Varza nu este un produs de zi cu zi, așa că dacă intră în bucătărie, nu știi ce să faci cu ea. Cum să pregătești și cum să gătești? Vom încerca să înțelegem.
Cum să pregătiți carnea de mistreț?
Mai întâi de toate, să începem cu faptul că părțile superioare ale regiunii lombare dorsale sunt cele mai potrivite pentru prăjire. Restul carnelor este recomandat pentru gătit, gătit sau răsuciți pentru carne de vită.
Acum, având partea necesară a carcasei de mistreți, ar trebui să fie înmuiată să scape de mirosul specific. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:
- înmuiați o zi în apă rece, schimbând periodic lichidul.
- înmuiați într-o soluție slabă de oțet sau suc de lămâie timp de 3-4 ore.
- înmuiați ziua în lapte coaptă.
Apoi, scoateți carnea de mistreț din lichid și uscați-o. După aceasta, marinați produsul într-o singură bucată sau tăiați în porții. Utilizați sare, piper, usturoi, miere și o varietate de condimente și ierburi. Lăsați carnea pregătită pentru noapte în frigider.
Cât de corect să frigem un mistreț în cuptor?
Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade. Puneți pe feliile de coacere subțiri de grăsime. Apoi, pe ele, trimiteți pieptul sau fileul unui mistreț. În sus, cu o bucată de slănină sau grăsime. Se folosește grăsimea animală, deoarece carnea mistrețului este slabă și după uscare devine uscată. Puneți pieptul sau filetul în cuptor până când fierbeți, ceea ce se determină prin piercing cu un cuțit sau furculiță. Dacă sucul este clar, atunci vasul poate fi scos și servit la masă.
În mânecă, carnea de mistreț va fi coaptă mai repede și se va dovedi a fi mai suculentă.
Cât de corect să prăjiți un mistreț într-o tigaie?
Într-o tigaie se pot prăji, de exemplu, felii de file de mistreț. Înainte de a găti, trebuie să scoateți marinada din acestea folosind prosoape de hârtie. Apoi, luați o tigaie adâncă, cu un fund gros. Adăugați o cantitate mică de grăsime animală și puneți-i în foc. După încălzire, se întinde fileul porcului în porții mici. Focul este puțin mai mult decât media. Se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă. Nu acoperiți capacul. După aceasta, întoarceți-vă de mai multe ori la fiecare 3-4 minute până când carnea de mistreț este gătită.
Serviți cu legume proaspete sau fierte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: