Proaspăt caviar vinete - o gustare favorit și foarte gustoase în multe țări, în special în țările CSI, în cazul în care fiecare familie are propria rețetă pentru această gustare picant. Pregătiți-l de la cultura de legume termofile și iubitoare de umiditate, care, în forma sa brută, nu este un gust foarte plăcut amar asociat cu o mulțime de solanina conținute de acestea.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a caviarului de vinete proaspete
Pentru a prepara legumele vinete caviar fierte în apă sau coapte în cuptor, ca roșii, ardei și ceapă sunt crude, zdrobite și toate componentele sunt umplute cu ulei și condimente. Reteta clasica pentru caviarul de vinete include rosii, morcovi, ardei grasi si ceapa, in plus fata de vinetele in sine. În cazul tratamentului termic al legumelor, o parte semnificativă a nutrienților rămâne. vitamine Compozitie includ vitaminele B1, B9, A, C, E, și compoziția chimică este bogată în cupru, potasiu, calciu, zinc, fosfor, cobalt și altele.
100 g de caviar de vinete conține:
Proprietăți utile ale caviarului de vinete și contraindicații la utilizarea acestuia
- Vinetele îmbunătățește compoziția sângelui.
- Potasiul, conținut în vinete, normalizează schimbul de apă, care este în mod special necesar pentru hipertensivi și miezuri.
- Un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal de fibre dietetice, care, în cantități mari se găsesc în vinete, excreta toxine, deșeuri și de a facilita buna funcționare a intestinului.
- Fierul, conținut în vinete, are un efect benefic asupra proceselor de hematopoieză.
- Sucul de vinete este folosit pentru tăiere și vindecarea rănilor.
- Nu este de dorit să mănânci vinete cu inflamație a duodenului și tulburări gastrice.
- În fructele suprapuse, există o mulțime de substanțe solanine care pot fi otrăvite, deci este mai bine să nu le folosiți pentru alimente. Simptomele de otrăvire cu această legume sunt greața, diareea, vărsăturile, colica intestinală și scurtarea respirației.
Cum să alegeți vinete de calitate și pregătirea caviarului acasă
Când cumpărați vinete, ar trebui să alegeți fructe de culoare albastru închis și tânăr, deoarece pielea lor este mai subțire, nu există aproape nicio amărăciune, semințe mici și solanină.
Oamenii lumii sunt foarte îndrăgostiți de vinete, pregătindu-se din acest fel de mâncăruri delicioase delicioase din legume. De exemplu, în Grecia, caserole vinete sunt principalul ingredient „musaca“ armenești salate vinete preparate și tocană de legume naționale „Aylazan“, care este considerat un fel de mâncare versatil. În Georgia, vinetele sunt gătite cu nuci și usturoi, iar în Turcia sunt umplute cu tot felul de umpluturi pentru fiecare gust. Caviarul de vinete este cu adevărat o bucată națională de bucătărie sovietică. Iată o rețetă tradițională.
- 800 g de vinete;
- 500 g de roșii;
- 1 bucată de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- ½ lingurita de otet de vin;
- 2 bucăți de ardei dulci;
- Sare la gust.
- Vinetele și ardeii tăiați în jumătate și coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
- Când legumele se răcește, acestea trebuie curățate și tăiate în formă fină.
- Roșiile sunt căptușite cu apă clocotită, curățate și măcinate.
- Se taie ceapa și se stoarce sucul, se toacă usturoiul și se amestecă cu uleiul de măsline până devine gros.
- Se amestecă toate legumele, se condimentează cu usturoi, oțet de vin, sare și se servesc cu pâine neagră.
Rețeta pentru caviarul de vinete fără roșii.
- 3 vinete de dimensiuni medii;
- 2 ardei dulci;
- 2 bucăți de ceapă;
- 2 morcovi;
- Piper negru măcinat, 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură de oțet, zahăr și sare după gust.
- Vinetele coaceți în cuptor, tăind în jumătate timp de 30 de minute.
- După ce ați gatit, îndepărtați-le.
- Morcovă curățați și grătar pe o răzătoare fin, se toacă ceapa și piperul în mod fin. Toate împreună cu vinetele se pun într-o tigaie, se toarnă cu ulei vegetal, se prăjește timp de 5 minute, se adaugă zahăr, sare și piper. La sfârșitul prăjirii, adăugați oțetul și gustați-l.
- Puteți să coaceți tot conținutul într-un blender și să-l lăsați în bucăți, totul depinde de preferințele gustului. Mâncarea finită este servită cu un pâine prăjită fierbinte.
Asigurați-vă că pregătiți caviarul de vinete la înălțimea sezonului și faceți familia fericită cu un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă.
Articole similare
-
Băuturi spirtoase pe reteta de iaurt pentru gătit la domiciliu, 100 de orașe
-
Afumat grăsimi la domiciliu este cea mai bună rețete de gătit, ls
Trimiteți-le prietenilor: