Clare (dacă cineva nu-și amintește) este un aluat lichid în care orice produs (carne, pește, brânză, legume etc.) scade înainte de frigere ulterioară, mai puțin de coacere.
De obicei, ouăle sunt gătite dintr-un amestec de ouă și făină cu apă, lapte, bere sau alt lichid.
Cu toate acestea, din diferite motive, nu toate și nu întotdeauna posibil (sau nu doriți în acest moment) să aveți ouă și orice feluri de mâncare cu ele. În acest caz, puteți găti ouă fără ouă, o astfel de rețetă - o soluție bună pentru vegetarieni de diferite persuasiuni și posturi pentru un motiv sau altul. Un lut fără ouă este perfect pentru gătit pește, cotlet, dovlecei și alte produse.
Spune-ți cum să gătești o aluatură fără ouă. E doar geniul.
Pregătim cârnații, amestecând făina de grâu cu oricare dintre produsele lichide, și anume: cu apă, lapte, produse lactate lichide fermentate, cu bere, sucuri de fructe și legume, infuzii de apă. Argila fără ouă pe bere este deosebit de bună pentru preparatele din bucătăria germano-scandinavă-baltică. Puteți găti baterii pe bază de vin (pentru pește și fructe de mare), ceai (pentru mâncăruri pan-asiatice), cacao sau cafea - pentru (mâncăruri din America Latină și unele deserturi).
Apropo, pentru făină: pentru gătitul de aluat fără ouă este posibil să se utilizeze nu numai făină de grâu, ci și ovaz, orz și amestecuri de făină din diverse cereale.
Pentru a adăuga arome speciale în aluat, puteți adăuga diverse condimente uscate.
Bateți cu o furculiță, măturică sau mixer. Densitatea optimă a aluatului este asemănătoare cu cea a iaurtului sau testului de mousse.
În continuare vă vom spune rețetele de feluri de mâncare cu aluat fără ouă.
Pește prăjit în aluat de bere
- pește (fileuri);
- ulei pentru prăjire;
- bere ușoară (orice);
- făină de grâu;
- piper negru și / sau parfumat;
- nuc?
- sare.
Se amestecă toate ingredientele aluatului, astfel încât să nu existe bucăți (dacă nu este posibil - tulpina-tulpina printr-un filtru). Fileul de pește tăiat în bucăți convenabile, felii, se aruncă în aluat (puteți să-l îmbibați în făină) și se prăjește într-o tigaie bine încălzită, pe ambele părți, până la o nuanță de aur frumoasă. Servim cu orice fel de mâncare, ierburi proaspete și orice fel de sos de lumină ușoară. La felul în care servim berea de același fel.
Ciorbe în aluat de vin fără ouă - o rețetă în stil mediteranean
- Carne de porc sau de vițel;
- făină de grâu;
- vin puternic (Muscat, Madera, sherry, vermut);
- ulei sau grăsime pentru prăjire;
- piper roșu picant roșu.
Se amestecă făina din făină și vin (sau vin amestecat cu apă). Adaugati condimente si sare, bate usor. Taiați carnea în felii subțiri și le bateți ușor de ambele părți.
Ei bine, încălzim grăsimea sau uleiul într-o tigaie. Alternativ, se taie cotletul în aluat și se prăjește din ambele părți. Servim cu cartofi, risotto, sparanghel, legume proaspete si sosuri condimentate. Vinul este servit la fel ca în cazul gătitului.
Cluster pentru dovlecei
Clare fără ouă pentru dovlecei vom face pe baza laptelui în stil pan-asiatic.
- dovlecel;
- lapte sau perfuzie proaspătă de ceai puternic cu zahăr;
- făină de grâu, poate fi amestecată cu orez;
- ardei rosu rosu;
- coriandru de teren;
- sos de soia;
- ulei de susan;
- var sau lămâie;
- usturoi.
Se amestecă făina din făină și lapte, se adaugă condimente și sos de soia. Tăiați dovlecelul în felii subțiri sau felii subțiri.
Încărcăm bucăți în aluat și prăjiți într-o tigaie pe ulei de susan pe ambele părți. Gata să gătească sos de dovlecei prăjit de dovlecei dintr-un amestec de var și suc de usturoi. Servit cu verdeață, cu orice fel de feluri de mâncare și orice fel de mâncare. Puteți servi acest fel de mâncare ca unul independent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: