Castraveții sărate în această rețetă se păstrează fără adăugarea de oțet și alți acizi. Se dovedesc a fi crocante și foarte gustoase, ținute perfect în timpul iernii, și nici măcar una, în apartament la temperatura camerei!
Castraveții noștri muiți în cutii de conserve nu se vor preda la butoaiele reale și nu trebuie să vă fie teamă că vor peroxida.
pe două cutii de castraveți sărate de 3 litri
Prepararea produselor. Toate condimentele și castraveții sunt bune pentru spălare. Sfat: Pentru a face castraveții murate să devină crocabili, utilizați numai soiuri potrivite pentru decapare - cu cosuri întunecate. Și, de asemenea, pune frunzele sau rădăcina de hrean, sau frunze de nuc, sau stejar. Am luat frunze de hrean, nuc, coacăz și cireșe. Tăiați bucăți mari de foarfece în mai multe bucăți. Mararul este potrivit doar pentru vechi, cu semințe.
Produse pentru decapare
Înainte de decapare castraveți, umple-le cu apă potabilă rece, astfel încât să acopere, și se lasă timp de câteva ore sau până la peste noapte. Acest lucru este de a se asigura că, după castraveții de decapare nu erau goale și că ei nu au luat marinate din cutii de conserve, de asemenea, contribuie la hrustyaschesti. Dar dacă castraveții numai de la pat - nu trebuie să se înmoaie.
Sortați castraveți
După aceasta, se scurge castraveții cu apă și se clătesc. Ardeiul ascuțit și rădăcina de hrean curățată se taie în bucăți.
Ardei tăiat și hrean
În partea de jos a unei oale mari sau a unui alt recipient se pune o parte din frunze și câteva bucăți de piper și hrean, dacă este folosit. Apoi, un strat de castraveți (nu este nevoie să taie sfaturi). Apoi, din nou condimente. Așa că noi schimbăm toți castraveții, făcând ultimul strat de frunze.
Trecem castraveții la mirodenii
În apa de băut rece, amestecați sarea.
Salina sarata
Umpleți castraveții cu soluția salină rezultată pentru a acoperi. Mi-a luat aproximativ 5 litri de saramură.
Umpleți castraveții cu saramură
Am pus o placă plată deasupra și am pus pe ea un borcan de 3 litri de apă ca încărcătură, astfel încât castraveții să nu plutească în sus.
Plecăm pentru decapare
Plecăm la sărare timp de 2-5 zile, în funcție de temperatura din casă. Dacă este fierbinte - va fi suficient timp de 2-3 zile, iar dacă este răcoroasă - până la 5 zile. Pe suprafața saramurii va apărea un film alb - nu vă speriați, nu este mucegai, ci bacterii cu acid lactic. Gustarea castraveților poate fi verificată pentru gust, iar culoarea se va schimba.
Curățarea castraveților pentru iarnă
Acum îmbinați saramura de castravete într-un alt recipient, avem încă nevoie de ea.
Preparați din castraveți sărată
Verzile și mirodeniile sunt aruncate, iar castraveții sunt spălați în apă.
Spalam castraveti
Le-am pus în borcane bine spălate.
Castraveți castraveți în borcane
Aduceți brânza la fierbere.
Soluție brută de fierbere
Umpleți brânza în borcane până la capătul superior și acoperă-le cu capacele (capacul poate fi spălat bine, dar eu mereu fierb doar pentru câteva minute doar în caz). Lăsați-l timp de 10 minute.
Umpleți cu saramură de fierbere și lăsați să stea timp de 10 minute
Apoi amestecați brânza înapoi în tigaie și aduceți-o din nou la fierbere. Băncile la acel moment vom pune kryshkami.Snova fierbere se toarnă saramură, castraveți, atât de puțin depășire de umplere (băncile pus pe placa) mașinii .Zakatyvaem.
În apropierea castraveților sărată pentru iarnă
Turnăm borcanele cu capul în jos și le înfășurăm într-o pătură caldă până când se răcește complet.
Ne întoarcem și înfășurăm băncile
Recipientele răcite cu castraveți murați pus în cămară sau pivniță pentru depozitare până în iarna :). La început, muratura în ele va fi tulbure, dar după un timp va fi curățată și se formează un sediment pe fund.
Castraveți castraveți fără oțet
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: