Cuvântul cappuccino provine din cappuccino italian (în traducere - capucină). Este o băutură de cafea pe bază de lapte, în care se adaugă de multe ori sirop și se face o frumoasă spumă de lapte. Italienii beau cappuccino în principal la micul dejun. Cappuccino a fost utilizat pe scară largă în întreaga lume.
Se crede că o cafea cu lapte a fost inventată în 1685 de un anumit domn Monin din Grenoble. Numele băuturii vine probabil din ordinul monahal al capucinilor, datorită culorii similare a cappuccino-ului și a îmbrăcăminții lui Capucin - cusca lor.
Cappuccino proporții și regulile de gătit
O componentă importantă a cappuccino este laptele spumat corect, care este turnat în espresso. Pentru a face spuma perfecta, temperatura laptelui pe care o luam pentru biciuire trebuie sa fie + 4 ° C. Este mai bine să luați lapte pasteurizat, și nu de casă, de 2,5-3,5% grăsimi.
Cafeaua cappuccino este compusă din 1/3 de espresso. 1/3 lapte fierbinte și 1/3 spumă de lapte. Porțiunea standard a cappuccino este de cinci până la șapte uncii sau 150-180 mililitri. Pentru gătit, laptele spumat este turnat în espresso.
Spuma de lapte pe partea de sus a băuturii acționează ca un izolator și ajută la menținerea căldurii mai mult timp.
Corect băutură cappuccino fără zahăr, are un gust datorită dulceața naturală a laptelui, care laptele dobândește în momentul încălzirii până la 60-65 ° C ..
Proporția de lapte și espresso în cappuccino și latte.
Aici este necesar să spunem despre diferențele dintre cappuccino și latte, dar am dezasamblat în detaliu această întrebare în descrierea lui latte.
Alimentarea băuturilor și temperatura
Cappuccino Servit în demitasse cu un volum de 150-180 ml. Ar trebui să fie servit în cuști preîncălzite cu pereți groși și muchii rotunjite care mențin căldura bine. Mult mai bine decât paharele de sticlă sau de hârtie.
Băutura trebuie să aibă o temperatură de 65-70 ° C. La această temperatură, cappuccino nu este foarte fierbinte, este destul de confortabil să bei.
Latte art și cappuccino
Latte art este desene cu lapte pe espresso. Principalele ingrediente ale artei latte sunt cafeaua preparată corect și laptele perfect spumat. Cappuccino cu latte-art este un indicator al înaltului profesionalism și experiență a barista.
Articole similare
-
Ce este un cappuccino în ceea ce este diferit de alte tipuri de cafea
-
Supradozaj de cafea și cofeină, supradozaj de nicotină - profed - centru medical multidisciplinar
Trimiteți-le prietenilor: