Aminoacizii sunt capabili să se conecteze între ei prin legături, numite legături peptidice. formând astfel o moleculă de polimer. Dacă numărul de aminoacizi nu depășește 10, atunci noul compus se numește peptidă; dacă 10 până la 40 de aminoacizi sunt o polipeptidă. dacă mai mult de 40 de aminoacizi sunt proteine.
O legătură peptidică este o legătură între o grupare a-carboxil a unui aminoacid și gruparea a-amino a unui alt aminoacid.
Formarea legăturii peptidice
Dacă este necesar, pentru a numi peptida la toate denumirile de aminoacizi adăugați sufixul "-il", numai ultimul aminoacid își păstrează numele neschimbat.
De exemplu, alanil-seril triptofan sau y-glutaminil-cisteinil-glicină (altfel numit glutation).
Proprietățile legăturii peptidice includ:
1. Coplanaritatea
Toți atomii care intră în grupul de peptide sunt în același plan, cu atomii "H" și "O" localizați pe părțile opuse ale legăturii peptidice.
2.Trans-poziția substituenților
Radicalii aminoacizilor față de axa legăturii C-N se află pe laturile "diferite", în poziția trans.
3. Două forme echivalente
Legătura peptidică are o formă ceto și o formă enolică.
4. Capacitatea de a forma legături de hidrogen.
Atomii de carbon și de azot ai legăturii peptidice au capacitatea de a forma două legături de hidrogen cu alte grupări peptidice.
5. Legătura peptidică are o legătură parțial dublă de legătură.
Lungimea legăturii peptidice este mai mică decât cea a unei singure legături, este o structură rigidă și rotația în jurul ei este dificilă. Dar, din moment ce, în plus față de o peptidă, proteină, există alte lanț de comunicare aminoacizi este capabil să se rotească în jurul axei principale, ceea ce dă o conformație diferită de proteină (aranjare spațială a atomilor).
Trimiteți-le prietenilor: