Carne de pe Perga retete de gătit acasă

Pâinea de albine, sau cu alte cuvinte, are o mulțime de proprietăți utile și este utilizată pentru tratarea și prevenirea unei varietăți de boli. Cu toate acestea, meșterii populari folosesc acest produs pentru fermentarea și infuzarea unor băuturi alcoolice cu conținut scăzut de alcool. Una dintre ele - o miez pe perg, ale cărei rețete sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și câștigând din nou popularitate datorită ingredientelor naturale, gustului neobișnuit de tartă și aromei plăcute a mierii.

Secretele miei ruse cu perg

Până în prezent, există două tehnologii principale pentru a face o băutură parfumată la domiciliu:

cu fierbere (miere pre-sterilizată);
fără tratament termic.

A doua metodă este considerată preferabilă, deoarece își păstrează toate calitățile utile de miere și arome ale altor ingrediente naturale. În plus, puterea acestor băuturi este scăzută - aproximativ 3 grade, deci durerea de cap și mahmureala sunt puțin probabile.

Și cum au pregătit strămoșii mei? În țările cu climă rece, la care a aparținut Rusia, materia primă pentru producerea de băuturi alcoolice nu era strugurii, ci un produs atât de mirositor ca mierea. Fără mead, care a fost considerat un tratament solemn, nu a existat nici o singură sărbătoare. Așa-numita miere a fost deosebit de apreciată.

Băutură băutură a fost chemată pentru că îmbătrânirea ei (în butoaie de stejar) a durat 20-30 de ani. Și pentru mai multe secole, făcută cu ajutorul acestei tehnologii, o miedă fără fierbere și fungi de drojdie a fost considerată singurul produs corect și cel mai util.

Procesul de fermentare a fost asigurat de perga, adăugată ca fermentație. Amestecul rezultat a fost în mod regulat amestecat și agitat, și după fermentație, au fost mestecați și turnați în tancurile de perfuzie. În timpul nostru, rețeta este repetată, dar nimeni, desigur, nu pune deja mied de zeci de ani.

Carne cu grâu

Băutura de grâu de miere are o aromă incredibilă și un gust bogat care amintește de zilele de vară. Reteta pentru medila este destul de simpla si nu necesita tratament termic.

Citește și: Tehnologia de gătit medalie la domiciliu

1 kilogram de miere (mai bine decât var);
2 litri de apă de izvor;
140-160 grame de boabe de grâu;
100 de grame de Perga.

Mierea trebuie dizolvată în apa de primăvară și adăugată la amestecul de grâu. Acest "omor" este insistat timp de trei zile. În acest timp pot apărea lăstari, acest lucru este normal.
Jumătate dintre lăstari sunt măcinate și trimise înapoi la amestecul de grâu, astfel încât procesul de fermentație continuă.
După o săptămână, amestecul este filtrat, apoi se adaugă pergolă diluată într-un pahar de apă.
Capacitatea cu o băutură este pusă într-un loc întunecat. Cu toate acestea, în prima lună, de două ori pe săptămână, amestecul trebuie să fie bine amestecat, astfel încât toate componentele "să intre în contact" unul cu celălalt.

Că lucrările dvs. nu sunt irosite, un vas cu mied trebuie inspectat în mod regulat. Dacă observați că capacul este umflat, trebuie să-l slăbiți puțin. Cu toate acestea, este imposibil să deschideți complet rezervorul!

Rețetă pentru miere cu stafide, lămâie și hamei

Pentru a prepara această băutură de miere de lămâie, vor fi necesare următoarele ingrediente:

10 litri de apă de izvor;
8-9 kilograme de miere;
2 lămâi medii;
500 de grame de Perga;
100 de grame de stafide;
2 mani de conuri de hamei;
pete de scorțișoară.

Într-un recipient mare, mierea este amestecată cu apă, amestecul fiind aruncat într-un incendiu lent timp de un sfert de oră. În punga de tifon puneți conurile de hamei și le puneți în castron. Amestecul este gătit timp de 10 minute, apoi se adaugă suc de lamaie și scorțișoară.

După răcirea în mediul viitor, se adaugă stafide și ardei. Capacitatea este pusă într-un loc cald timp de o săptămână. Apoi soluția este filtrată, turnată în sticle și trimisă la frigider timp de 4 luni.

Lemon-hoc băutură pe această rețetă este de obicei făcut în timpul verii, astfel încât în timpul iernii vă puteți bucura deja aroma sa unică.

Honeycomb cu fagure de miere

Rețeta pentru această băutură neobișnuită este foarte simplă și include un minim de ingrediente. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, mierea va fi gata în aproximativ 3-4 luni.

20 de litri de apă de izvor pur;
3 rame de miere fagure;
1 cadru din Perga.

Apa de izvor filtrată este încălzită, alte ingrediente sunt măcinate și lăsate să se dizolve.
Amestecul rezultat este turnat într-o cutie, acoperit cu un capac de cauciuc (etanșant) și plasat într-un loc rece la rece timp de aproximativ 4 săptămâni.
După o jumătate de lună de fermentație, medovarii recomandă deschiderea recipientului și scoaterea caniței produsului semipreparat (doar pentru a face acest lucru foarte repede). Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că există suficientă componentă de miere.
Dacă toate ingredientele sunt selectate în proporția potrivită, băutura este lăsată până la gata timp de 3-4 luni (altfel, mierea se adaugă la gust).

Pentru a accelera fermentarea băuturii, se adaugă uneori zmeură sau câteva puturi de stafide. Unii mediatori recomanda, in loc de apa de izvor, sa foloseasca kvass-ul de pâine - acest lucru va da mării viitoare un sentiment.

Există multe opțiuni pentru o băutură de miere. Cu toate acestea, rețeta cea mai utilă este considerată a fi fără drojdie și sterilizarea mierei. Va trebui să încercați câteva rețete pentru a alege cea mai potrivită și mai gustoasă varietate de mead cu perga.

Articole similare

Pagina anterioară