Vinetele sunt o cultura de legume foarte termofilica si urate. Progenitorii săi sălbatici, care au apărut în India, au fost cultivați în China și, după o lungă călătorie, au ocupat bucătăria mediteraneană.
În forma sa brută vinetele au un gust amar, nu foarte plăcut, asociat cu o mulțime de solanină. Și poate de asta. până în secolul al XIX-lea în țările nordice, vinetele erau prudente.
Conținutul caloric al caviarului de vinete proaspăt:
Conținutul caloric al vinetei proaspete depinde de ingrediente, dar în medie este de 90 kcal la 100 g de produs.
Ingredientele de caviar de vinete sunt proaspete:
Gestata vinete clasic toate componentele (vinete. Tomate. Morcovi. Bow. Pepper) sunt prăjite în ulei vegetal. În legumele tratate termic, toate oligoelementele sunt reținute, cu care produsele sintetice - compușii de potasiu - sunt saturați. cupru. calciu. fosfor. zinc. cobalt (calorifier). Dar compoziția de vitamine (B1 - B9, SAE) este mai bogată în caviarul de vinete brut.
Proprietăți utile de caviar de vinete proaspete:
Vinetele proaspete caviar îmbunătățește sânge, conținut ridicat de potasiu normalizeaza metabolismul apei, care este important pentru miezurile și hipertensivii. Fibrele alimentare conținute în vinete, blagotvorono afectează tractul digestiv, deduce toxine, pentru a preveni constipatia.
Cum sa alegi vinete pentru vinete proaspete:
Este necesar să alegeți vinete tinere, albastru închis, aproape negru, culoare. Au piele mai subțire, mai puțin semințe și fără amărăciune.
Cum să gătești caviar de vinete proaspăt:
Cele mai multe dintre rețete pentru feluri de mâncare de vinete împrumutate din bucătăria mediteraneană - Ratatouille franceză, paste italiene, sub formă de rulouri cu nuci, sote, alpinism și așa mai departe. Dar există un fel de mâncare care este pe bună dreptate proprietatea culinară a bucătăriei sovietice - caviarul de vinete.
Vinetele pentru acest caviar sunt fierte în apă, coapte în cuptor sau prăjite pe grătar. Ropul roșu, ardeiul roșu și ceapa rămân crude. Toate componentele sunt tocate fin, condimentate cu condimente și unt.
Pentru a prepara un simplu caviar vinete proaspete la domiciliu au nevoie: vinete - 800 grame, tomate - 500 g, ceapă - 1/2 bucată, usturoi - 2 dinte, oțet de vin - 1/2 lingura de ardei rosii - 2 bucati , sare - la gust.
Vinetele si ardeii se taie și se coace în cuptor sau pe grătar până se înmoaie, piper - 15-20 de minute, vinete - 25-30 de minute. După ce legumele sunt pregătite să se coajă, se răcească și se taie bine într-o mustă. Roșiile într-o formă proaspătă arde și coaja. Semințele pot fi îndepărtate, și puteți pleca - pentru a gusta. Și roșiile se taie în mănâncă. Jumătate de grătar de ceapă, stoarceți sucul. Usturoiul este curățat, tăiat cu căpșune de usturoi și amestecat cu ulei de măsline până la starea de grâu gros.
Se amestecă toate legumele îngrijit, se condimentează cu pastă de usturoi și oțet de vin. Sare la gust și serviți cu pâine neagră.
Articole similare
-
Caviar de vaci conservat - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Pui de ficat beneficii și rău, calorii, proprietăți utile și medicinale, contraindicații pentru
Trimiteți-le prietenilor: