, următorul strat (o altă treime din sticlă) este laptele fierbinte, iar apoi (ultima treime a sticlei) este o spumă de lapte alb. Esența gătitului este după cum urmează. Mai întâi, cu ajutorul aburului, laptele este bătut până când se obține o masă groasă. Dacă conținutul de grăsime al laptelui nu este prea mare, atunci masa groasă va ieși mai puțin, nu întregul volum. Și invers. După biciuire, spuma este făcută cu cafea, laptele este stabilit între timp. În cafea gătită, masa de lapte se toarnă rapid. Laptele nu trebuie să se usuce și să se exfolieze, ar trebui să fie o masă omogenă de consistență groasă. Pentru aromă în băutura finită adăugați mirodenii, ciuperci de ciocolată, cărora le place.
Din condimente sunt cel mai des folosite scorțișoară, ghimbir, cardamom. Mulți cappuccino beți cu miere, vanilină sau zahăr. Dar, principalul lucru nu este în aditivi. Cappuccino nu poate bea fără plăcere! Acestea sunt tradițiile. În laptele drept, beți cafea. La rândul său, cafeaua nu este pregătită prea amară, dar nici nu ar trebui să fie slabă. Și încă o subtilitate. Laptele este folosit doar din grăsimi, de la 3,5% grăsimi și peste. Mai gros, cu atât mai bine. Puteți folosi cremă.
Italienii știu cum să facă cafea, ca și alții. Nu este întâmplător faptul că arta de producere a cappuccino-ului a apărut acolo. Ei știu cum se toarnă lapte în cafea, astfel încât spuma de cafea, împreună cu laptele începe să se adauge în imagini diferite (frunze, flori, barcă). O astfel de decorare cappuccino poate fi comparată cu o performanță teatrală în două persoane (cafea și lapte).
Este păcat că, în secolul nostru rapid, adevărații cappuccini înțeleg orice altă băutură, dacă ar avea doar lapte și cafea. Și nu contează că ambele componente sunt solubile. Adăugați apă fiartă și cappuccino. Dar nu există suflet sau inspirație în această băutură. Și el a băut fără plăcere!
Să rezumăm. Un cappuccino real (elita) nu poate fi preparat acasa, in bucatarie, fara utilizarea unor dispozitive speciale. Datorită acestui fapt, cu fiecare eveniment fericit puteți obține o plăcere extraordinară din această băutură divină!
Nu uitați să împărtășiți cu prietenii dvs.:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: